Upute za uzgoj gljiva Golden Harvest kod kuće (+21 fotografija)

Divlje gljive uvijek predstavljaju rizik za berače gljiva, pa mnogi radije uzgajaju vlastite organske gljive kod kuće. To danas nije osobito teško - vrtne trgovine prepune su micelija raznih vrsta gljiva i gotovih supstrata za uzgoj. Važno je proučiti detaljne upute za uzgoj ovog vrijednog proizvoda, kao i pročitati recenzije i savjete, kako biste osigurali obilnu žetvu gljiva.

Sorte pogodne za uzgoj kod kuće

Kod kuće se uzgaja mnogo vrsta gljiva. Međutim, poželjne su sljedeće:

• šampinjoni;
• bukovače;
• šitake;
• medne gljive.

Uzgoj ovih vrsta kod kuće je jeftin i zahtijeva minimalnu njegu, ali vam omogućuje da uberete veliku, zlatnu žetvu gljiva.

Možda će vas zanimati:

Kako razlikovati prave čepove od šafranovog mlijeka od lažnih (28 fotografija)?
Šafranove mliječne kapice su popularna šumska delicija u našoj zemlji s izvrsnim okusom. Njihov okus je usporediv s…Pročitajte više…

Karakteristike domaćih gljiva su sljedeće:

Plodište šampinjona može doseći 25 cm. Imaju masivne, guste, okrugle klobuke. Površina može biti glatka ili prekrivena tamnim ljuskicama. Mlade gljive imaju bijele klobuke, dok zrele gljive mogu poprimiti smeđu ili žućkastosmeđu nijansu, ovisno o sorti.

Stabljika se nalazi točno u središtu klobuka. Uvijek je glatka i ima 1-2 gljivasta prstena. Listići su labavo raspoređeni na stabljici. U početku su bijele, ali s godinama postaju ružičasti, a rijetko gotovo crni. Meso šampinjona je nijansirano bijelo. Kada se prereže, poprima ružičastu ili žućkastu nijansu. Meso ima izrazitu aromu gljive.

1. Bukovače narastu do 30 cm. Njihovi klobuci su mesnati, zaobljeni i imaju tanke rubove. Mlade bukovače imaju klobuk u obliku školjke ili okrugli, koji se s vremenom malo spljošti. Rubovi postaju valoviti. Površina klobuka je glatka, sjajna i blago valovita. U početku je tamnosive boje, koja s godinama postaje pepeljastosiva s ljubičastim nijansom.

   

   

   

   Kako bukovače sazrijevaju, njihovi klobuci poprimaju bjelkastu ili žućkastu nijansu. Stabljika je kratka, gusta i cilindrična, često blago zakrivljena. Stabljika ima rijetke bijele ili žute škrge. Meso bukovače je bijelo i čvrsto. Dok su mlade bukovače sočne, starije su blago čvrste. Meso nema izrazit miris.

2. Plodište gljive shiitake može doseći 25 cm. Ovu vrstu karakteriziraju konveksni, polukuglasti klobuci. Površina je suha, baršunasta i lagano prekrivena bijelim ljuskicama. Sam klobuk je boje kave; rjeđi primjerci su smeđi ili žutosmeđi. S vremenom površina puca, stvarajući masu mikropukotina.

   

   

   

   Klobuci mladih shiitake gljiva imaju gladak rub koji se s godinama lagano uvija. Stabljika je ravna, blago se sužava prema bazi i ima vlaknastu teksturu. Stabljika je bež, ponekad svijetle boje kave. Površina je gusto prekrivena bijelim škrgama. Kada se pritisnu, te škrge postaju tamnosmeđe. Meso shiitake je gusto, mesnato i bijele ili krem ​​boje. Kada se prereže, primjećuje se izrazita aroma gljive.

Možda će vas zanimati:

Opis najboljih sorti paprike za Lenjingradsku regiju
Slatke paprike su povrće koje sadrži mnogo različitih vitamina. Dobro se koriste u…Pročitajte više…

1. Medonosne gljive narastu do 10 cm. Imaju ravne klobuke u nijansama žute ili narančaste boje. Mlade gljive imaju blago konveksne klobuke s rubovima za nijansu svjetlijim od središta. Stabljike su cjevaste, guste i smeđe. Imaju rijetko prirasle škrge. Meso gljiva je vrlo tanko i nema izrazit miris.

   

   

   

Upute za uzgoj gljiva

Za samostalni uzgoj hranjivog organskog proizvoda važno je slijediti određene uvjete i poduzimati dosljedne mjere.

U zatvorenom prostoru

Gljive se u pravilu uzgajaju u podrumima i šupama, poštujući sljedeće standarde:

1. Mjesto slijetanja. Gljive se mogu uzgajati u polietilenskim vrećama s prorezima, u blokovima ili u kutijama. Vreće su obješene o strop, a kutije su postavljene na police. Veće serije uzgajaju se u posebnim blokovima s kontroliranom temperaturom.
2. Rasvjeta. Do klijanja, gljive se drže u mraku. Nakon izleganja, osigurava im se prigušeno, difuzno svjetlo, obično u sumrak.

   

3. Vlažnost zraka treba biti najmanje 85%. Kako bi se održala ta razina, usjevi se stalno navodnjavaju, a u prostorijama se ugrađuju ovlaživači zraka.
4. Tlo. Supstrat se može kupiti ili napraviti samostalno. Za to pomiješajte slamu, pileći gnoj i gips.
5. Temperaturni uvjeti. Stručnjaci preporučuju klijanje gljiva na temperaturi od 15℃, a tijekom zrenja povećati je na 20℃.

