Ljekovita svojstva gljive ovca i njen opis (+21 fotografija)

Ruske šume bogate su raznim vrstama gljiva. Osim popularnih cjevastih gljiva, ovdje možete pronaći gljive neobičnog izgleda, ali jednako ukusne kao i one poznate. Gljiva ovnujska glava, plesna gljiva, maitake, gustolisni trop, crispa grifola i lisnati trop su sve nazivi za istu gljivu. Ima prilično neobičan izgled, ali je i prilično jestiva i vrlo korisna.

Karakteristične značajke sorte

Gljiva ovn nije kao druge gljive. Ima brojne lepezaste klobuke na kratkim stapkama koje tvore grm. Gljivare će oduševiti svojom težinom koja može doseći i do deset kilograma, a promjer joj može doseći 80 cm.

Izgled ovčje gljive

Fotografija i opis ove gljive pružaju potpunu sliku njezine neobične strukture. Tijelo nalikuje mnoštvu sraslih gljiva, čiji klobuci nalikuju lišću s nazubljenim rubovima. Stabljike su, međutim, jasno vidljive, srasle u gusti, sivozeleni grm.

Možda će vas zanimati:

Kakav je izgled i opis šafranastih mliječnih gljiva i gdje rastu (23 fotografije)?
Šafranove mliječne kape su među najčešćim gljivama u našoj zemlji. Popularne su ne samo zbog svog izvrsnog okusa,…Pročitajte više…

Na fotografiji možete vidjeti gljivu ovnujsku glavu kako raste u korijenju drveća; može se vidjeti i na panjevima. Gljiva ovnujska glava navedena je kao ugrožena vrsta na Crvenom popisu IUCN-a.

Morfologija

Maitake se ponekad miješa s drugim sličnim vrstama, stoga je važno obratiti pozornost na njegove vanjske i unutarnje karakteristike:

• tijelo gljive sastoji se od velikog broja malih tankih kapica, koje su pričvršćene na male noge i povezane u jednu cjelinu, glatko se granajući;
• Klobuk je mesnat i kožast na dodir, rubovi su neravni i valoviti. S vrha je sivkastozelen, a s donje strane bijel;

  

• Gljiva ima svijetlo meso; lako se lomi, ima izraženu aromu gljive i okus orašastih plodova;
• Spore se pojavljuju kao bijeli prah.

Distribucija u Rusiji i drugim zemljama

Tamo gdje raste ova neobična i rijetka vrsta, najčešće su listopadna stabla. Uobičajeno se nalazi u Kini, Japanu, Koreji i sjeveroistočnom dijelu Sjedinjenih Država. U Rusiji se nalazi isključivo na Dalekom istoku i u regiji Volge; berači gljiva ponekad ga pronađu na Uralu.

Potrošnja

Ova sorta se najčešće konzumira mlada, prije nego što meso potamni. Zreli plodovi više nemaju tako ugodan okus, iako sami po sebi ne predstavljaju nikakvu štetu. Spada u četvrtu kategoriju jestivih gljiva, pa se ne preporučuje dodavanje sirove u hranu, već je prethodno treba prokuhati.

Iskusni berači gljiva suše gljivu ovnovsku glavu, zatim je melju u prah i koriste kao ukusan začin koji se savršeno slaže s ribljim jelima, mesom, salatama i temeljcima. Općenito se ne koristi kao samostalno jelo, već se dodaje juhama ili koristi za pripremu ukusnih umaka.

Pravila i mjesta sastanka

Gljiva ovnujski jezik raste u širokolisnim šumama, nalazi se na panjevima ili blizu podnožja drveća. Najčešće se nalazi na hrastovima, javorima i lipama. Rijetko se nalazi u blizini kestena i graba. Najbolje vrijeme za sakupljanje plesnih gljiva je kolovoz i rujan. Treba ih pažljivo brati, odrezujući donji dio oštrim nožem.

Vrste i njihovi opisi s fotografijama

Gljiva ovca ima nekoliko vrsta:

1. Srodnik maitake je Sparassis crispa, poznat i kao kupusnjača. Mlade gljive su bjelkaste, dok vrlo zreli primjerci postaju žuti. Teže nekoliko kilograma. Rastu prvenstveno u korijenju borova, s gustim, kovrčavim granama i stabljikom koja se proteže duboko u tlo. Imaju bijelo meso s prepoznatljivom aromom.

   

   

   

   

   

   

Možda će vas zanimati:

Kako izgleda brezova vrganj i njen opis (20 fotografija)
Jedna od najčešćih jestivih gljiva u našoj zemlji, koja je okusom usporediva s vrganjem, je…Pročitajte više…

1. Druga varijanta ove gljive je Grifola umbellata, koja je po izgledu vrlo slična Grifola crispa. Stabljika gljive Grifola umbellata podijeljena je u nekoliko grana, od kojih svaka nosi vlaknastu kapu s malim ljuskama. Donja strana kape nosi veliki broj cjevčica koje sadrže spore.

   

   

   

   Mlada gljiva ima vrlo ugodan miris, podsjeća na kopar. Njen okus će vas ugodno iznenaditi. Međutim, starije gljive imaju prilično neugodan miris. Grifola umbellata je rijedak primjerak.

Korisna svojstva i ograničenja upotrebe

Čak i kuhana gljiva mango nudi značajne zdravstvene prednosti. Njeni pozitivni učinci na srce, krvne žile i imunološki sustav posljedica su njene sposobnosti poboljšanja cirkulacije i metabolizma.

