Geografski položaj Tatarstana stvara bogatu floru i faunu, što potiče razvoj i rast mnogih vrsta gljiva. Tatarstan je okružen tajgama s jedne strane i tipičnim širokolisnim šumama s druge. Stoga se republika može pohvaliti bogatom raznolikošću gljiva.
Popis svih gljiva u Tatarstanu je prilično dug, broji oko 1000 vrsta. Prilično je teško vidjeti fotografije i opise svake od njih, pa ćemo se usredotočiti samo na najčešće jestive i otrovne vrste.
Opis i fotografije jestivih gljiva Tatarstana
Najčešće jestive gljive u Tatarstanu su sljedeće vrste:
- Bijele gljive.
- Brezovi vrganji.
- Aspen gljive.
- Kapice od šafranovog mlijeka.
- Medene gljive.
- Vrganji.
- Maslići.
- Mliječne gljive.
- Russula.
Ove vrste imaju visoku kulinarsku vrijednost zbog svog okusa i jedinstvene arome gljiva.
Vrganji
Vrganji su vrlo veliki. Unatoč svom imenu, klobuk ne mora uvijek biti bjelkast. Najčešće je svijetlosmeđe boje, ponekad s naznakama crvene. Oblik klobuka ovisi o starosti gljive i može biti polukuglast ili polegao.
Stabljika je debela i nepravilno cilindrična. Gotovo uvijek ima svijetle žile. Meso je svijetle boje i ne mijenja boju kada se prelomi. Ispušta suptilan miris gljive.
Vrganji
Karakteristična značajka brezovog vrganja je njegova bijela, cilindrična stabljika, gusto prekrivena crnim i bijelim ljuskama. Klobuk može biti raznih oblika i boja. To objašnjava veliku raznolikost vrsta vrganja.
Meso gljiva je bjelkasto. Ostaje iste boje kada se prereže, s izuzetkom vrganja crvenkaste breze, čije bijelo meso postaje ružičasto kada se ošteti.
Možda će vas zanimati:Jasikova gljiva
Ovu vrstu karakteriziraju konveksni klobuci koji se lako odvajaju od stabljika. Boja klobuka varira ovisno o vrsti, obično u nijansama crvene ili smeđe. Iznimka je rijedak bijeli jasikin vrganj koji ima bijelo plodno tijelo.
Stabljika je često zakrivljena i nepravilnog cilindričnog oblika. Ljuske su gusto raspoređene na površini stabljike. Bijelo meso mijenja boju zbog oštećenja.
Možda će vas zanimati:Lisičarke
Lisičarke To su narančaste gljive s karakterističnim tamnim mrljama i prstenovima. Mladi primjerci imaju konveksne klobuke s rubovima koji se uvijaju prema unutra. Zrele gljive imaju lijevkaste klobuke sa spljoštenim rubom. Drške klobuka šafranove gljive su glatke, lagano se sužavaju prema dnu. Gotovo uvijek odgovaraju boji klobuka ili su nešto svjetlije.
Možda će vas zanimati:Stabljika ima male udubine na svojoj površini. Meso je također narančasto. Kada se prelomi, postaje zeleno, ispuštajući veliku količinu mliječnog soka. Kada je izložena zraku, mliječna tekućina također postaje zelenkasta i ima voćni miris.
Medene gljive
Medonosne gljive su male, konveksne kape koje se nalaze na tankim, izduženim stabljikama. Kako sazrijevaju, u središtu kape pojavljuje se mala izbočina, dajući zrelim primjercima pomalo kišobranski izgled.
Možda će vas zanimati:Medonosne gljive dolaze u svim nijansama smeđe. Po vlažnom vremenu boja potamni, a izlaganjem sunčevoj svjetlosti postaje svjetlija. Neke sorte imaju prsten ili suknjicu na stabljici. Meso je vrlo vodenasto, ugodnog okusa i arome.
Vrganji
Vrganji imaju zaobljene, često jastučaste klobuke sa suhom, ispucalom površinom. Tekstura površine može biti glatka ili baršunasta. Klobuci su pričvršćeni na debele, vlaknaste stabljike.
Karakteristična značajka ove vrste je mrežasti uzorak na stabljici. Meso je čvrsto i postaje plavo kada je oštećeno. Zbog velike raznolikosti vrsta, vrganji imaju boju od bijele do tamnosmeđe.
Maslići
Karakteristična značajka ove vrste gljive je vlažna površina plodnog tijela. Po vlažnom vremenu je ljepljiva, a po vedrom vremenu skliska. Klobuci gljiva su konveksni. Kod starijih primjeraka postaju blago spljošteni. Boja klobuka ovisi o vrsti maslaca.
Možda će vas zanimati:Može se pojaviti u nijansama žute, narančaste i smeđe. Stabljika u obliku palice često ima prsten ili ostatke tamnog vela. Stabljika je identične boje kao i klobuk. Meso je svijetle boje. Kada je oštećeno, može postati plavo ili crveno.
