Bukovače su saprofitske gljive koje žive u drvetu, a postoji ih čak 30 vrsta, ali samo ih je 10 prikladno za kućni uzgoj. U prirodi gljive rastu na mrtvim ili bolesnim stablima, hraneći se drvom i razgrađujući ga, reciklirajući ga i pretvarajući u plodno tlo. Bukovače se lako uzgajaju, ali kako biste osigurali uspješnu berbu, vrijedi naučiti kako ih uzgajati kod kuće.
Karakteristike i korisna svojstva domaćih bukovača
Izgled bukovača ovisi o njihovoj okolini: vertikalnoj ili horizontalnoj površini stabljike, vlažnosti, osvjetljenju i temperaturi zraka. Gljiva raste na punoj stabljici ili bočnoj stabljici, pojedinačno, u grozdovima ili u kaskadi klobuka na zajedničkoj podlozi.
Veličina klobuka kreće se od 10 do 30 cm. Boja varira od svijetlosive do maslinaste i ljubičaste. Klobuk je konveksan, sa zaobljenim rubom, a s godinama se ispravlja. Često je asimetričan i lepezastog oblika, jer raste na panjevima i drugim okomitim površinama.
Možda će vas zanimati:
Meso je sočno i bijelo, s bijelim škrgama koje se protežu na stabljiku, čvrsto stisnute zajedno dok su mlade. Ovako bi se bukovače trebale brati za jelo; s godinama postaju tvrđe.
S vrlo niskim udjelom kalorija od 40 kcal, ova je gljiva pogodna za prehranu. Pogodna je za korizmene obroke, a može čak i zamijeniti meso u salatama. Bogata je proteinima, ugljikohidratima, mineralima i vitaminima. Zbog visoke probavljivosti pogodna je za djecu i starije osobe. U ljekovite svrhe, bukovače se preporučuju za snižavanje krvnog tlaka i kolesterola.
Algoritam za uzgoj bukovača u vrećama kod kuće
Budući da gljive nisu biljke, prozorske daske, vrtna zemlja ili unutarnja svjetlost i vlaga nisu prikladni za njihov uzgoj. Na primjer, za rast micelija potrebna je temperatura od 25 stupnjeva Celzija, ali za plodonošenje temperatura pada na 15 stupnjeva Celzija. Stoga je potrebno određeno ulaganje u opremu. Međutim, ako se uspije, gljive će biti dostupne tijekom cijele godine, jer u zatvorenom prostoru plodonose u svim godišnjim dobima.
Prvo što vam treba je soba. Trebala bi biti prazna, jer će se uvjeti u njoj razlikovati od onih potrebnih ljudima ili životinjama. Bit će potrebni ventilacija, ovlaživanje i dezinfekcija. Stoga je idealna zasebna šupa ili podrum.
Možda će vas zanimati:Veranda u kući je također prikladna, ili ako je u stanu, ostakljeni balkon na tamnoj strani ili zasebna prostorija koja se ne koristi. Međutim, budite svjesni posljedica: gljive će stvoriti uporan miris gljiva, visoku vlažnost i rizik za alergičare (alergije na spore gljiva su česte). Prostoriju treba očistiti i okrečiti.
Priprema podloge
Budući da bukovače žive u drvetu, kod kuće ih je potrebno hraniti trulim drvom i sličnim materijalima. Stoga supstrat obično uključuje listopadnu piljevinu, kukuruzne vrhove, ljuske sjemenki suncokreta, slamu i mekinje u bilo kojem omjeru. Sve to treba usitniti na veličinu čestica ne veću od 3 cm.
Sljedeći korak je dezinfekcija smjese kako bi se uklonila plijesan i štetne bakterije. Da biste to učinili, prvo je držite u zamrzivaču, a zatim je pecite u pećnici ili je više puta prelijte kipućom vodom. Ako je moguće, možete je prokuhati na štednjaku radi sigurnosti.
Zatim se supstrat mora staviti u posude: bačve, kutije, vreće i ostaviti 12 sati da nabubri i ohladi.
Obrada micelija
Micelij treba čuvati na temperaturi od 3-4°C; za tu svrhu je prikladan hladnjak. Nakon što je supstrat spreman, micelij treba ukloniti i pustiti da se prirodno zagrije.
Stol na kojem će se obavljati rad dezinficira se, stavljaju se rukavice, a kosa se uvlači pod kapu ili šal. Kako bi se smanjile šanse za kontaminaciju micelija neželjenim bakterijama, micelij treba tretirati vodikovim peroksidom.
Slijetanje
Supstrat treba pomiješati s micelijom u omjeru 10:1 i napuniti u čiste, dezinficirane vreće. Obično se koriste plastične vrećice; boja i prozirnost nisu važne. U vrećama se izrezuju rupe od 2 cm svakih 10-15 cm; to su prorezi kroz koje će izaći plodna tijela.
Možda će vas zanimati:Budući da vreći treba protok zraka sa svih strana, može se objesiti sa stropa ili se za vertikalno slaganje vrećica mogu koristiti stalci. Potrebna temperatura zraka je do 25°C, s vlagom od 70-80%. Može se postaviti ventilator, ali izbjegavajte usmjeravanje vjetra prema blokovima. Dok micelij raste, vrećice treba držati u mraku, na primjer pokrivanjem zavjesom ili zaslonom.
