Imena i opisi ljubičastih gljiva (+23 fotografije)

Među carstvom gljiva postoji mnogo vrlo neobičnih primjeraka, kako po obliku tako i po boji. Ljubičaste gljive nisu rijetke, ali njihov izgled ih čini prilično egzotičnim šumskim stanovnicima. Postoje jestive, uvjetno jestive i nejestive ljubičaste gljive, koje bi svaki gljivar trebao znati razlikovati.

Jestive vrste ljubičastih gljiva i njihovi opisi

Prije nego što krenete u "tihi" lov na takve egzotične gljive, morate se zaštititi od pogreške. Poznavanje njihovih imena nije dovoljno; važno je upoznati se s fotografijama i opisima plodova kako biste razumjeli kako izgledaju jestive ljubičaste gljive.

Ljubičasta pizza

Peziza je članica istoimenog roda. Gljiva ima malo, čašasto plodno tijelo, promjera 0,5-3 cm. Ova vrsta obično nema stabljiku, jer pripada rodu Discomycetes. Međutim, može biti prisutna mala pseudostemljka. Površina Pezize je glatka, unutarnja površina roda Discomycetes je lila, dok je vanjska površina blijeda i može imati sivkastu nijansu.

Krhko, tanko meso gljive nema izrazit okus ni miris. Meso je lila boje.

Možda će vas zanimati:

Nazivi i opisi otrovnih gljiva na Krimu (30 fotografija)
Kada idete u šumu u tihi lov, vrijedi se upoznati ne samo s jestivim plodovima, već i s otrovnim...Pročitajte više…

Ametistni lak s ljubičastim stabljikom i čepom

Ametistna gljiva gljiva pripada porodici Trichophyceae i rodu Lacidae. To je mala gljiva s uzdužno vlaknastom ljubičastom stabljikom i klobukom čiji se oblik mijenja kako se razvija. Kod nezrelih primjeraka klobuk je polukuglast, a kasnije postaje ravan. Škrge se nalaze neposredno ispod klobuka i lagano se protežu niz stabljiku. Bogata boja gljive gljive glazure blijedi i postaje bljeđa s godinama.

Pulpa je tanka, ljubičaste boje i prilično nježnog okusa.

Ljubičasta kortinarija

Paučina Ljubičasti paučinasti klobuk je rijedak član svog carstva, pripada porodici Cortinaceae. Klobuk paučinastog klobuka mijenja oblik kako raste. U početku je konveksan i s visećim rubovima, kasnije postaje ravan i prekriven ljuskama. Promjer klobuka ne prelazi 15 cm.

Debela stabljika paukovca, koja doseže 2 cm u širinu, lagano se zadeblja prema dnu. Gornji dio stabljike prekriven je malim ljuskama. Njegova duljina može varirati od 6 do 12 cm.

Meso ima gustu teksturu. Kod zrelih primjeraka, plavo meso blijedi do gotovo bijele boje. Kada je izloženo zraku nakon rezanja, meso poprima smeđe nijanse. Široke, rijetke škrge paučinastog klobuka izgledaju prekrivene. Paučinasti klobuk praktički nema miris, ali ima ugodan orašasti okus.

Veslačka gljiva s ljubičastom kapom i debelom stabljikom

Veslanje Pripada rodu Govorushka i porodici Ryadovkovye. Ryadovka ima i druga imena, kao što su plava sjenica, sjenica i plava noga.

Plava sjenica je vrsta jarebike s prilično velikim ljubičastim klobukom, promjera 6-20 cm, i smatra se uvjetno jestivom vrstom. Klobuk mladih plavih sjenica je konveksan i polukuglast s prema dolje zakrivljenim rubom. Kako sazrijevaju, klobuk postaje konveksan i raširen. U početku svijetli klobuk dobiva oker nijansu kako plodno tijelo raste.

Možda će vas zanimati:

Opis sive jarebice i kako izgleda (18 fotografija)?
Redalice su među najčešćima na našim geografskim širinama, a ujedno i jedne od najmisterioznijih gljiva koje…Pročitajte više…

Meso plavoglave gljive je mesnato i gusto. Kasnije meso omekša i, poput klobuka, poprima oker-krem nijansu. Stabljika može doseći 10 cm duljine i 3 cm širine. Stabljika plavoglave gljive ima gustu teksturu i cilindrični oblik. Površina stabljike, odmah ispod klobuka, ima svijetli, pahuljasti premaz, a u podnožju se nalazi ljubičasti micelij.

Plave noge imaju specifičan okus i miris, koji nestaje nakon toplinske obrade.

Vrste koje postanu ljubičaste kada se kuhaju

Kada se kuha, kozja gljiva ili rešetkasta gljiva dobiva lila boju.

Kozji jezik pripada rodu ljutića. Žućkastosmeđi klobuk kozjeg jezika varira od 3 do 12 cm u promjeru. U početku je jastučastog oblika, a kasnije spljošten, klobuk ima glatku, ljepljivu površinu. Za vlažnog vremena klobuk se prekrije sluzi.