Mliječne gljive
Mliječne gljive su gljive srednje veličine s ravnim klobucima koji su udubljeni u sredini. Rjeđe imaju klobuk u obliku lijevka. Ovisno o vrsti, rubovi klobuka mliječne gljive mogu biti glatki ili valoviti.
Možda će vas zanimati:Boja varira. Stabljika je cilindrična i gotovo identična klobuku. Meso je čvrsto, sivkaste ili kremaste boje. Meso odiše neopisivom voćnom aromom.
Russula
Russule su male gljive s otvorenim klobucima na debelim, glatkim stabljikama. Rubovi klobuka često imaju ožiljke, pruge ili pukotine. Plodište može biti u raznim bojama. Meso russula je vrlo krhko.
Ovisno o sorti, može biti čvrste ili spužvaste teksture. Mladi plodovi imaju bijelo meso, ali kako sazrijevaju, ono počinje dobivati smeđu, crvenkastu ili žutosmeđu nijansu.
Možda će vas zanimati:Nejestive vrste gljiva
Tatarstan obiluje gljivama koje uključuju mnoge nejestive i otrovne vrste. Najopasnije su Galerina Marginata i Mrtvačka gljiva. Podmukla priroda ovih gljiva leži u tome što ih je lako zamijeniti s jestivim vrstama, koje se same smatraju smrtonosnima. Na primjer, Galerina se može zamijeniti za jestivu mednu gljivu, a Mrtvačka gljiva za zelenu russulu.
Možda će vas zanimati:Galerina marginata je mala gljiva sa smeđim ili žutosmeđim klobukom. Ispod klobuka nalaze se škrge iste boje, iz kojih se prosipa prah spora, koji podsjeća na hrđu. Oblik klobuka ovisi o starosti gljive: kod mladih primjeraka je konveksan, dok je kod starijih primjeraka spljošten. Karakteristična značajka ove vrste je prisutnost membranoznog prstena na stabljici. Međutim, kako gljiva sazrijeva, ovaj prsten nestaje.
Mrkva je prilično velika gljiva, zelenkasto-maslinaste ili sive boje. Ovisno o starosti, klobuk može biti polukuglast ili spljošten.
Karakteristične značajke ove vrste uključuju moiré uzorak na stabljici i jasno vidljivu volvu, često napola zakopanu u tlo. Ove gljive nemaju izrazit okus ili miris, a bijelo meso ne mijenja boju kada se prelomi, kao što je slučaj kod mnogih sličnih gljiva.
Gdje tražiti gljive u šumama Tatarstana?
Tatarstan ima značajan broj šuma, a svaka je bogata gljivama. Međutim, nisu sve šume pogodne za branje gljiva. Nije sigurno brati gljive u šumama koje se nalaze unutar gradskih granica. Gljive imaju tendenciju apsorbirati i akumulirati teške metale. Stoga bi branje gljiva trebalo obavljati u područjima što dalje od industrijskih objekata, željeznica, prometnih autocesta i velikih gradova.
Sljedeća mjesta u Tatarstanu smatraju se prikladnima za tihi lov:
- šume uz rub jezera Lebjažje;
- šumska područja u blizini sela Borovoe Matyushino;
- Šumarija Krasnooktyabrskoye;
- Vasilijevsko šumarstvo;
- zasadi šumskog tipa u blizini Makarovke;
- Šumarija Aišinski;
- šumsko područje u blizini planine Vysokaya.
Gljive su prilično selektivne kada je u pitanju njihovo stanište. Brezove šume dom su mnogim brezovim vrganjima, jasikinim vrganjima i bijelim vrganjima. Ako borovi rastu između breza, možete pronaći lisičarke, maslačke gljive i šafranove mliječne šampinjone. Mliječne gljive su također česte u jasikinim šumama.
Berači gljiva također bi trebali uzeti u obzir vremenske prilike, koje su značajan faktor koji utječe na prinos gljiva. Obilne oborine povećavaju produktivnost micelija gljiva.
Svaka vrsta gljive ima svoje jedinstvene navike plodonošenja. Na primjer, medonosne gljive se beru u jesen, vrganji se pojavljuju u lipnju, a smrčci se mogu naći tek u proljeće. Nizinska područja uvijek daju znatno više plodova, jer ta područja dulje zadržavaju vlagu.
Odgovori na često postavljana pitanja
Zahvaljujući povoljnom geografskom položaju, područje Republike Tatarstan vrlo je bogato gljivama. Međutim, branje gljiva moguće je samo u određenim šumskim sastojinama u regiji.
Možda će vas zanimati:https://www.youtube.com/watch?v=zM5MEeXPPO0
Koje su koristi i štete bukovača za ljude (+27 fotografija)?
Što učiniti ako slane gljive postanu pljesnive (+11 fotografija)?
Koje se gljive smatraju cjevastim i njihov opis (+39 fotografija)
Kada i gdje možete početi brati medne gljive u Moskovskoj regiji 2021. godine?