Nakon obilnih kiša, strastveni berači gljiva kreću u tihi lov na svoja omiljena mjesta za berbu gljiva. Jedno takvo mjesto je Lenjingradska oblast, gdje se može pronaći širok izbor vrsta gljiva. Prije nego što krenete u branje gljiva u Lenjingradsku oblast, svakako se upoznajte s fotografijama, opisima i nazivima jestivih gljiva koje rastu u tom području.
Rasprostranjenost i sezone berbe gljiva u Lenjingradskoj oblasti 2020. godine
U 2020. godini branje gljiva treba obavljati s posebnim oprezom. To je zbog izgradnje novih cesta i tvornica koje zagađuju okoliš. Gljive brzo upijaju otrovne tvari, pa ih treba brati dalje od tvornica, postrojenja i autocesta.
Sljedeća su najčišća područja za uzgoj gljiva u Lenjingradskoj oblasti:
- U Priozerskom okrugu nalazi se borova šuma u kojoj mnoge jestive gljive donose plodove nakon kiša.
- Svaki lokalni berač gljiva poznaje selo Zahodskoye. Lako je doći do njega jer tamo vozi prigradski vlak.
- Također možete uzeti prigradski vlak iz Sankt Peterburga do sela Sosnovo, gdje u borovoj šumi živi veliki broj vrsta gljiva.
Mjesto s gljivama - Iskusni berači gljiva preporučuju izlet u selo Kirillovskoye, čije su šume bogate gljivama.
- Nakon što prođete Vsevološku regiju, Sosnovyj Bor možete lako pronaći pomoću karte.
- U Lužskom okrugu možete pronaći šumovito područje vozeći se prema jugu od jezera. Za precizniju lokaciju najbolje je koristiti lokalnu kartu.
Možda će vas zanimati:Također vrijedi istražiti šume u blizini Sankt Peterburga, koje su bogate jestivim gljivama.
Većina tihih lovaca skuplja plodove u jesen, nakon prvih kiša. Vrhunac razdoblja plodonošenja javlja se sredinom jeseni: krajem rujna i tijekom cijelog listopada.
Jestive gljive Lenjingradske regije
Šume Lenjingradske oblasti nude bogat izbor jestivih gljiva. Proučavanjem njihovih fotografija i opisa možete izbjeći pogreške prilikom sakupljanja.
Fotografije i opisi smrčaka
Uvjetno jestivi smrčak može se naći u proljeće. Klobuk mu je jajolik i prekriven brojnim naborima, izgledom sličan ljusci oraha. Površina je sjajna i crnosmeđa. Smrčak može doseći 15 cm duljine i 10 cm širine. Stabljika je šuplja i širi se prema klobuku. Polovica stabljike nalazi se unutar klobuka i također je naborana, ali ne tako duboko.
Bijelo meso ima vrlo ugodan okus i aromu gljive. Meso je tanko i hrskavo.
Naseljava listopadne i mješovite šume. Često se može naći u crnogoričnim šumama, parkovima, pa čak i voćnjacima jabuka. Plodenje počinje u svibnju, a završava u lipnju. Ako je jesen duga i topla, smrčci se mogu vidjeti čak i početkom listopada.
Tartufi
Lenjingradska oblast poznata je ne samo po svojim gljivama. Ovdje raste vrlo rijetka i vrijedna vrsta: tartufi. Rastu pod zemljom i odlikuju se gomoljastim oblikom. Tartufi variraju u veličini od malog lješnjaka do gomolja krumpira. Vanjski dio ploda je kožasti sloj (peridij), koji se odlikuje glatkom ili ispucalom površinom. Također mogu imati male bradavice na površini.
Meso je prošarano tamnim i svijetlim žilama. Izgled ploda podsjeća na dunju ili naboranu jabuku.
Životinje poput pasa i svinja često se koriste za traženje tartufa, jer je blago zakopano oko 15 cm pod zemljom. Lokacije se drže u tajnosti, jer nekoliko grama tartufa može donijeti znatnu zaradu.
Bijela gljiva
Vrganj pripada rodu Boletus, otuda i njegov uobičajeni nadimak "porcini boletus". Zreli primjerci imaju promjer klobuka od 7-30 cm, ali su uočeni i veći primjerci koji dosežu 50 cm. Površina klobuka često puca tijekom sušnih razdoblja. Pri visokoj vlažnosti zraka klobuk postaje blago sluzav. Boja površine varira od smeđecrvene do gotovo bijele. Kako gljiva sazrijeva, kožica tamni, često poprimajući nijansu limuna, žute ili ljubičaste.
Možda će vas zanimati:Čvrsto meso ima mesnatu i sočnu konzistenciju, koja kod zrelih vrganja postaje vlaknasta i žućkasta. Mlade gljive imaju bijelo meso koje ostaje nepromijenjeno pri rezanju. Ako je površina prilično tamna, meso može biti smeđe ili imati žućkastu nijansu. Aroma i okus vrganja su suptilni, ali postaju izraženiji kuhanjem.
Stabljika doseže visinu od 25 cm, ali većina plodova ima stabljiku od oko 12 cm. Oblik joj je paljast, ali s godinama se može promijeniti u cilindričan oblik, šireći se ili sužavajući u sredini. Baza stabljike obično ostaje zadebljana.
Bukovače
Bukovače se mogu naći u Lenjingradskoj oblasti u rujnu i listopadu, pa čak i do kasnog studenog tijekom toplih jeseni. Nalaze se na panjevima, listopadnom drveću ili mrtvom drvetu. Gljive rastu u grozdovima, ali se mogu naći i pojedinačni primjerci.
