Opis crnih lisičarki i gdje rastu ove gljive (+21 fotografija)?

Lisičarke su među najpoznatijim i najkorisnijim gljivama, a odlikuju se prilično neobičnim izgledom. Obitelj lisičarki uključuje mnoge vrste s neobičnom bojom. Jedna takva vrsta je crna lisičarka (modrozelena rogata gljiva) – prepoznatljiva gljiva čija su karakteristična boja i oblik prikazani na fotografiji ispod.

Karakteristične značajke sorte: struktura, razlike u vrstama, izgled i fotografija

Ova sorta gljiva ima prepoznatljiv izgled i impresivnu boju:

1. Šešir. Cjevasti klobuk varira u promjeru od 3 do 15 cm. Ima voštanu površinu, nazubljene i obrnute rubove te se glatko stapa sa stabljikom. Donja strana je vlaknasta i naborana, te je crnosmeđe ili crne boje.

   

   

   

   

   

   

   Vanjska površina klobuka ima sivi ili lila cvat i brojne velike nabore. Po suhom vremenu postaje sivosmeđa ili svijetlosmeđa. Prah spora je bijel ili svijetložut. Glatke, bezbojne spore mjere 8–14 × 5–9 µm i jajolikog su ili elipsoidnog oblika.

2. Pulpa. Meso je krhko i vrlo tanko, sivo, a nakon kuhanja postaje crno. Sirovo nema miris. Miris se razvija tijekom sušenja i kuhanja.
3. Noga. Stabljika je duga 5-10 cm i promjera 1-1,5 cm. Šuplja je i sive boje, glatko se sužava od baze prema korijenu. Smeđe je ili crne boje i čvrsta na dodir.

Možda će vas zanimati:

Kakav je izgled i opis šafranastih mliječnih gljiva i gdje rastu (23 fotografije)?
Šafranove mliječne kape su među najčešćim gljivama u našoj zemlji. Popularne su ne samo zbog svog izvrsnog okusa,…Pročitajte više…

Mjesto distribucije

Ove gljive rastu u listopadnim i mješovitim šumama, primjeri kojih se mogu vidjeti na fotografiji. Glavni zahtjev je visoka vlažnost zraka. Rastu u skupinama, ili rjeđe, u kolonijama.

Njihova rasprostranjenost u Rusiji uključuje europski dio, južni Sibir i Daleki istok. Također se nalaze u umjerenim šumama Europe i Sjeverne Amerike.

Potrošnja

Ova vrsta se klasificira kao jestiva gljiva, ali se jedu samo klobuci zbog vrlo tvrdih, gumenih drški. Nakon prethodne obrade, klobuci se koriste u kuhanju, kuhani ili sušeni, za juhe, začine i kao ukras.

https://www.youtube.com/watch?v=P26QDKiJvKk

Pravila i mjesta sastanka

Lisičarke treba brati u crnogoričnim ili miješanim šumama od početka srpnja do kraja rujna, po mogućnosti za vlažnog vremena. Tek se počinju pojavljivati ​​početkom ljeta, ali srpanj i kolovoz nude bogatiji urod. Mogu rasti i na otvorenim čistinama i u sjeni drveća. Ne preporučuje se branje gljiva koje rastu u blizini cesta, jer mogu biti opasne.

Možda će vas zanimati:

Kako razlikovati prave čepove od šafranovog mlijeka od lažnih (28 fotografija)?
Šafranove mliječne kapice su popularna šumska delicija u našoj zemlji s izvrsnim okusom. Njihov okus je usporediv s…Pročitajte više…

Lisičarke često rastu u skupinama. Stoga, ako uočite jednu gljivu, vrijedi pregledati obližnja područja ispod lišća, mahovine i borovih iglica na tlu. Pažljivo ih odrežite oštrim nožem, pazeći da ne oštetite korijenje.

Vrste i njihov opis

Dvije vrste imaju slične vanjske karakteristike kao lijevkasta trava: lijevkasta trava flexuosa i urnula glabra. Prva pripada porodici lisičarki.

Plodište mu je u obliku čašice, ponekad cjevasto. Može doseći visinu od 5-12 cm. Poput crnih lisičarki, stabljika se sužava prema bazi. Klobuk je valovit na rubovima, nalikuje dubokom lijevku promjera 3-8 cm.

