Zdravstvene koristi i štete prokulica

Prokulice, ili rosenkohl, su minijaturne glavice kupusa s jakim mirisom, ugodnim okusom i bogatom nutritivnom vrijednošću. U trgovinama se prodaju svježe ili smrznute. Glave kupusa se kuhaju, pirjaju, prže i koriste u juhama. Ne jedu se sirove. Zbog svog sastava Prokulice su zdrave za odrasle i djecu, preporučuje se za upotrebu trudnicama.

Sastav prokulica

Minijaturne glavice kupusa Imaju bogat sastav - ne samo vitamine, već i vlakna i organske kiseline. Sadrže velike količine vitamina B skupine, kao i vitamin C. 100 grama ovog povrća osigurava 110% dnevne potrebe za vitaminom C. Kupus je vrlo bogat mikronutrijentima, posebno kalijem.

Povrće također sadrži dovoljnu količinu biljnih proteina, tako da juha od rosenkolija nije inferiorna u nutritivnoj vrijednosti pilećoj juhi.

Ovo malo povrće ima visoku nutritivnu vrijednost, a malo kalorija. Također je bogato vlaknima koja pomažu u uklanjanju štetnog kolesterola iz tijela.

Prokulice za mršavljenje

Ovo povrće smatra se jednim od najboljih za dijetalnu prehranu, zbog čega je uključeno u mnoge popularne dijete. Njegov nizak sadržaj kalorija i visoka nutritivna vrijednost čine ga dobrim izborom za one koji pokušavaju smršavjeti.

Za mršavljenje, rosenkol se može koristiti u kuhanom obliku. za pripremu salata i priloge. Glavice se mogu koristiti za pripremu jela od povrća i dijetalnih juha. Također se koriste za izradu izvrsnih krem ​​juha s niskim udjelom kalorija.

Zdravstvene prednosti

Zeleni cvjetići su korisni za zdravlje zbog svog bogatog sastava. Među korisnim svojstvima kupusa su:

• Normaliziranje gastrointestinalne funkcije. Zbog visokog sadržaja vlakana, ovo lisnato povrće pomaže u borbi protiv zatvora. Redovita konzumacija ovog proizvoda poboljšava funkcioniranje cijelog probavnog sustava. Sadržaj dijetalnih vlakana također pomaže u ublažavanju žgaravice. Međutim, u ovom slučaju, povrće (uključujući prokulice) treba konzumirati samo kuhano;
• Smanjeni rizik od kardiovaskularnih bolesti. Zeleni cvatovi, zbog visokog sadržaja organskih spojeva, imaju protuupalni učinak. Smanjuju rizik od oštećenja stijenki krvnih žila i poboljšavaju kardiovaskularnu funkciju;
• Smanjuje loš kolesterol. Dokazano je da redovita konzumacija ovog proizvoda, uz repu, mrkvu i cjelovite žitarice, smanjuje razinu kolesterola u krvi;
• Pomaže u poboljšanju vida. Prokulice sadrže veliku količinu luteina, koji je neophodan za dobar vid, kao i vitamin A, koji također poboljšava vid;
• Pomaže u borbi protiv respiratornih bolesti. Zeleni cvatovi bogati su beta-karotenom, poznatim antioksidansom koji pomaže povećati kapacitet pluća, smanjujući rizik od emfizema, astme i virusnih infekcija.
• Poboljšava funkciju mozga. Vitamin K, koji se nalazi u ovom povrću, neophodan je za funkciju mozga i smanjuje rizik od Alzheimerove bolesti;
• Smanjuje rizik od raka dojke. Nekoliko je studija pokazalo da tvari sadržane u ovom kupusu sprječavaju razvoj raka. Posebno je koristan za žene: indol-3-karbinol, sastojak rosenkolija, štiti mliječne žlijezde od razvoja stanica raka.

Prednosti tijekom trudnoće i dojenja

Prokulice se preporučuju trudnicama: sadrže folat, koji je neophodan tijekom trudnoće. Nadalje, zeleni cvjetići pomažu u borbi protiv probavnih problema s kojima se trudnice često suočavaju: ublažavaju težinu u želucu i poboljšavaju probavu. Također pomažu kod zatvora i nadutosti.

Još jedna prednost je što rosenkol smanjuje rizik od urođenih mana kod djece. Trudnicama se savjetuje konzumiranje ovog lisnatog povrća barem 2-3 puta tjedno u obliku jela od kuhanog povrća na pari.

Uvod u dječju prehranu

Pire od prokulica može se uvesti u prehranu djece u dobi od šest mjeseci i starije. Ovo povrće je hipoalergeno i lako probavljivo, pa obično ne uzrokuje nikakve nuspojave. Počnite s jednom čajnom žličicom, postupno povećavajući količinu. Nakon što vaše dijete počne samostalno žvakati, možete uvesti male komadiće kuhanog kupusa.

Kontraindikacije i moguća šteta

Prokulice se ne preporučuju osobama s visokom želučanom kiselošću. Stoga, ako imate upalu gastrointestinalnog trakta, ovaj proizvod trebate konzumirati s oprezom.

Rosenkall sam po sebi nije štetan, ali najbolje ga je izbjegavati jesti sirovog. Uključivanje zelenih cvjetova u prehranu ne preporučuje se osobama s problemima sa štitnjačom.

Kontraindikacije uključuju i prisutnost sindroma iritabilnog crijeva: konzumacija ovog lisnatog povrća može pojačati neugodne simptome povezane sa sindromom.

Kulinarska upotreba

Male zelene glavice kupusa Prokulice se jedu kuhane ili pržene. Birajte čvrste glavice bez mrlja, žutila ili znakova venuća. Prokulice se koriste u juhama, posebno dijetalnim, kao zamjena za pileću juhu. Koriste se i u složencima, pržene sa sirom i jajima te u povrtnim varivima.

Prilikom kuhanja povrća važno ga je ne prekuhati, jer će mu to dati jak okus. Istovremeno, važno ga je ne prekuhati, jer to može uzrokovati probavne probleme.

Zaključak

Prokulice su podjednako korisne za odrasle i djecu. Preporučuju se trudnicama zbog visokog sadržaja folata. Ovo povrće je posebno korisno za normalizaciju funkcije želuca i crijeva.