Kožica klobuka tako čvrsto prianja da se ili uopće ne odvaja ili se odvaja samo na mjestima. Stabljika može biti dugačka do 10 cm i debela samo 2 cm. Za razliku od klobuka, stabljika je svjetlija i matiranija, a oblikom podsjeća na cilindar.

Pulpa je prilično elastična, ali kasnije postaje gumenasta i nema poseban miris ni okus.

Razlika od lažnih, nejestivih gljiva

Nejestive, otrovne vrste također mogu imati ljubičastu boju. Jedna takva vrsta je lažna kamfor gljiva koja sadrži muskarinske toksine.

Okrugli, smeđi klobuk ima lila nijansu, koja pri pritisku stvara smeđu mrlju. Pri rezanju meso postaje crveno i ispušta aromu kamfora ili kokosa. Bistri sok koji luči sitasta gljiva ne bi trebao zavaravati.

Ljubičasti kišobran se također smatra nejestivom vrstom, unatoč činjenici da njegovo plodno tijelo ne sadrži otrovne ili druge opasne tvari.

Suncobran ljubičaste boje se ne jede zbog specifičnog gorkog okusa i neugodnog mirisa, koji ne nestaje ni tijekom toplinske obrade.

Ljubičasta paučinasta kapa može se zamijeniti i s kozjom paučinom kapom ili smrdljivom paučinom kapom, koja se od svoje jestive vrste razlikuje po neugodnom mirisu acetona. Kozja paučinasta kapa je blijedoljubičaste boje s plavkastim nijansom. Stabljika kozje paučine ima lila pruge.

Ametistna glazirana gljiva također ima lažnog dvojnika, poznatog kao Mycena pura. Ova halucinogena gljiva razlikuje se od ametistne glazirane gljive po bijelim ili blago sivkastim škrgama i aromi sličnoj rotkvici.

Gdje rastu ljubičaste gljive u Moskovskoj regiji

Paučinasta kapa može se naći u crnogoričnim i listopadnim šumama u blizini bora, breze, hrasta, bukve i smreke. U Rusiji raste u Primorskom i Krasnojarskom kraju, ali nedavno je pronađena i u Moskovskoj oblasti.

Ljubičasti ledenjak obično raste u dobro dreniranim tlima u crnogoričnim šumama u blizini mahovine. Međutim, može se naći i u mješovitim i listopadnim šumama u blizini hrastova.

Peziza, pak, raste isključivo na područjima nakon požara ili lomača i obično raste u velikim nakupinama. Gljiva je raširena ne samo u Moskovskoj regiji već i diljem Europe i Sjeverne Amerike, iako je čak i tamo prilično rijetka.

Možda će vas zanimati:

Kako prepoznati gljivu sa klobukom i bijelom stabljikom: imena i vrste (32 fotografije)
Gljive su prekrasan kulinarski proizvod koji se uspješno koristi u raznim jelima. Naj…Pročitajte više…

Trichophyta je česta u umjerenom pojasu sjeverne hemisfere, što odgovara Sibiru i europskoj Rusiji. Saprofit je i raste na trulom lišću, otpalom iglicama i hrpama komposta. Može se naći u crnogoričnim i mješovitim šumama, pa čak i u vrtovima. Trichophyta prilično dobro podnosi prve mrazeve, tako da može donositi plodove do studenog. Trichophyta najčešće raste u skupinama, a ponekad formira "vilinski krugovi".

Korisna svojstva i ograničenja upotrebe

Zvončić je bogat vitaminima B skupine, kao i manganom, bakrom i cinkom. Ova vrsta se široko koristi ne samo u kuhanju već i u medicini, jer se zvončić koristi za proizvodnju antibiotika i antifungalnih sredstava.

Osim toga, plava glava snižava razinu glukoze te ima protuupalne i imunološki jačajuće učinke. Cortinaria ima slična korisna svojstva kao plava glava, sadrži identične hranjive tvari i elemente u tragovima.

Peziza, pak, pozitivno utječe na oštrinu vida i razrjeđuje krv, čime sprječava proširene vene i tromboflebitis. Infuzija Pezize koristi se za liječenje mučnine kretanja. Peziza također sadrži veliku količinu vitamina C, koji jača ljudski imunološki sustav.

Osobe s gastrointestinalnim bolestima trebale bi izbjegavati prejedanje gljivama. Oni s teškim stanjima poput čira, gastritisa ili pankreatitisa trebali bi ih u potpunosti izbjegavati. Djeca mlađa od 10 godina i trudnice također bi trebale izbjegavati ovaj proizvod, jer ga tijelo teško probavlja i apsorbira.

Možda će vas zanimati:

Kako se zove crvenokapa gljiva i njen opis (24 fotografije)
Berači gljiva često u šumi nailaze na razne gljive s crvenim kapama. Obično izgledaju vrlo…Pročitajte više…

Odgovori na često postavljana pitanja

Ljubičaste gljive su upečatljivi predstavnici svog carstva, privlačeći ljubitelje "tihog" lova svojim egzotičnim izgledom. Ali posjeduju ne samo svijetlu i nezaboravnu boju već i brojna korisna svojstva koja se koriste i u narodnoj i u medicini utemeljenoj na dokazima, kao i u kuhanju.

https://www.youtube.com/watch?v=Ql_1uFTQ-bM