U vrtnoj parceli

U vrtu se micelij stavlja u rupe u trupcima ili panjevima. Micelij neće klijati u običnom tlu. Stoga su piljevina ili slama jedine alternative starom drvu. Mjesto treba biti što je moguće zasjenjenije.

Područje ne smije biti izloženo izravnoj sunčevoj svjetlosti. Za povećanje vlažnosti, micelij treba stalno zalijevati, a u blizini treba postaviti posude s vodom radi isparavanja.

Možda će vas zanimati:

Lobularia: uzgoj iz sjemena kod kuće
Lubularia je cvijet koji se može koristiti za stvaranje prekrasnih krajolika. Lako se brine o njemu; čak i…Pročitajte više…

Kada i kako pravilno sakupljati?

Ako se slijede sve upute, male gljive će se pojaviti tri tjedna nakon što micelij kolonizira supstrat. Rana berba se ne preporučuje, jer gljive mogu biti otrovne u ovoj fazi rasta. Na primjer, rani šampinjoni nalikuju gljivama.

Stoga, kako bi se izbjegao rizik od trovanja, beru se samo zreli plodovi. Određivanje kada je plod spreman za berbu prilično je jednostavno. Zreli klobuci se obično dobro odvajaju od peteljki. Treba uzeti u obzir i karakteristike specifične za vrstu, poput promjena boje i oblika klobuka tijekom razvoja itd.

Ključan korak pri branju gljiva je pravilno odvajanje klobuka gljive od micelija. Neiskusni berači gljiva često ih kidaju ili lome. Njihovo lomljenje narušava integritet micelija, oštećujući ga. Oštećeni klobuk gljive više neće davati plodove.

Prilikom rada u zatvorenom prostoru poduzmite potrebne sigurnosne mjere. Nosite rukavice i respiratornu masku. Gljivične spore, ako se udišu u većem broju, mogu izazvati alergijske reakcije i dovesti do respiratornih bolesti.

Korisna svojstva i ograničenja upotrebe

Osim minimalnog rizika od blagog trovanja, domaće gljive ne predstavljaju opasnost. Organske gljive privlačne su zbog svojih korisnih svojstava: sadrže mnoge vitamine, minerale i aminokiseline bitne za ljudski organizam. Nadalje, određene vrste domaćih gljiva preporučuju se za razne tegobe.

Domaće sorte, kao i sve ostale gljive, ne smiju konzumirati djeca mlađa od 5 godina niti trudnice ili dojilje.

Recepti i značajke kuhanja

Ubrani urod može se pripremiti na nekoliko načina. Najčešći su:

• pirjanje s kiselim vrhnjem;
• ključanje.

Pirjane gljive s kiselim vrhnjem su jednostavne i ukusne. Trebat će vam 0,5 kg gljiva, 200 g kiselog vrhnja s 15%-tnom kiselošću i 2 mala luka. Prvo očistite gljive i narežite ih na komade pogodnije za korištenje. Zatim ih pržite s lukom dok ne porumene. Kad gljive porumene, ulijte kiselo vrhnje, dodajte sol i papar po ukusu i 100 g vode. Pokrijte tavu i pirjajte 15 minuta. Prije posluživanja ukrasite svježim začinskim biljem.

Kuhane gljive imaju okus sličan ukiseljenim, ali se vrlo brzo kuhaju. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• gljive – 0,3 kg;
• češnjak – 3 češnja;
• ocat – 2 žlice;
• šećer – 1 žličica;
• sol – 2 žličice;
• biljno ulje - 0,5 šalica;
• piment - 10 graška;
• lovorov list – 1 kom.

Klobuci i stabljike se očiste, operu i narežu na komadiće. Zatim se stavljaju u emajliranu tavu i dodaju se svi sastojci. Stavite tavu na štednjak. Nakon što zavrije, smanjite vatru na lagano i ostavite da tava odstoji 15 minuta. Poslužite jelo hladno. Prije posluživanja, luk narežite na polukruge.

Recenzije čitatelja o uzgoju gljiva kod kuće

Iskusni berači gljiva rado će podijeliti svoje tajne uzgoja gljiva kod kuće:

Igor Anatoljevič, 52 godine: "Odabir prave prostorije jedan je od ključnih aspekata uzgoja gljiva. Idealna lokacija trebala bi imati kontrolirani sustav grijanja, jer različite faze razvoja zahtijevaju različite temperature zraka. Prostorija bi također trebala biti opremljena ventilacijskim sustavom i snažnim ovlaživačima zraka."

Valerij Ignatijevič, 38 godina: "Bukovače i medonosne gljive dobro rastu u plastičnim vrećicama. Ali šampinjoni se najbolje uzgajaju na policama. Za to koristim samo metalne police. Drvene police vrlo brzo trunu u uvjetima visoke vlažnosti, što negativno utječe na urod."

Viktorija Raminovna: "Kao supstrat uvijek koristim visokokvalitetnu žitnu slamu. Gljive najbolje rastu na raženoj i pšeničnoj slami. Prije upotrebe, materijal se mora pažljivo pregledati na truljenje i plijesan."

Odgovori na često postavljana pitanja

Tema samokultivacije je vrlo relevantna, pa početnici u sakupljanju gljiva imaju mnogo pitanja o tome:

Zlatne gljive možete brati kod kuće tijekom cijele godine. Ključno je stvoriti potrebne uvjete (najmanje 85% vlažnosti, polumrak, rastresita podloga) i biti strpljiv.