Danas ga mnogi tradicionalni iscjelitelji koriste za liječenje migrena i drugih glavobolja, kao i umora. Prašci i masti napravljeni od gljive ovnujskog jezika koriste se u kozmetologiji za rješavanje dermatoloških problema, pomlađivanje i poboljšanje tonusa kože.

Nutritivna vrijednost

Gljiva sadrži:

• riboflavin;
• pantotenska kiselina;
• tiamin;
• piridoksin;
• folna kiselina;
• kalciferol;
• alfa-tokoferol.

Ova kombinacija vitamina čini gljivu korisnom čak i tijekom trudnoće. Prisutnost minerala - kalcija, natrija, magnezija, fosfora, željeza, kalija, cinka, mangana, bakra i selena - potvrđuje njezine blagodati u kardiologiji i kozmetologiji.

Visok sadržaj antioksidansa i zasićenih masnih kiselina blagotvorno utječe na zdravlje ljudskih krvnih žila. Energetska vrijednost:

1. Proteini 3,7 g.
2. Masti 1,7 g.
3. Ugljikohidrati 1,1 g.

Recepti i značajke kuhanja

Mlade gljive smatraju se najukusnijima. Prije pripreme jela od gljiva, preberite ih i očistite od pijeska i prljavštine. Ako na klobuku ima bilo kakve promjene boje, bacite ga. Gljive kuhajte u slanoj vodi oko osam minuta.

Plodišta se mogu pirjati s lukom, poput mesa, samo petnaest minuta. Ovo jelo se smatra delikatesom i vrlo je aromatično i ukusno. Također možete napraviti ukusnu juhu s gljivama ovnujskog jezika.

Za juhu će vam trebati:

• tristo grama kovrčave grifole;
• sedam krumpira;
• jedna glavica luka;
• jedna mrkva;
• jedna čaša brašna;
• dva svježa kokošja jaja;
• dvije žlice suncokretovog ulja;
• kopar, peršin;
• sol i papar po ukusu.

Prvo pripremite tjesteninu. Na dasku za rezanje stavite pola šalice brašna, pola žličice soli i dva jaja. Umijesite tijesto, podijelite ga na male komadiće i pustite da se malo osuši. Očistite, isperite i nasjeckajte gljive. Kuhajte ih u slanoj vodi oko sat vremena.

Možda će vas zanimati:

Kako pravilno i ukusno ukiseliti vrganje i gljive (18 fotografija)?
Najčešće i najsvestranije gljive u našoj zemlji su cjevaste (spužvaste) gljive. Predstavnici spužvaste porodice su…Pročitajte više…

Zatim pripremite povrće. Krumpir i mrkvu ogulite i narežite na komade srednje veličine. Luk ogulite i grubo nasjeckajte. Nasjeckano povrće dodajte u juhu od gljiva. Pustite da se pirja još pola sata. Dodajte ocijeđenu tjesteninu i pustite da se pirja još deset minuta. Zatim dodajte dvije žlice suncokretovog ulja. Svježe začinsko bilje možete dodati po ukusu prilikom posluživanja.

https://www.youtube.com/watch?v=BXe6DHhX3N4

Ljekovita svojstva

Regenerativna i imunološki jačajuća svojstva gljive blagotvorna su za rane, opekline i čireve koji mogu dugo trajati. Za pripremu lijeka, plodno tijelo se mora osušiti, a zatim samljeti u prah. Smjesa se nanosi na oštećeno područje kože.

Poznato je da ljekovita svojstva gljive doprinose:

• borba protiv prekomjerne težine;
• povećanje imuniteta;
• suzbijanje tumorskih procesa.

Za pripremu ljekovite tinkture od gljive ovnujskog jezika, uzmite tri šalice gljiva u prahu i dodajte votku. Tekućinu ulijte u hermetički zatvorenu staklenu bocu i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu dva tjedna. Ovaj lijek se uzima jedna do tri čajne žličice dva ili tri puta dnevno, pola sata prije jela. Kura može trajati do četiri mjeseca, jednom godišnje.

Ulje Grifola crispa potiče razgradnju masti i njihovo izlučivanje iz tijela. Za pripremu lijeka uzmite tri žlice usitnjene gljive i prelijte s dvije i pol šalice maslinovog ulja. Smjesu čvrsto i hermetički zatvorite te čuvajte na hladnom mjestu, dalje od izravne sunčeve svjetlosti. Nakon 14 dana lijek je gotov. Možete uzimati do tri čajne žličice tri puta dnevno, pola sata prije jela, tijekom tri mjeseca.

https://www.youtube.com/watch?v=p1kkNvVZ8AY

Praškasta gljiva ovnujskog jezika može se koristiti kao preventivna mjera protiv raznih bolesti. Dva grama usitnjene suhe gljive preliju se s 200 mililitara kipuće vode. Dobivena tekućina ostavi se da odstoji osam sati. Smjesa se podijeli u tri doze i konzumira u malim gutljajima prije obroka. Tijek liječenja traje najviše tri mjeseca.

Odgovori na često postavljana pitanja

Gljiva ovnujski jezik je neobična, ukusna i nevjerojatno zdrava, ali prilično rijetka. Pronalazak jedne u šumi donosi nevjerojatnu sreću. Međutim, vrijedi zapamtiti da je navedena u Crvenoj knjizi, stoga odolite iskušenju da je stavite u košaricu.