Kako izgleda i kako se opisuje gljiva puharica (+29 fotografija)

Šetajući šumom, često možete naići na prekrasne okrugle gljive poznate kao puharice. Iskusni berači gljiva kunu se u njihove ukusne i hranjive plodove, ali samo ako se pravilno uberu i obrade. Uobičajeni nazivi za puharicu uključuju puharice, zečje krumpirice, golovače, dimljene gljive, vučje duhanke i prašnjave gljive. Gljiva je dobila ime po svojoj sposobnosti da "eksplodira" sporama kada sazrije.

Karakteristične značajke kabanica

Puharice pripadaju porodici Agaricaceae, rodu Puffball. Prije nekog vremena klasificirane su ne samo kao zaseban rod gljiva, već kao zasebna porodica.

Izgled i fotografija

Klobuk i stabljika tvore jedno plodno tijelo, oblikovano poput kruške ili kugle. Pseudostubljica je izrazita, nešto tanja od vrha. Površina može imati sljedeću obojenost:

• bijela;
• sivkastobijela;
• nijanse žute;
• smeđa;
• maslina.

Možda će vas zanimati:

Kako razlikovati prave čepove od šafranovog mlijeka od lažnih (28 fotografija)?
Šafranove mliječne kapice su popularna šumska delicija u našoj zemlji s izvrsnim okusom. Njihov okus je usporediv s…Pročitajte više…

Cijela površina je gusto prekrivena bodljikavim izraslinama. Meso mladih gljiva je bijelo. Kako sazrijevaju, potamni do maslinastosmeđe boje. Nakon što spore sazriju, vrh gljive se otvara, oslobađajući ih u okoliš. Ovisno o vrsti, masa može varirati od nekoliko grama do 2 kg. Izgled puharice može se vidjeti na fotografiji.

Morfologija (razlike među vrstama)

Karakteristične karakteristike gljiva su sljedeće vrste specifične za njih:

• Gasteromiceti (spore sazrijevaju unutar tijela);
• nedostatak jasno definirane gornje granice;
• pulpa se pretvara u spore;
• dvoslojni premaz;
• prisutnost lažne noge.

Puharice se rijetko miješaju s drugim gljivama. Jedine iznimke su lažne gljive.

Mjesto distribucije

Puhare rastu gotovo posvuda. Najčešće se nalaze na sljedećim mjestima:

• šume;
• parkovi;
• livade;
• travnate livade.

Masivni rast događa se krajem ljeta, nakon kiša. Međutim, izolirani primjerci mogu se naći i početkom ljeta i kasnom jeseni.

Jestivost

Puharice su jestive. Štoviše, vrlo su ukusne i s pravom se smatraju delikatesom.

Raznolikost vrsta

Rod puharica je vrlo raznolik i uključuje desetak različitih vrsta. Nisu sve jestive, stoga je važno jasno razlikovati ove vrste gljiva.

Jestivo

Jestive vrste su zajednički naziv za sve jestive članove roda. Jestive vrste obično se odnose na opće karakteristike jestivih puhastih kuglica s bijelim mesom.

Možda će vas zanimati:

Kako razlikovati mliječne kape od šafranovih mliječnih kapa i koje su njihove sličnosti (20 fotografija)?
Neke od najpopularnijih gljiva u našoj zemlji su volnuški (bijela mliječna kapa) i šafranova mliječna kapa. Ove vrste su vrlo slične, a neiskusnim…Pročitajte više…

Šiljat

Pripadnici bodljikave vrste imaju oblik palice. Mladi primjerci su bijele ili sivkaste boje, a s vremenom postaju tamnožuti.

Površina je prekrivena trnjem na vrhu i kapljastim bradavicama na dnu.

Livada

Plodište je okruglo, blago se sužava pri dnu. U početku je površina bijela, ali s vremenom postaje maslinastosmeđa.

Predstavnike vrste karakteriziraju skraćene lažne noge.

Pjegav

Vrlo rijetka vrsta. Smatra se najljepšom iz roda. Površina joj je prekrivena neobičnim izraslinama koje nalikuju pahuljicama vate.

Mladi imaju svijetlo kremastu površinu, dok odrasli imaju oker-smeđu površinu s mesom boje čokolade.

Glavoglavci

Duguljasti golovač oblikovan je poput palice ili čunja za kuglanje. Razlikuje se od ostalih vrsta po dugom pseudonodu i polukuglastom vrhu. Brojne bodlje različitih veličina strše iz površine. Mladi golovači su bijeli, dok su odrasli smeđi.

Vrećasta gljiva Golovach je okrugla, blago spljoštena na vrhu i sužena u podnožju. Samo odrasle jedinke imaju bodlje. U početku su gljive svijetle boje, ali s vremenom dobivaju sivo-smeđu nijansu.

Divovski Golovač odlikuje se vrlo velikom veličinom. Izgleda kao ogromna kugla, blago spljoštena na vrhu. Promjer tijela može doseći 0,5 metara. Prilikom rukovanja tako velikim primjercima preporučuje se oprez: oblak njegovih spora može uzrokovati gušenje.

Žute boje

Predstavnici žute sorte jako nalikuju limunskim kruškama i oblikom i bojom. Mlade kruške imaju svjetliju nijansu i površinu s bodljama i mjehurićima. Kako sazrijevaju, bodlje otpadaju.

