Izgled i opis lažnih vrganja (+17 fotografija)

Tijekom jesenske sezone, raznolikost gljiva može biti zbunjujuća za neiskusne berače gljiva, stoga je važno pažljivo pratiti što završava u vašoj košari. U područjima gdje mahovina obilno raste često možete pronaći članove porodice Boletaceae ili vrganje. Međutim, važno je zapamtiti da nisu svi plodovi ove vrste jestivi, stoga je važno razumjeti suptilnosti boje i reakcije na rezanje kako biste prepoznali lažne vrganje.

Karakteristične značajke i vrste lažnih vrganja

Zahvaljujući dugoj sezoni plodonošenja (od lipnja do studenog) i raznolikosti sorti, vrganj je često tražen među gljivarima. Srodan brezovom vrganju, cijenjen je zbog svog prepoznatljivog okusa i lake probavljivosti. Raste u mješovitim crnogoričnim šumama, doslovno stvarajući simbiotski odnos s drvećem.

Crveni, poljski i šareni vrganji imaju najživlji okus. Stoga je vrijedno znati da postoje neke sorte ove vrste koje se smatraju uvjetno jestivim. To uključuje kestenov, paparov, šiljasti i parazitski vrganj. Karakteristične značajke „loše“ gljive mogu biti mjesto gdje raste, veličina i, što je najvažnije, okus.

Možda će vas zanimati:

Kako prepoznati je li poljska gljiva jestiva: korisni savjeti (22 fotografije)
Zanimljiv i najupečatljiviji član roda vrganja je poljska gljiva. Spada u drugu kategoriju…Pročitajte više…

Kako biste izbjegli da vas prevare i donesu kući lažni vrganj, pažljivo pregledajte gljivu koristeći fotografije i opise te prepoznajte vizualne razlike poput boje, veličine i oblika.

Papar

Sezona berbe za ovu sortu je od sredine ljeta do sredine jeseni. Ova paprikasta gljiva karakterizira se time što proizvodi samo 2-3 gljive po miceliju. Njezin okus izravno je povezan s njezinim imenom: ljut i začinjen.

Promjer klobuka varira od 2 do 8 cm. U ranim fazama oblik je konveksno-zaobljen, ali se s vremenom ujednačava. Ima mekani vanjski sloj koji može svjetlucati na suncu. Klobuk je svijetlosmeđe boje, ponekad s raznim nijansama crvene. Meso je rastresito i krhko. Boja je žuta s crvenkastim nijansom, koja se pojačava pri rezanju.

Stabljika paprene gljive je prilično tanka, doseže 2 cm debljine i do 8 cm visine. Cilindričnog je oblika i ima glatku površinu, iste boje kao i sam klobuk ili za nijansu svjetliji. Cjevasti sloj, s porama različitih veličina, prilično čvrsto prianja uz tijelo stabljike. Porozni sloj je smeđe boje, ponekad s crvenkastom nijansom. Ako se stisne, pojavljuje se izrazito smeđa nijansa.

https://www.youtube.com/watch?v=-yFLIqyP_p8

Kesten

Razdoblje berbe je od srpnja do studenog. Raste u malim skupinama, ponekad se nalazi pojedinačno. Ova vrsta raste uz drveće poput bukve, hrasta i kestena. Ova vrsta se često miješa s poljskom kestenovom gljivom. Kada se kuha, dobiva jaku gorčinu, ali je potpuno gubi kada se osuši. Kestenova gljiva ima slab miris.

Klobuk je promjera 5-8 cm. Oblik mu je blago konveksan, rjeđe ravan. Boja je obično kestenjasta, ali može biti i smeđa, žućkastosmeđa ili s crvenim odsjajem. Klobuk je suh na dodir; u sušnim razdobljima može ispucati zbog nedostatka vlage. Meso je bijelo, prilično čvrsto u ranim fazama zrenja, a s godinama postaje čvršće. Ne tamni pri rezanju, ali pri pritisku se pojavljuju smeđe mrlje.

