Povoljni dani za berbu kupusa za skladištenje u 2020. i savjeti za skladištenje

Kupus

Vrijeme berbe bijelog kupusa ovisi o sorti, klimi i namjeni uzgoja. Rane i srednje zrele sorte sade se za ljetnu i jesensku konzumaciju, dok se kasne sorte koriste za dugotrajno skladištenje. Samo potpuno zrele glavice kupusa dugo će se čuvati, stoga je važno kupus ubrati iz vrta i uskladištiti ga u pravo vrijeme. Ako ga uberete prerano, neće se dobro skladištiti; ako ga ostavite predugo, glavice će ispucati. Pravo vrijeme može se odrediti pomoću lunarnog kalendara, koji odražava odnos između ritmova biljke i kretanja Mjeseca.

Kada beriti – rokovi po regijama

Samo kasnozrele i kasnozrele sorte prikladne su za dugotrajno skladištenje. Sorte srednje zrele traju najviše tri mjeseca, pa se mogu prve jesti, a sorte srednje zrele i kasne sorte ostaju za kiseljenje i zimsku upotrebu.

Bilješka!

U proljeće je važno zabilježiti gdje i koja je sorta posađena, kao i datum sadnje, kako biste lakše planirali berbu. Rane sorte dozrijevaju za 55-60 dana, srednje rane sorte za 70-75 dana, sorte srednje sezone za 80-120 dana, srednje kasne sorte za 105-110 dana, a kasne sorte za 165-180 dana.

Lokalni klimatski uvjeti utječu na vegetaciju, ubrzavajući ili, obrnuto, odgađajući zrenje. Možete utvrditi je li glavica kupusa zrela do očekivanog datuma berbe pomoću vanjskih znakova:

glavica kupusa je gusta i elastična;
kruna je suha i dobila je bjelkastu nijansu;
donji list se suši.

Rokovi po regijama

Prvi lagani mrazevi nisu opasni za kupus, naprotiv, okus postaje bolji, gorak okus nestaje, dobiva više korisnih svojstava, stoga požurite s čišćenje Nema potrebe. Glavice kupusa ubrane nakon mraza mogu se čuvati na hladnom mjestu oko 1,5-2 tjedna prije skladištenja. Najbolje vrijeme za skladištenje je kada su dnevne temperature između 0 i +5°C, a noćne temperature ne padaju ispod -2°C.

Približni vremenski rokovi:

Središnja Rusija, Moskovska oblast, Lenjingradska oblast - nakon prvih deset dana listopada beru se kasnozrele sorte, 1-1,5 tjedana ranije - srednje kasne;
Ural, Sibir – II-III desetodnevnica rujna – I desetodnevnica listopada;
U regijama s toplom klimom kupus se reže prije rujna, a najnovije sorte beru se početkom rujna.

Utjecaj Mjeseca

Listovi kupusa sadrže puno vode, a biljka je osjetljiva na kretanje Mjeseca, što utječe na njezin tekući okoliš. Kada Mjesec raste, hranjive tvari se nakupljaju u glavici kupusa, a berba u tom razdoblju nije preporučljiva, ali Mjesec u rastu idealan je za konzerviranje i kiseljenje. Dani mladog Mjeseca, punog Mjeseca te dan prije i poslije njih nepovoljni su za berbu i rad s biljkama.

Tijekom opadajućeg mjeseca, tekućine jure prema dolje u korijenje, a glavica kupusa postaje čvrsta i gusta, što ove dane čini povoljnima za berbu. Ako u lišću ostane previše vlage, urod će se loše čuvati.

Dani kada možete brati kupus iz vrta za zimsko skladištenje u 2020. godini:

rujna – 5.-11., 14.-15.;
Listopad – 5.-14.;
Studeni – 1.-13.

Nepovoljni dani:

rujna – 1.-3., 16.-18.;
Listopad – 1.-3., 15.-17.;
Studeni – 14.-16., 28.-30.

Pravila čišćenja

Rok trajanja uroda ne ovisi samo o pravovremenoj berbi, već i o pravilnoj berbi - svako oštećenje skratit će rok trajanja. Kako biste spriječili nakupljanje viška vlage u glavici, prestanite zalijevati 1,5-2 tjedna prije berbe. Počnite brati kupus za skladištenje., za kiseljenje,Kupus treba brati na suh, hladan i sunčan dan - brže će se osušiti; visoka vlažnost zraka povećava rizik od truljenja. Glave kupusa s pukotinama ili oštećenjima beru se prve; nisu prikladne za skladištenje, pa se mogu koristiti za hranu ili konzerviranje.