Maksimalni promjer klobuka u obliku uha je 30 cm. Mlade bukovače karakterizira konveksni klobuk s obrnutim rubovima. Površina je valovita i glatka na dodir. Boja varira ovisno o mjestu uzgoja i starosti. Mladi primjerci su tamnosive ili smećkaste boje, dok su zrele gljive pepeljastosive s ljubičastim nijansom. S vremenom klobuci blijede do žućkaste ili bjelkaste boje.
Stručak bukovače teško je uočiti na prvi pogled jer naraste do 5 cm u visinu i oko 2 cm u širinu. Obično je bočni i sužava se prema bazi. Bijela kožica stružka postaje prežilava s godinama, pa se obično ne koristi za kuhanje ili konzerviranje.
Meso je gusto, bijelo i bez mirisa. Okus je prilično ugodan. Jedan grozd može sadržavati do 30 bukovača, tako da će se košara brzo napuniti zdravim urodom.
Veselka
Phasorius phasorius smatra se ljekovitom gljivom koja se široko koristi u narodnoj medicini za liječenje raznih bolesti. Plod doseže visinu od 30 cm. Mlade gljive phasorius phasorius su jajolikog oblika, dok se zrele gljive otvaraju u 2-3 režnja. Šuplja stabljika je bijele ili žute boje. Na vrhu se formira zvonasti klobuk, visok do 5 cm. Površina klobuka je sluzasta i prekrivena sitnim stanicama.
Prezrele gljive imaju vrlo neugodan miris, pa se preporučuje branje mladih smrdljivih rogova. "Mirno" razdoblje traje od svibnja do sredine jeseni. Smrdljivi rogovi se mogu naći u širokolisnim šumama gdje je tlo bogato humusom.
Maslići
Maslići Vole rasti ispod breze, hrasta i crnogorice. Ne nalaze se u gustim šumama; preferiraju osvijetljena područja, šumske rubove i šumske staze.
Klobuk maslaca je koničan ili okrugao, a rastenjem poprima oblik jastuka. Površina je sivo-maslinasta, smeđa ili žućkasto-smeđa. Karakteristična značajka maslaca je sluzasta površina klobuka, koja izgleda kao da je prelivena uljem.
Kora se lako odvaja od mesa. Cilindrična stabljika naraste 5-10 cm u visinu. Donja strana stabljike je tamna, dok je vrh bijeli. Gusto meso je bijelo sa žućkastim nijansom. Rezana površina poprima ljubičastu ili crvenu boju.
Među vrstama maslaca, u Lenjingradskoj regiji najčešća je obična maslaca, a na vlažnim mjestima žućkasta maslaca.
Možda će vas zanimati:Medene gljive
Jesenske medonosne gljive su jestive gljive i imaju izvrstan okus. Mlade medonosne gljive razvijaju konveksni klobuk koji se s vremenom spljošti. Rubovi klobuka odrasle gljive su valoviti, a promjer samog klobuka doseže 12 cm. U središtu klobuka često se može vidjeti mala izbočina ili svijetle ljuskice. Boja površine je bež ili smećkasta.
Možda će vas zanimati:
Tanka, vlaknasta stabljika naraste do oko 10 cm. Površina joj je prekrivena svijetlosmeđim ljuskama. Bijelo meso ima ugodan okus i aromu. Prezrele gljive su prilično žilave, pa se beru samo mlade.
Medonosne gljive mogu se naći u listopadnim šumama. Rastu na srušenom drveću i panjevima. Vrhunac plodonošenja je rujan.
Sarcoscypha austriaca
Ova vrsta se smatra malo poznatom, pa je često izbjegavaju oni koji preferiraju "tihi" lov. Okus ove gljive je prilično loš, jer joj je meso hrskavično i pomalo žilavo.
Sarcoscypha je proljetna gljiva. Plodenje se javlja u travnju i svibnju, ali tijekom duge, tople jeseni, plodna tijela mogu nastaviti do kraja studenog. Klobuk je malen - 1-5 cm. Visina stabljike varira od 1-3 cm. Jarko crveni klobuk ima prema unutra zakrivljene, bjelkaste rubove. Gusto meso ima aromu sličnu gljivi.
Sarcoscypha austriaca preferira tlo bogato humusom. Raste na mahovini, trulom lišću i trulom drvu.
Kabanica
U ovoj regiji možete pronaći ne samo mednjake i maslačke, već i neke prilično neobične gljive. Jedna od njih je kabanica, koji je predstavnik obitelji šampinjona.
Plodno tijelo je zatvoreno. Gljiva je kruškastog oblika, okrugla i često ima istaknutu pseudosteljku. Površina je prekrivena malim bodljama koje mogu otpasti kod zrelih puharica. Zrele puharice razvijaju mali otvor na vrhu, što olakšava razmnožavanje. Puharice se mogu pronaći u kolovozu ili početkom rujna.
Možda će vas zanimati:Odgovori na često postavljana pitanja
Medonosne gljive imaju otrovne dvojnike, pa ih skupljaju samo iskusni berači gljiva. Najvrjednija gljiva u Lenjingradskoj oblasti je tartuf. Ovu vrstu je vrlo teško pronaći jer raste pod zemljom, a ne na površini. Čak i mala količina ovih plodova može donijeti prihod jednak prosječnoj mjesečnoj plaći.
Lenjingradska oblast bogata je šumskim bogatstvom. Poznavanje najboljih mjesta za gljive i vremena berbe može vam pomoći u pripremi izvrsnih zimskih konzervi. Međutim, tijekom berbe moraju se poštivati sigurnosne mjere.
Koje su koristi i štete bukovača za ljude (+27 fotografija)?
Što učiniti ako slane gljive postanu pljesnive (+11 fotografija)?
Koje se gljive smatraju cjevastim i njihov opis (+39 fotografija)
Kada i gdje možete početi brati medne gljive u Moskovskoj regiji 2021. godine?