Gljive tijekom trudnoće: tko može, a zašto ne (+16 fotografija)?

Trudnoća je vrijeme kada se u ženinoj svakodnevnoj rutini događaju mnoge promjene. Neke rutine su strogo zabranjene, a prilagođavaju se i prehrana. To je prvenstveno zbog zdravlja i sigurnosti fetusa, budući da postoji ogroman broj namirnica koje mogu uzrokovati alergije u maternici.

To se prvenstveno odnosi na začinjenu hranu i proizvode obilno obogaćene prehrambenim bojama. Gljive su također zabranjene trudnicama, iako nisu sve gljive - neke vrste nisu samo sigurne za jelo, već su čak i korisne tijekom trudnoće. Međutim, moraju se pravilno konzumirati. Inače, koristi mogu dovesti do ozbiljne štete.

Prednosti gljiva za trudnice i njihove fetuse

Tijelo trudnice zahtijeva stalnu opskrbu vitaminima i mineralima. Nedostatak ovih esencijalnih hranjivih tvari prvenstveno utječe na nerođeno dijete i njegov razvoj. Gljive su bogate korisnim i hranjivim tvarima bitnim za buduću majku i fetus, ali nude i sljedeće prednosti:

• Visoko hranjiv i niskokaloričan, ova svojstva trudnicama znatno olakšavaju održavanje zdrave težine tijekom trudnoće. Nadalje, nakon konzumiranja, dugo će se osjećati sito.

  

• Bogatstvo proteinima. Ovaj element igra vitalnu ulogu u tijelu buduće majke. Proteini također pomažu u osiguravanju pravilnog intrauterinog razvoja fetusa;
• Sadržaj lecitina. Ova komponenta je neophodna za normalno funkcioniranje srca i krvnih žila. To je posebno važno za trudnice.

Osim toga, gljive sadrže veliku količinu antioksidansa. Štite tijelo od toksičnog i zračenja te uklanjaju štetne elemente i slobodne radikale.

Zahvaljujući ovoj kombinaciji esencijalnih sastojaka, ovaj proizvod podržava imunitet. To je izuzetno važno za trudnice koje tijekom trudnoće doživljavaju ozbiljnu imunosupresiju.

Zašto je opasno jesti gljive tijekom trudnoće?

Sve namirnice imaju i korisna i štetna svojstva, a gljive nisu iznimka. Trudnice bi trebale izbjegavati gljive jer:

1. Nedovoljna ili nepravilna toplinska obrada proizvoda može dovesti do trovanja.

   

2. Teški su za želudac i mogu uzrokovati nelagodu, nadutost, mučninu, pa čak i povraćanje. Stoga bi ih žene trebale konzumirati u ograničenim količinama.
3. Proizvod može izazvati teške alergijske reakcije. A budući da je imunološki sustav oslabljen tijekom trudnoće, alergije mogu biti puno izraženije i intenzivnije.

Neke su gljive strogo zabranjene za konzumaciju tijekom trudnoće, i svaka žena koja očekuje dijete mora to uzeti u obzir.

Pravila za korištenje proizvoda

Postoje samo dvije vrste gljiva koje su sigurne za konzumaciju tijekom trudnoće:

1. Ručno sastavljeno. Takvi se proizvodi mogu konzumirati samo ako buduća majka ili netko od njezinih rođaka koji su sakupili gljive ima temeljito razumijevanje istih.
2. Kupljeno. Šumarski proizvodi koji se prodaju u supermarketima uzgajaju se u posebnim uvjetima, uz strogo pridržavanje tehnologije i svih propisa o uzgoju.

Međutim, važno je izbjegavati kupnju ovih proizvoda od sumnjivih ili nepoznatih prodavača na tržnicama, posebno ako buduća majka nije upoznata s razlikom između jestivih i otrovnih gljiva.

Koje su gljive najsigurnije?

Stručnjaci kažu da ako novopečena majka zaista želi probati ovaj proizvod, najbolje je odabrati šampinjone. Bogati su svim potrebnim hranjivim tvarima, a okus im je ugodan čak i sirovi. Međutim, tijekom trudnoće treba ih konzumirati tek nakon što su temeljito termički obrađeni.