Gljive se mogu vidjeti kroz rupe nakon 2-3 tjedna. Međutim, proces će započeti već za nekoliko dana, a ako je vrećica prozirna, možete vidjeti rast micelija. Preporučuje se održavanje čistoće prostorije vlažnim čišćenjem.
Dozrijevanje žetve
Nakon što micelij naraste, potrebni su mu drugačiji uvjeti. Najlakši način za postizanje toga je promjena lokacije i premještanje svega u podrum, gdje se mogu postići željeni uvjeti. Za sazrijevanje je važno stvoriti sljedeće uvjete:
- vlažnost 95%. Ova razina se može postići ovlaživačem zraka ili redovitim prskanjem zraka;
- temperatura zraka +10-15°C;
- 12-satno dnevno svjetlo: idealno bi bilo instalirati LED fitolampe, ali mogu se koristiti i obične;
- prozračivanje prostorije 2-3 puta dnevno;
- Klobuke gljiva svakodnevno "tuširajte", ali to činite pažljivo kako bi voda otjecala i ne bi se zadržavala unutar baze i uzrokovala truljenje.
Prva žetva može se ubrati 1,5 mjesec nakon sadnje, druga - 2-3 tjedna kasnije. Ukupno se mogu očekivati do četiri žetve. Zatim je potrebno zamijeniti supstrat i postupak počinje ispočetka. Sadržaj stare vreće idealan je kao vrtno gnojivo.
Uzgoj bukovača na panjevima
Ako imate vrtnu parcelu i želite uzgajati bukovače za sebe, bez ikakve namjere ostvarivanja profita, onda je prikladnija manje intenzivna opcija - uzgoj na panjevima, posječenim stablima, takozvanim "čurkama".
Listopadno drveće poput jasike, topole, vrbe i lipe prikladno je za tu svrhu. Poput vreća, napravite duboke proreze u trupcima i u njih umetnite kupljeni micelij. Držite ih u hladu i zalijevajte dok se ne pojave prve gljive. Zatim panjeve možete postaviti vani u hlad - ispod drveća ili sjevernog zida zgrade - i povremeno ih ubirati.
Komercijalni set za uzgoj gljiva
Popularnost bukovača i interes za njihov vlastiti uzgoj potiču proizvođače na stvaranje novih proizvoda. Za početnike bi mogao biti prikladan komplet po principu "ključ u ruke" - gotova posuda sa supstratom i micelijem.
Kako i gdje naručiti materijale?
Kupnja gotovog kompleta je jednostavna: prodaju se u vrtnim trgovinama i specijaliziranim internetskim trgovinama. Komplet će uvijek sadržavati detaljne upute za uporabu.
Možda će vas zanimati:Rast
Postavite komplet za uzgoj gljiva na mjesto preporučeno u uputama i počnite ga ovlaživati kako biste stimulirali micelij. Održavajte preporučenu temperaturu, vlažnost i razinu osvjetljenja. Kada se pojave prve gljive, premjestite kutiju na hladnije mjesto, poput balkona, i izložite je svjetlu.
Iako je takav kompaktni komplet savršeno prikladan za korištenje u stanu, važno je zapamtiti da može uzrokovati nelagodu ljudima ili životinjama, posebno osjetljivima. Također bi mogao biti štetan za gljivice, jer se u životnim prostorima nalaze mnoge bakterije koje su za njih štetne. Stoga je čak i gotov komplet najbolje čuvati u neživotnom prostoru.
Recenzije
Neki čitatelji imaju iskustva s korištenjem ovog seta. Evo što kažu:
Oleg: „Odlučila sam spojiti vrtlarstvo s poslom i početi uzgajati bukovače. Međutim, puno sam čula o alergijama na spore. Ovaj komplet bio je savršen način da se testiram. Izgledao je kao slatka kartonska kutija s vrećicom supstrata unutra. Počela sam ga zalijevati i pokušala provoditi više vremena u njegovoj blizini. Imala sam sreće: nisam razvila alergiju, pa sam prešla na uzgoj u većim razmjerima.“
Ana: "Moja baka voli ići brati gljive u šumu, ali je prestara za to, pa je bila odlična ideja dati joj ovaj set. Na hladnoj verandi, kutija se pojavila baš kao što je reklama obećala."
Pobjednik: „Moje iskustvo je bilo neuspješno: ubrala sam tri gljive iz kompleta. Ne znam je li nešto u kvaru sa samim micelijom ili je možda uginuo u transportu — naručila sam ga online — ali potpuno sam izgubila želju kupiti još jednu.“
Odgovori na često postavljana pitanja
Možda će vas zanimati:Uzgoj bukovača je prilično zanimljiv, pa čak i profitabilan. Postoje tri načina uzgoja gljiva kod kuće: u vrećama, na panjevima i korištenjem gotovog seta za gljive. Ljubitelji bukovača mogu odabrati najprikladniju opciju i uskoro imati vlastitu žetvu.
Koje su koristi i štete bukovača za ljude (+27 fotografija)?
Što učiniti ako slane gljive postanu pljesnive (+11 fotografija)?
Koje se gljive smatraju cjevastim i njihov opis (+39 fotografija)
Kada i gdje možete početi brati medne gljive u Moskovskoj regiji 2021. godine?