Možda će vas zanimati:

Kako razlikovati mliječne kape od šafranovih mliječnih kapa i koje su njihove sličnosti (20 fotografija)?
Neke od najpopularnijih gljiva u našoj zemlji su volnuški (bijela mliječna kapa) i šafranova mliječna kapa. Ove vrste su vrlo slične, a neiskusnim…Pročitajte više…

Stabljika je cilindrična, iste boje kao i klobuk ili za nijansu tamnija. Duljine je do 6 cm, a širine ne više od 3 cm. Stabljike mladih gljiva imaju ispunu nalik vati, dok su zrele gljive iznutra šuplje. U početku je cjevasti sloj bijele ili svijetlo krem ​​boje, a s godinama postaje žut.

Parazitski zamašnjak

Raste ljeti i u jesen. Kao što joj ime govori, ova vrsta raste na tijelima drugih gljiva. Uspijeva u suhim područjima, na pjeskovitom tlu. Vizualno podsjeća na zeleni vrganj. Ima neugodan okus, ali je praktički bez mirisa.

Klobuk je konveksan, promjera 2-7 cm, s rubovima zakrivljenim prema unutra. Boja varira od limun žute do hrđavo smeđe. Površina je baršunasta i blago masna na dodir. Meso je svijetložuto, čvrsto i zadržava boju kada se prelomi.

Parazitska gljiva ima vrlo tanku stabljiku - maksimalno 1,5 cm. Visina joj obično ne prelazi 6 cm. Oblik joj je cilindričan, vlaknaste, čvrste strukture. Boja joj varira od maslinaste do žute. Pore cjevastog sloja iste su boje kao i klobuk, široke i s rebrastim rubovima.

Žučni mjehur

Plodi od lipnja do listopada u listopadnim i crnogoričnim šumama. Raste pojedinačno i u skupinama. Ima karakterističan gorak okus koji izaziva peckanje.

Klobuk može biti promjera 4-15 cm, boje od žutosmeđe do svijetlosmeđe, često svijetle boje. Oblik je polukuglast kod mladih primjeraka, a zaobljeniji i rašireniji kod zrelih. Meso je bijelo u ranim fazama zrenja, a s godinama dobiva ružičastu nijansu. Tekstura je vlaknasta, bez mirisa ili s karakterističnim notama gljive.

Možda će vas zanimati:

Kakav je izgled i opis šafranastih mliječnih gljiva i gdje rastu (23 fotografije)?
Šafranove mliječne kape su među najčešćim gljivama u našoj zemlji. Popularne su ne samo zbog svog izvrsnog okusa,…Pročitajte više…

Stabljika je često cilindrična, natečena u podnožju. Visine je 3-13 cm, a širine 2-3 cm. Kada sazrije, stabljika se prekriva gustom mrežom finih vlakana, smeđe ili sive boje. Karakteristična značajka ove vrste je da kada se slomi, odmah potamni i postane smeđa. Žučne gljive rijetko napadaju insekti ili crvi.

Kako ih razlikovati od jestivih gljiva?

Teško je točno odrediti koju vrstu vrganja imate pred sobom, jer postoji oko 18 vrsta koje se razlikuju po veličini i izgledu.

Prije svega, morate obratiti pozornost na okolinu u kojoj raste - treba biti raznih vrsta mahovine, kao što i samo ime govori. Također, ako pritisnete cjevastu površinu prave mahovine, trebao bi ostati plavkast trag.

U teoriji, ne postoje lažni ili otrovni vrganji, ali u stvarnosti se ove vrste izbjegavaju zbog prilično lošeg okusa. Nažalost, nedostatak otrovnih dvojnika otupljuje budnost berača gljiva, te oni često ne provjere sve znakove lažnih vrganja, koji se također mogu zamijeniti s brezovim vrganjima ili maslacima.

Izvana se mogu razlikovati po boji: imaju bijeli, prljavo ružičasti ili svijetlosmeđi cjevasti sloj koji nije tipičan za vrganj.

Uvjetno jestive gljive mogu izgledati bolje od drugih jer ih insekti rijetko napadaju zbog neugodnog okusa.

Odgovori na često postavljana pitanja

Čak i iskusni berači gljiva i dalje imaju pitanja o razlici između lažnih i jestivih vrganja:

Obitelj Boletaceae o kojoj se ovdje raspravlja, iako uvjetno jestiva, ipak se može prerađivati ​​na razne načine, što ih može pretvoriti u vrijedno jelo. Pažljivo proučite karakteristike svih članova kako biste uživali u branju i jedenju gljiva.