Otrovne gljive slične medonosnim gljivama: razlike i odlike (+27 fotografija)

Medonosne gljive su među najčešćim gljivama u umjerenim klimama. Mogu biti jestive ili nejestive, a rastu u kolonijama, obično oko panjeva. Ova skupina uključuje predstavnike pet rodova iz tri različite porodice. Nadalje, gljive vrlo slične medonosnim gljivama, kao i otrovne vrste potonjih, prilično su česte.

Među širokom raznolikošću gljiva sličnih gljivama, često se susreću otrovne vrste čija se opasnost ne može ublažiti namakanjem ili toplinskom obradom. Među njima se ističu lažne, sumpornožute i ciglastocrvene sorte. Različite značajke ovih sorti uključuju intenzivniju, življu obojenost, teksturu površine, obojenost i strukturne razlike u stabljici.

Karakteristike vrste i fotografije

Većina gljiva koje tvore velike kolonije u blizini panjeva obično se nazivaju medonosnim gljivama. Ova skupina također uključuje vrste koje rastu na otvorenim površinama među travom. Postoje sezonske sorte medonosnih gljiva, a većina ih je potpuno jestiva.

Ljetna vrsta se nalazi od sredine proljeća do kasne jeseni u listopadnim šumama umjerenog pojasa. Glatka, blago sluzava kapa odraslih jedinki može doseći veličinu od 6 cm. Njezin konveksni oblik mijenja se kako sazrijeva, širi se i u sredini formira široki tuberkul.

Boja se kreće od svijetložute do tamnosmeđe. Debela stabljika, s prstenom na vrhu, doseže visinu od 7 cm. Donja polovica stabljike prekrivena je tamnim ljuskama, a gornja polovica ima prsten.

Jesenska medonosna gljiva raste na panjevima, korijenju i deblima drveća. Najčešće se nalazi u velikim skupinama u vlažnim jesenskim šumama od kraja kolovoza do rane zime, na temperaturama iznad 100°C. Njene karakteristične vanjske značajke uključuju ljuskave stabljike i smeđe klobuke promjera do 17 cm.

Zimska medonosna gljiva je parazit koji nastanjuje listopadno drveće i mrtvo drvo. Raste u gustim kolonijama tijekom hladne sezone i često se može naći čak i pod snijegom. Zimska sorta gljive karakterizira se malim, svijetlosmeđim klobukom i stabljikom dugom do 7 cm.

Jestive i uvjetno jestive gljive slične medonosnim gljivama

Sposobnost razlikovanja „dobrih“ šumskih darova od „loših“ je ključna, jer o tome ovise zdravlje i životi ljudi koji ih jedu.

Jestive ljuske

Ova vrsta je najčešća u umjerenim klimama. Njezin klobuk, prekriven tamnim ljuskama, može narasti do 20 cm u promjeru, a stabljika često doseže 15 cm duljine.

Mladi primjerci karakteriziraju se bogatom crvenkastom bojom. Čvrsto, čvrsto meso ne mijenja boju kada je oštećeno. Ovi plodovi rastu pojedinačno ili u skupinama u listopadnim ili mješovitim šumama od sredine ljeta do kasne jeseni.

Ljuskava gljiva je polujestiva vrsta i sadrži tvari s blagotvornim učincima na ljudski organizam. Koristi se medicinski za liječenje gihta i drugih bolesti zglobova.

Ostalo

Žutocrvena jarebica može se naći od kasnog ljeta do prve polovice jeseni na mrtvom drvetu u crnogoričnim šumama. Klobuk joj je prekriven ljuskama. Osim jarke boje, prepoznatljiv izgled je odsutnost prstena ispod klobuka. Ovu gljivu treba namočiti i prokuhati prije konzumacije.

Jestive livadne medonosne gljive mogu se sigurno konzumirati u gotovo svakom obliku. Od ljeta do sredine jeseni mogu se pronaći na šumskim čistinama, livadama i vrtovima. Ove male gljive, sa svijetlosmeđim klobukom i tankom stabljikom, imaju izrazitu aromu gljive.

Livadna medonosna gljiva može se naći od ranog ljeta do kraja listopada na otvorenim površinama, uz ceste, šumskim čistinama i vrtovima. Ova mala gljiva (visoka 6 cm) ima izvrstan okus, što je čini popularnim izborom među gljivarima.