Možda će vas zanimati:

Kako prepoznati je li poljska gljiva jestiva: korisni savjeti (22 fotografije)
Zanimljiv i najupečatljiviji član roda vrganja je poljska gljiva. Spada u drugu kategoriju…Pročitajte više…

bodljikav kao jež

Plodište može poprimiti razne oblike. Karakteristična značajka ove vrste su njezine neobično duge bodlje, koje joj daju izgled nalik ježu.

Stareći primjerci s vremenom dobivaju svijetlosmeđu nijansu.

Kruškolikog oblika

Gljive su kruškastog oblika. Mlade su bijele, dok su starije prljavo smeđe. Starost ove vrste možete odrediti po prisutnosti bodlji.

Kako stari, trnje otpada, a površina postaje glatka.

Smrdljiv

Vrsta je dobila tako nelaskavo ime s razlogom. Miris pulpe podsjeća na oštar miris plina.

Smrdljiva vrsta može se prepoznati po blago zakrivljenim, tamnosmeđim bodljama.

Mjesta i pravila okupljanja

Puhare se najčešće nalaze na rubovima šuma, livadama i čistinama s kratkom travom. Često se nalaze na starim panjevima i srušenom drveću. Ekološki nezdrava područja nisu najbolja mjesta za njihovo sakupljanje. Gljive, poput spužvi, upijaju otrovni otpad i mogu biti štetne za ljudsko zdravlje. Stoga se ne preporučuje njihovo sakupljanje u blizini industrijskih objekata i autocesta.

Iskusni berači gljiva uvijek se pridržavaju osnovnih pravila sakupljanja:

1. Bolje je izaći po zalihe rano ujutro, kada ima rose.
2. Puharice se ne smiju rezati. To će uništiti cijeli micelij. Ispravno ih se odvija kao vijke.
3. Kako biste uštedjeli prostor u košari, odmah uklonite sve ostatke s površine.

Glavne razlike od lažnih vrsta

Neiskusni berači gljiva mogu naletjeti na lažne puharice i na kraju dobiti otrovnu umjesto ukusne.

Sve sumnje možete otkloniti gledajući fotografije i opise razlika između lažnih i pravih kabanica:

1. Bradavičasta puhara smatra se otrovnom. Razlikuje se od jestivih vrsta po potpunom nedostatku stabljike i mirisu sirovog krumpira.

   

2. Obična puharica (narančasta). Ova vrsta ima niz razlika od prave puharice. Prepoznatljiva je po smećkastoj boji, debeloj ljusci i malim ljuskama na površini.
3. Pjegava gljiva (pantera gljiva, leopard sklerodema) odlikuje se potpunim nedostatkom stabljike. Sitne ljuske raspoređene su u zanimljivom uzorku, oponašajući leopardove pjege. Pjegava gljiva može se prepoznati i po slatkom mirisu mesa.

   

Ljekovita svojstva

Puharice imaju ljekovita svojstva koja se široko koriste u narodnoj medicini. Divovska puharica sadrži tvar zvanu kalvacin, koja se nalazi u mnogim lijekovima protiv raka koji se koriste u tradicionalnoj medicini.

Indikacije i ograničenja za uporabu

Ljekovita svojstva gljiva omogućuju njihovu upotrebu u sljedećim slučajevima:

1. Ozljede (posjekotine, opekline).
2. Bolesti dišnog sustava (bronhitis, upala pluća, tuberkuloza).
3. Bolesti kože.
4. Sprječavanje i zaustavljanje rasta tumora.
5. Čišćenje tijela od toksina i otpada.

Priprema lijeka

Polazni materijal za pripremu lijeka je prah spora. Desertna žlica praha ulije se u čašu vruće vode (preporučena temperatura vode je 70°C). Infuzija se kuha u staklenoj posudi pod poklopcem 40 minuta.

Samo zreli primjerci su prikladni za ljekovite svrhe. Prah spora može se uzimati i oralno kao samostalni lijek.

Potrošnja

Pufnaste kuglice mogu se kuhati, pržiti ili sušiti. Ali se prvenstveno koriste u juhama. Jedu se samo mlade gljive; stare se smatraju nejestivim.

Značajke obrade i kuhanja

Prije kuhanja, gljive temeljito isperite nekoliko puta, po mogućnosti pod mlazom vode. Zatim ih očistite i ponovno isperite. Očišćene puhaste kuglice pregledajte ima li crva. Dobre se prerežu kako bi se provjerila boja mesa.

Pufnaste kuglice mogu se čuvati do 24 sata bez hlađenja. U hladnjaku ostaju svježe do 3 dana. Smrznute se mogu jesti do 6 mjeseci. Sušene ili slane mogu se čuvati do godinu dana.

Prženje gljiva

Pržene gljive u tijestu imaju okus mesno jelo. Preporučuje se kuhati ih 10 minuta prije prženja. Inače će jelo biti žilavo.

Gljive se tanko narežu i začine po ukusu solju, paprom, a ponekad i paprikom. Zatim se umoče u tijesto i bace u vruću tavu. Kriške se prže dok ne porumene s obje strane. Tijesto se pravi od kokošjih jaja i mlijeka.

Odgovori na često postavljana pitanja

Puharice nisu samo ukusne već i zdrave. Savršene su za razna jela i imaju ljekovita svojstva. Samo pazite da ne pomiješate pravu kuglicu s njezinim nejestivim ekvivalentom.