Drugi po sigurnosti za trudnice su maslačići. Bukovače su treći. Medonosne gljive su posljednje.

Pravila obrade

Prije kuhanja, čak i gljive kupljene u supermarketu treba temeljito oprati u nekoliko pranja, a zatim, ako je potrebno, dodatno oguliti nožem. Na primjer, preporučuje se uklanjanje membrane s maslaca, jer im može dati gorak okus.

Iznimno je važno sortirati hranu i baciti onu koja se počela kvariti ili izgleda sumnjivo. Nemojte odrezati trule dijelove ili konzumirati preostalo meso - ako je proces truljenja već započeo, nema potrebe poduzimati upitne i krajnje opasne mjere za ispravljanje situacije. Nakon pripremne faze možete izravno prijeći na pripremu jela od gljiva.

Pravila kuhanja

Prije kuhanja, gljive narežite na kockice ili trakice (što vam je praktičnije), stavite ih u lonac, prelijte vodom i zakuhajte. Nakon što zavrije, ocijedite tekućinu, dodajte svježu vodu, začinite solju i kuhajte na laganoj vatri 25 do 30 minuta.

Trudnicama se strogo preporučuje da ne prže gljive jer ih želudac teško probavlja. To izlaže buduću majku riziku od nadutosti, pa čak i probavnih problema, što će negativno utjecati i na njezino zdravlje i na fetus.

Također biste trebali izbjegavati ukiseljene gljive, bez obzira koliko ih žudite. Ukiseljeni proizvodi iz staklenke, čak i ako nisu marinirani poput kupovnih gljiva, također su zabranjeni. Ove delicije su obično obilno posoljene, a sol ima tendenciju zadržavanja vode u tkivima. To može dovesti do oticanja ruku, nogu ili čak lica ili trbuha.

Kolika bi trebala biti veličina porcije?

Važno je da buduće majke znaju koliko ove delicije od gljiva mogu pojesti odjednom. Najbolje je konzumirati ovaj proizvod u minimalnim količinama kako biste izbjegli štetu sebi i svojoj bebi. Općenito je dovoljno 3-5 gljiva srednje veličine dnevno.

Apsolutne i relativne kontraindikacije za upotrebu

Trudnicama je strogo zabranjeno jesti gljive u tri slučaja:

1. Ako imate bilo kakve gastrointestinalne bolesti. To se odnosi ne samo na trenutne bolesti, već i na prošle. Ovaj proizvod ne smiju konzumirati osobe s kroničnim gastrointestinalnim tegobama, jer ih može pogoršati.
2. Ako ste skloni alergijama ili općenito intoleranciji na gljive. Tijekom trudnoće, većini žena se mijenja ukus, a stvari bez kojih bi lako mogle živjeti postaju najveća želja nakon začeća. Ali ne možete riskirati svoje zdravlje - ni svoje ni zdravlje svoje bebe. Ako imate alergiju na gljive, ona neće nestati. Čak i ako stvarno želite jesti jelo od gljiva, najbolje ga je izbjegavati.
3. Ako niste potpuno sigurni da je gljiva sigurna.

Relativna kontraindikacija za konzumaciju ovih proizvoda je prisutnost edema. Međutim, to se odnosi samo na ukiseljene i konzervirane gljive. Ako su kuhane, onda ih je prihvatljivo konzumirati u minimalnim količinama (1-2 odjednom).

Odgovori na često postavljana pitanja

Budući da mlade majke zanima sve što je vezano uz prehranu tijekom trudnoće, odgovorit ćemo na najčešće postavljana pitanja:

Dakle, uživanje u jelima od gljiva tijekom trudnoće je moguće, a ako se jede štedljivo, čak se i preporučuje. Međutim, važno je znati svoje granice i pridržavati se svih pravila, jer žena nije odgovorna samo za vlastito zdravlje već i za sigurnost svog nerođenog djeteta.