Kako se zove crvenoglava gljiva i koji je njen opis? (+24 fotografije)

Gljivari često u šumi nailaze na razne crvenoklobuke. Obično su vrlo atraktivne, ali bez poznavanja njihovih imena, najbolje ih je izbjegavati, jer su mnoge nejestive ili čak otrovne. Najbolje je krenuti u tihi lov s iskusnim gljivarom, koji će vas iz prve ruke upoznati s raznovrsnim gljivama. Ako to nije moguće, pažljivo proučite fotografije i opise jestivih i nejestivih gljiva ovog izgleda.

Jestive vrste gljiva s crvenim klobucima

Da biste razlikovali prave gljive od lažnih, morate znati ne samo njihova imena, već i pažljivo proučiti opis i fotografiju svake od njih.

Jestive vrste s crvenom kapom uključuju sljedeće:

1. Crvenooka maslačka gljiva ima ravni klobuk s izbočinom u sredini. Njena karakteristična značajka je sluzava kožica koja se prilično lako odvaja od mesa. Stabljika je narančasta sa žutom nijansom. Meso postaje crveno kada je oštećeno.

   

   

2. Crvena jasikinja karakterizira se sferičnim i prilično mesnatim klobukom, crvene, smeđecrvene ili narančaste boje. Bijela stabljika prekrivena je ljuskavim, tamnim ljuskicama. Na rezu je meso bijelo, s plavkastim nijansom na donjoj strani stabljike. Na rezu meso brzo postaje plavo, a zatim crno.

   

   

3. Crveni vrganj (Boletus ruddenscens) ima bogatu crvenu kapu, ponekad sa smeđom ili grimiznom nijansom. Mladi plodovi imaju konveksnu, jastučastu kapu, dok se kod zrelijih plodova kapa često spljošti i ima male pukotine na površini.

   

   

4. Močvarna russula smatra se izvrsnom gljivastom delicijom, koja se može pripremiti na bilo koji način. Uspijeva u vlažnim i mokrim područjima, a često raste u močvarama. Klobuk ploda je bogato crvene boje, a stabljika je bijela, ponekad s ružičastim nijansom.

   

   

5. Lisičarke nastanjuju hrastove i listopadne šume. Boja klobuka varira od blijedocrvene do tamnocrvene. Klobuk je malen, promjera do 4 cm, lijevkastog oblika. Stručak doseže visinu od 2-5 cm.

   

   

Uvjetno jestive sorte

Uvjetno jestive gljive su one koje se mogu jesti tek nakon prethodne obrade. Kuhaju se, namaču, blanširaju ili suše. Nakon jednog od ovih procesa možete započeti s pripremom glavnog jela od gljiva. Među onima s crvenim klobucima razlikuju se sljedeće polujestive vrste:

1. Crvena mliječna kapica karakterizira crvenkastosmeđa kapica, koja doseže 20 cm u promjeru. Najčešće je površina gljive svijetlosmeđa, ali se nalaze i tamnonarančaste i crvene mliječne kapice. Meso je prilično krhko, bijelo ili s crvenkastom nijansom. Rezana površina miriše na kuhanog raka ili ribu.

   

   

2. Žutocrvena jarebika karakterizira mat, mesnati klobuk žutonarančaste ili žutocrvene boje. Klobuk može doseći promjer od 15 cm. Na površini se nalaze male bordo ljuskice. Meso je žuto, bljutavog okusa i kiselkastog mirisa.

   

   

3. Ciglanocrvena medonosna gljiva smatra se lažnom medonosnom gljivom i uvjetno je jestivom gljivom. Mesnati klobuk ima promjer od 4 do 12 cm, a boja mu može biti crvenkastosmeđa, ciglanocrvena ili smeđežuta. Meso je bijelo sa žutom nijansom i blago gorkog okusa. Stabljika naraste do 10 cm i prilično je guste konzistencije. Medonosna gljiva može se naći ljeti i u jesen na mrtvom drvu i panjevima listopadnog drveća.

   

   

Nejestive i otrovne gljive s crvenim klobucima

Nejestive gljive se često izbjegavaju za kuhanje zbog lošeg okusa. Ove vrste mogu imati gorak ili oštar okus i vrlo neugodan miris. Ne preporučuje se čak ni dodirivanje otrovnih vrsta, jer njihove spore također sadrže otrov. Prilikom lova savjetuje se izuzetan oprez, jer neke jestive gljive imaju lažne dvojnike. Vrijedi se upoznati s opasnim šumskim stanovnicima:

1. Crvena rusula može se naći u crnogoričnim šumama u ranu jesen. Klobuk je malen, doseže maksimalni promjer od 6 cm. Klobuk je ravno-konveksan i tamnocrvene boje. Kada je oštećen, ispušta ugodan miris, a sirovo meso ima oštar okus.

   

   

2. Russula Kelei formira mali klobuk promjera do 8 cm. Gljiva je tamne boje: bordo, ljubičaste ili crvene. Peteljka ploda je crvena s ljubičastim nijansom. Kada se prereže, plod ima ugodnu aromu i prilično oštar okus.

   

   

3. Oštra russula često se nalazi u vlažnim crnogoričnim šumama. Njezin crveni ili ružičasto-crveni klobuk može doseći promjer od 10 cm. Mlade gljive imaju ravno-konveksne klobuke koji se šire kako sazrijevaju. Okus i miris ove gljive prilično su neugodni. Ova vrsta smatra se jednom od najopasnijih gljiva, jer njezino meso sadrži toksin muskarin, koji čak i u malim količinama može uzrokovati teško trovanje.

   

   

4. Crvena muharica prekrivena je jarko crvenom korom, gusto prekrivenom bijelim pahuljicama, koje nalikuju sitnim bradavicama. Meso ima suptilan miris. Meso joj je bijelo, ali ispod kore može biti svijetložuto ili narančasto. Cilindrična stabljika doseže visinu od 20 cm i promjer do 2,5 cm.

   

   

Pravila, mjesta okupljanja i mjere opreza

Prva stvar koju treba uzeti u obzir pri lovu na jestive gljive je mjesto sakupljanja. Šume ili planine izvrsne su opcije za berbu. Ključno je kloniti se prašnjavih cesta i industrijskih područja.

Ako su djeca prisutna tijekom lova, treba im strogo zabraniti dodirivanje ili kušanje bobica i gljiva. Pletena košara ili ruksak smatraju se prikladnom posudom za šumsko blago, omogućujući voću da "udiše" svježi zrak.

Najbolje je brati gljive rano ujutro. Preporučuje se da se plodna tijela ne čupaju iz zemlje; bolje ih je rezati ili lagano uvijati kako bi se smanjila šteta na miceliju. Ako je micelij jako oštećen, on umire, što znači da na tom mjestu neće rasti nove gljive. Prije nego što stavite plodna tijela u košaru, pažljivo ih pregledajte ima li crva.

Kod kuće, urod treba ponovno pažljivo pregledati, oprati, oguliti i pravilno obraditi. Nakon kuhanja voća, bacite vodu, jer sadrži štetne ili čak otrovne tvari.

Odgovori na često postavljana pitanja

Među onima s crvenim klobucima možete pronaći i jestive i otrovne gljive. Prije lova važno je upoznati se i s jestivim i s otrovnim vrstama. Uostalom, ako poznajete svog neprijatelja, možete ga sigurno izbjeći.