Što je micelij plijesni (+20 fotografija)?

Gljive

Gljive su organizmi koji pripadaju zasebnom, većem carstvu i dijele niz karakterističnih obilježja. Obiluju u svim šumama i poznate su po svojoj raznolikosti.

Iako svaka vrsta ima jedinstvenu strukturu ovisno o klasifikaciji, sve gljive (osim kvasaca) sadrže micelij. Ova komponenta organizma igra važnu ulogu jer osigurava prehranu i usidrava je za supstrat. Također omogućuje simbiozu s biljkama.

Koncept gljivičnog micelija, strukture i razmnožavanja

Micelij je vegetativno tijelo sastavljeno od brojnih tankih bijelih niti koje se nazivaju hife. Hife mogu varirati u veličini i granati se u svim smjerovima. One obavljaju transport, fiksaciju, proizvodnju pigmenata i reproduktivne funkcije. Sve gljive se dijele na niže i više gljive. Niže gljive su jednostanične, dok više gljive imaju višestaničnu strukturu.

Gljive s micelijom

Najčešće više gljive su klobučarke. Sastoje se od vegetativnog tijela i plodišta. Plodište se pak sastoji od stabljike i klobuka, koji su formirani od snopova niti.

Klobuk organizama ima nekoliko slojeva. Gornji sloj je ujednačen i prekriven kožicom, pigmentiranom, dok se donji sloj često sastoji od škrga kod lamelarnih gljiva ili cijevi kod cjevastih gljiva. Cijevi i škrge su kružno raspoređene, proizvodeći veliki broj spora koje se zatim raspršuju vodom i vjetrom, olakšavajući razmnožavanje.

Gljive mogu biti jestive ili otrovne. Najčešće jestive gljive su vrganji, mliječni šampinjoni, šampinjoni i jasikarke. Međutim, muhare i vrganji su otrovne i imaju karakterističan izgled, što uvelike olakšava život beračima gljiva.

Možda će vas zanimati:

Uzgoj bukovača kod kuće
Malo tko zna da razne gljive možete uzgajati kod kuće, ali ovaj proces...Pročitajte više…

Niže vrste uključuju plijesni. Plijesni su nepretenciozne, što ih čini široko rasprostranjenima u prirodi. Uspiju u visokoj vlažnosti i temperaturama. Najčešća vrsta plijesni je bijela plijesan ili rod Mucor. Ove kolonije imaju hrapavu površinu i sastoje se od tisuća uspravnih dlačica, svaka sa sporangijom na kraju.

Rod Penicillium zaslužuje posebnu pozornost. Predstavnici ovog roda su široko rasprostranjeni u prirodi i posjeduju konidiofore, koje koriste za razmnožavanje i stvaranje velikih, gustih kolonija.

Gljive bez micelija

Kvasci su postali široko rasprostranjeni u ljudskim aktivnostima. Gljive slične kvascu nisu veće od 10 mikrona i razmnožavaju se pupanjem i dijeljenjem.

Pekarski kvasac, koji se dalje dijeli na vinski, pivski i krušni kvasac, postao je najčešća vrsta kvasca. Široko se koristi u kuhanju.

Glavne vrste gljiva i micelija

Sam micelij podijeljen je na dva dijela: nadzemni i supstratni. Nadzemni dio se uzdiže iznad supstrata i odgovoran je za stvaranje reproduktivnih organa, dok supstratni dio osigurava pričvršćivanje gljive za supstrat i transport vode i organske tvari do organizma.

Kod nekih organizama, modifikacije se mogu dogoditi ovisno o uvjetima staništa određene vrste. Na primjer, stoloni omogućuju brzo širenje i rast na supstratu, rizoidi i apresorije odgovorni su za usidravanje organizma na supstrat, a parazitske vrste koriste haustorije za ekstrakciju organske tvari iz biljaka.

Osim gore navedenih funkcija, micelij se razmnožava i nespolno. U ovom slučaju, razmnožavanje se odvija putem fragmenata ili egzogenih spora. Egzogene spore, ili konidije, nastaju u konidioforima, specijaliziranim izraslinama na krajevima micelija. Pod povoljnim uvjetima, novi micelij se razvija iz spore ili fragmenta matičnog micelija.

Možda će vas zanimati:

Kako prepoznati je li poljska gljiva jestiva: korisni savjeti (22 fotografije)
Zanimljiv i najupečatljiviji član roda vrganja je poljska gljiva. Spada u drugu kategoriju…Pročitajte više…

Izgled micelija ovisi i o načinu hranjenja. Kod saprotrofa, organizama koji se hrane organskom tvari mrtvih tijela, duljina hifa može se povećati i do 1 km dnevno. Ova karakteristika je moguća zbog posebne vrste interakcije s okolinom.

Micelij se također odlikuje stalnim grananjem i brzim rastom, zbog čega je usko povezan sa supstratom. Same hife sastoje se od stanica s jezgrom koje su međusobno odvojene septama. Svaka stanica proizvodi i luči specifične probavne enzime koji olakšavaju probavu i apsorpciju materijala supstrata.

Plijesni iz rodova Penicillium, Mucor i slične kvascima

Micelij plijesni sastoji se od tankih, razgranatih hifa koje postaju tanje prema periferiji i sastoje se od nuklearnih stanica odvojenih septumom.

Micelij roda Mucor je pahuljastog izgleda, zbog velikog broja hifa. Vegetativno tijelo Mucora razmnožava se sporama. Na krajevima nekih niti nalaze se sporangiji, gdje spore sazrijevaju.