Preporuke:

Da biste lakše uklonili glavicu kupusa zajedno sa stabljikom, ako je potrebna za skladištenje, zemlju trebate iskopati lopatom ili vilama;
glavice kupusa mogu se rezati oštrim nožem ili sjekirom, ostavljajući panj od 3-5 cm (manja veličina omogućuje bakterijama prodiranje unutar glavice kupusa);
Nakon rezanja, vilice se ostavljaju na verandi 1-1,5 tjedana, pod nadstrešnicom, da se osuše (obavezno položite film ili spunbond);
Rezani kupus ne smije se ostavljati na hladnoći - unutra se mogu stvoriti mrlje truleži;
odmah sortirajte glavice kupusa, odvojeno odlažući one koje će se koristiti za skladištenje;
Ako se otkrije kilavica, svi biljni ostaci moraju se ukloniti s područja.

Čuvanje kupusa

Nakon što se glavice kupusa osuše, pažljivo ih ponovno pregledajte, odložite oštećene ili bolesne listove te uklonite suhe i donje listove koji nisu pričvršćeni za glavicu. Nema potrebe uklanjati debele vanjske listove s glavice kupusa - oni štite od isušivanja, infekcije i štetnika.

Bilješka!

Vilice srednje veličine se bolje skladište, dok se veće lošije skladište.

Pročitajte također

Vrijeme je za berbu cvjetače - učinimo to kako treba.
Cvjetača je sklona prekomjernom rastu, stoga je važno znati približno vrijeme zrenja glavica. Odgađanje berbe za nekoliko dana može rezultirati gubitkom usjeva i smanjenom kvalitetom. Razdoblje…

Za skladištenje kupusa Prikladna je hladna prostorija, balkon, lođa ili podrum, gdje temperatura ne pada ispod 0°C niti raste iznad 5°C, a vlažnost se održava na 80%. Ako je temperatura ispod 0°C, vanjski listovi će se smrznuti, smanjujući kvalitetu i okus. Ako je prostorija topla, kupus će se osušiti, listovi će uvenuti i postati bezukusni, a može doći i do klijanja. Prilikom skladištenja prihvatljivo ga je staviti pored krumpira, cikle i mrkve, ali glavno je da se kupusi ne dodiruju. Izbjegavajte skladištenje povrća u blizini jabuka, jer plin koji ispuštaju (etilen) potiče klijanje.

Mogućnosti pohrane:

U prozirnoj foliji. Odrežite stabljiku kod korijena i omotajte glavicu u 2-3 sloja prozirne folije, pazeći da nema zraka između kupusa i prozirne folije. Čuvajte na polici u podrumu, sa stabljikom prema gore ili u vrećici obješenoj na kuku.
U kutiji. Kako biste spriječili izravan kontakt između glavica kupusa, zamotajte ih u papir (ili novine) i stavite ih sa stabljikom prema dolje u drvenu kutiju s otvorima za ventilaciju. Ne smije biti više od dva sloja. Papir možete izostaviti, ali u tom slučaju kupus ćete morati redovito okretati kako biste provjerili njegovo stanje.
U papiru. Zamotajte glavicu kupusa u papir ili novine (2-3 sloja) i stavite je sa stabljikom prema dolje na bilo koji raspoloživi prostor: staklenku, policu, krumpir itd.
U visećem položaju. Zavežite stabljiku špagom ili zavojem i objesite je na čavao.
U pijesku. Pijesak mora biti čist, bez nečistoća. Ako je podrum suh i ima puno prostora, ova metoda je praktična i pouzdana, ali je prikladna samo za glavice kupusa s netaknutim stabljikama. Stabljika mora biti potpuno zakopana u pijesak, zbijajući pijesak oko glavice.
U mreži. Stavite glavicu kupusa u mrežu koja se koristi za krumpir ili luk i objesite je blizu ventilacijskog otvora u podrumu ili podrumu.
Na rešetku za hlađenje složite glavice kupusa sa stabljikom prema dolje tako da se ne dodiruju.

Zašto se kupus loše skladišti?

Sigurnost berbe ne ovisi samo o vremenu berbe, već i o pripremi glavica za zimu i pravilnim uvjetima skladištenja. Pogreške i prekršaji mogu dovesti do pogoršanja kvalitete i okusa ploda te djelomičnog ili potpunog gubitka uroda.

Moguće greške:

podrum ili podrum nije bio pripremljen - nije bio opran, dezinficiran ili osušen;
loša ventilacija – povrće ispušta plinove, temperatura zraka raste;
temperaturni režim se ne poštuje, vlažnost je visoka ili preniska;
zaražene glavice kupusa, ranih i srednje ranih sorti, koje nisu prikladne za skladištenje, stavljene su u skladište;
ne provodi se pregled glavica kupusa;
višak gnojiva u tlu uzrokuje smanjenje imuniteta;
Vilice su čvrsto zbijene, bez ventilacije između njih.

Ako berete bijeli kupus prema sorti, vremenskim uvjetima i stvorite potrebne uvjete skladištenja, trud uložen u njegov uzgoj isplatit će se – svježe povrće bogato vitaminima bit će na vašem stolu do proljeća.