Urnula gobletata manje sliči lisičarki. Plodište je oblikovano poput pehara ili jajeta. Zatvoreno je, ali se s godinama otvara, razvijajući nazubljene rubove. Promjer klobuka varira od 2 do 6 cm. Klobuk Urnule gobletate je iznutra taman, a izvana svjetliji. Meso je suho i vrlo čvrsto.

Korisna svojstva i ograničenja upotrebe

Lisičarke sadrže mnoge korisne mikroelemente, uključujući cink i bakar, aminokiseline, vitamine A, B1, B2 i PP te selen. Ovaj sastav pomaže u održavanju i poboljšanju vida te je izvrsna prevencija očnih bolesti.

Vitamini sadržani u lisičarkama također poboljšavaju stanje sluznice očiju, vlaže ih i sprječavaju razvoj zaraznih bolesti. Lisičarke se medicinski koriste za liječenje bolesti jetre, posebno hepatitisa C. Također mogu neizravno pomoći u borbi protiv prekomjerne težine, koja nastaje zbog disfunkcije jetre.

Članovi ove vrste sadrže posebnu tvar zvanu kinomanoza. Aktivno se koristi za liječenje apscesa, čireva i upale grla te pomaže u inhibiranju rasta bakterija tuberkuloze. U medicinske svrhe, ova tvar treba se konzumirati u obliku praha, kapsula ili tinkture.

Možda će vas zanimati:

Kiseljenje maslaca – koji je recept najukusniji?
Leptiri se odlikuju ljepljivom, vlažnom smeđom kapom, na koju su čvrsto pričvršćeni šumski ostaci…Pročitajte više…

Ove gljive su korisne za dijabetičare. Nadalje, enzimi koje sadrže potiču regeneraciju stanica gušterače. Međutim, prilikom konzumiranja u tu svrhu, osobe s pankreatitisom i upalnim bolestima crijeva trebale bi ih izbjegavati ili ih konzumirati u izuzetno ograničenim količinama.

Lisičarke su također kontraindicirane za djecu mlađu od 3 godine i osobe s intolerancijom na ovaj proizvod. Trudnice i dojilje također bi se trebale suzdržati od konzumiranja.

Recepti i značajke kuhanja

Lisičarke se lako pripremaju i ne oduzimaju puno vremena za kuhanje. Evo nekoliko recepata:

• Za pripremu jednog od popularnih dijetalnih, a opet ukusnih jela – pilećeg filea s lisičarkama, trebat će vam sljedeći sastojci:
  • luk;
  • kiselo vrhnje;
  • zelena;
  • biljno ulje;
  • naribani sir;
  • sol i papar po ukusu.

    

  Pržite gljive sa sitno nasjeckanim lukom na biljnom ulju. Pileći file začinite solju i paprom te pržite dok lagano ne porumeni. Premažite file prženom smjesom gljiva, začinite kiselim vrhnjem ili nezaslađenim jogurtom te pospite sirom i začinskim biljem. Stavite file u tavu i pecite 5-10 minuta dok se potpuno ne skuha.

• Jednako jednostavan recept je mesna štruca s crnim gljivama. Za njegovu pripremu trebat će vam:
  • 1 kg mljevenog mesa;
  • 300 g gljiva;
  • 2-3 krumpira;
  • 100 g griza;
  • 1 jaje;
  • 150 ml vode;
  • 200-300 g kuhane riže;
  • crni papar;
  • sol.

    

  Krumpir sitno naribajte i napravite mljeveno meso pomiješavši ga s grizom, naribanim krumpirom, vodom, paprom i jajetom. Lisičarke popržite s lukom, začinite solju i paprom. Uzmite lim za pečenje s folijom i rasporedite mljeveno meso po njemu. Prekrijte prethodno kuhanom rižom i prženim gljivama. Čvrsto zamotajte foliju i dobivenu roladu stavite na lim za pečenje. Pecite u pećnici 35 minuta na 200˚C.

  Prije posluživanja, roladu narežite na jednake kriške i složite ih na tanjur. Ako ostane gljiva, stavite ih u sredinu tanjura. Ova rolad se dobro slaže s pire krumpirom, salatama i svježim povrćem.

Odgovori na često postavljana pitanja

Često postavljana pitanja o neobičnim vrstama gljiva i njihovoj kulinarskoj upotrebi:

Crne lisičarke nisu samo neobični članovi porodice lisičarki, već se i široko koriste u ljekovite svrhe i kao kulinarski sastojci. Lako se prerađuju i pripremaju te posjeduju brojna korisna svojstva. Kada se pravilno beru i jedu umjereno, unijet će raznolikost u vaš dnevni jelovnik.