Penicillium, poznat po svojoj ljekovitoj upotrebi, zaslužuje posebnu pozornost. Micelij roda Penicillium je višestaničan, podijeljen septama i strukturno sličan vegetativnom tijelu vrsta s klobucima. Micelij tvori mreža hifa. Vlakna se nasumično granaju i nisu obojena. Krajevi niti nose konidije, koje su odgovorne za razmnožavanje sporama.

Jedini jednostanični organizmi koji nemaju micelij, ali zadržavaju druge karakteristike i svojstva gljiva, su kvasci.

Bijele i ostale gljive

Karakteristična značajka micelija klobuka, uključujući i vrganje, jest da hife sudjeluju u stvaranju plodnog tijela – klobuka i stabljike.

Pokrovne hife vrsta s klobukom također su odgovorne za pigmentaciju organizma. Micelij ima rastresitu strukturu i može nalikovati filmu.

Možda će vas zanimati:

Opis vrganja i njegovih sorti (33 fotografije)
Cjevaste gljive su posebno česte u šumama naše zemlje, posebno vrganj, koji izgleda kao spužva….Pročitajte više…

Korisna svojstva, primjena i ograničenja upotrebe

Gljive su neizostavan dio Zemljinog ekosustava, bez kojeg mnoge biljke ne mogu napredovati. Također se široko koriste u mnogim područjima ljudske aktivnosti, najčešće u medicini i kuhanju.

Simbioza gljivičnog micelija i korijena više biljke

Simbioza između biljke i gljive naziva se mikoriza. Ovaj suživot koristi oba organizma. Zahvaljujući mikorizi:

biljka maksimalno troši resurse tla, a njezin korijenski sustav doživljava manji stres;
Mikoriza poboljšava kvalitativni sastav tla, osigurava njegovu aeraciju i povećava poroznost.

Mikoriza se dijeli na ektomikorizu i endomikorizu. Ektomikorize uključuju vrste bazidiomiceta ili askomiceta i drveće umjerenih šuma. Ovaj podtip simbioze ima pozitivan učinak na rast drveća.

Endomikorize su gljivične komponente korijenja drveća. Arbuskularne endomikorize su značajne. Ova vrsta simbioze smatra se jednom od najvažnijih na planetu i predstavlja vezu između gljivičnih drvenastih niti i kortikalnih stanica korijena drveća.

U medicini

Gljive su se široko koristile u medicini zahvaljujući polisaharidima koje sadrže. Penicillium se koristi za proizvodnju antibiotika penicilina, koji se koristi za liječenje bakterijskih bolesti kod ljudi.

U medicini se koristi za pripremu laksativa, lijekova protiv tuberkuloze i tifusa. U narodnoj medicini često se pripremaju ekstrakti i uvarci. Tinkture i ekstrakti crvene muharice često se koriste za liječenje reume i upalnih stanja kože.

S druge strane, otkrivanje određenih vrsta gljivica u razmazu uzetom s sluznice osobe ukazuje na razvoj ozbiljnih bolesti koje zahtijevaju hitno liječenje.

U prehrani

Gljive se također široko koriste u kuhanju. Plodna tijela vrsta s kapicama jedu se ukiseljena, pržena ili kuhana. Stručnjaci preporučuju pažljiv odabir uzoraka, birajući samo one u koje ste apsolutno sigurni.

Važno!

Prije kuhanja potrebno je termički obraditi ne samo uvjetno jestive već i jestive vrste.

Za to je potrebno kuhati 15-20 minuta. Uzgoj jestivih vrsta kod kuće ili u vrtu smatra se izazovnijim. To zahtijeva kupnju micelija, odabir prikladnog mjesta i održavanje potrebnih uvjeta.

Odgovori na često postavljana pitanja

Najčešća pitanja su o trovanju plijesni i razmnožavanju gljivica micelijom:

Je li moguće otrovati se plijesni?

Konzumiranje plijesni može dovesti do razvoja bolesti koja se naziva mukormikoza. Njezini glavni simptomi uključuju dispepsiju, glavobolju, mučninu i povraćanje. Bolest utječe na sinuse, glavu, probavni i dišni sustav. Kako biste spriječili trovanje, potrebno je pažljivo pratiti stanje hrane koju konzumirate.

Kako premjestiti micelij u tlu s jednog mjesta na drugo?

Prije preseljenja, obilno zalijte područje. Nakon što se tlo malo osuši, iskopajte micelij, pazeći da ga ne oštetite, a zatim ga pažljivo premjestite na novo mjesto.

Na novoj lokaciji u blizini stabla iskopajte rupu duboku oko 40 cm. Napunite je drvnom sječkom i lišćem, prekrijte slojem zemlje i obilno zalijte. Nakon toga možete posaditi gljive. Presađene micelije zalijevajte svakodnevno nekoliko tjedana.

Kako micelij gljiva ovisi o mjestu rasta?

Ovisno o mjestu uzgoja, micelij može varirati u veličini i izgledu. U različitim uvjetima formiraju se pomoćni elementi poput rizoida, stolona, haustorija i apresorija, koji olakšavaju brzo širenje i bolje učvršćivanje u supstratu.

Imaju li plijesni roda Mucor micelij?

Svi članovi roda Mucor imaju micelij. Sastoji se od tankih bijelih niti koje se prema periferiji smanjuju u promjeru.

Jesu li svi članovi roda Mucor formirali mikorizu?

Samo predstavnici klase Glomeromicetes sposobni su formirati mikorizu, koja se naziva arbuskularna i pripada podvrsti endomikorize.

Micelij je bitna komponenta svake gljive, a sastoji se od niti sličnih hifa. Vegetativno tijelo obavlja mnoge funkcije i može varirati u veličini i izgledu ovisno o rodu i uvjetima okoline.