Otrovni i nejestivi dvojnici

Početnici u sakupljanju gljiva trebali bi naučiti važne karakteristike svakog predstavnika skupine otrovnih gljiva koje izgledaju slično kako bi izbjegli trovanje.

Nejestive ljuske

Ljepljivi ljuskavi klobuk raste na mrtvom drvu i panjevima. Kako raste, njegov klobuk mijenja oblik od polukuglastog do raširenog, konveksnog u sredini s visećim, glatkim rubovima i rijetkim ljuskama. Gljiva je svijetlosmeđe ili bež boje. Njezin suženi stabljika, s gustim žutim mesom, je cilindrična. Kao i kod većine nejestivih gljiva, meso je gorko.

Ljuskava gljiva karakterizira se konveksnim, polukružnim, bež klobukom, promjera 6-15 cm, prekrivenim širokim bijelim ljuskama. Debela stabljika, koja se širi pri dnu, prekrivena je svijetlim, pahuljastim ljuskama. Bjelkasto, plutasto meso ima jak, neugodan miris i gorak okus. Ova gljiva najčešće raste na deblima listopadnog drveća.

Lažne medne gljive

U jesen, tijekom vrhunca sezone gljiva, možete susresti i dvojnike uz prave medonosne gljive. Lažna ciglastocrvena medonosna gljiva nalikuje ljetnoj sorti s glatkim klobukom, ali joj nedostaje suknjica i ljuske na stabljici. Plodi od kolovoza do listopada, pa može završiti u košarama berača gljiva umjesto jesenskih medonosnih gljiva. Zbog svoje otrovnosti, ove crvenkaste plodove najbolje je izbjegavati.

Bijela zvonarica je izgledom vrlo slična livadnoj mednoj gljivi. Ova gljiva također raste na otvorenom. Njena ravna ili udubljena bijela kapa s bjelkastim nijansom postaje sluzava po vlažnom vremenu. Nedostatak konveksnog središta na kapu važna je karakteristika. Nadalje, gušće raspoređene žućkaste škrge ukazuju na to da ova gljiva pripada ovoj vrsti.

Otrovne sumporno-žute medne gljive

Na početku svog života, ove gljive nalikuju zvonu s prstenom na stabljici. Zrele medonosne gljive imaju glatke, suhe klobuke promjera do 7 cm, s izbočinom u sredini. Žute, glatke, šuplje stabljike dosežu duljinu od 10 cm. Karakteristična je resa na rubu klobuka i odsutnost ikakvih ljuski.

Sumpornožuta sorta karakterizira se jakim, neugodnim mirisom. Ključna razlika između ovih otrovnih "darova šume" i jestivih gljiva su jarko žute škrge ispod klobuka, koje kod odraslih postaju maslinasto crne. Još jedna jedinstvena značajka je smeđa mrlja u središtu klobuka.

Pravila za sakupljanje jestivih medonosnih gljiva

Prilikom "tihog lova" važno je biti oprezan i pažljiv kako biste izbjegli slučajno branje otrovnih gljiva. Tražite medonosne gljive u listopadnim šumama, na panjevima ili srušenim deblima drveća.

Važno je zapamtiti sljedeća pravila za sakupljanje mednih gljiva:

• Jestive gljive rastu isključivo na drvetu;
• Na stabljici ispod klobuka pravih mednih gljiva trebao bi biti izražen prsten;
• Na klobuku i stabljici ima mnogo ljuskica;
• jarko obojene kape i tamne ploče ispod su znakovi lažnih mednih gljiva;
• otrovne vrste ispuštaju jak neugodan miris;
• Meso nejestivih gljiva je gorkog okusa.

Prilikom odlaska u šumu preporučuje se ponijeti košaru umjesto kante kako bi se urod bolje prozračio. Najbolje je gljive čuvati s klobukom prema dolje ili postrance. Pažljivo pregledajte svaku gljivu, birajući neoštećene i mlade.

Odgovori na često postavljana pitanja

Unatoč površnim sličnostima, mnoge gljive koje sliče medunjačima imaju značajne razlike. Iskusni berači gljiva savjetuju odabir samo poznatih vrsta. U slučaju sumnje, preporučuje se ostaviti sve sumnjive gljive u šumi.