Vrijeme je za berbu cvjetače - učinimo to kako treba.

Cvjetača ima tendenciju prerastati, stoga je važno znati približno vrijeme zrenja glavica. Odgađanje berbe za nekoliko dana može rezultirati gubitkom uroda i smanjenom kvalitetom.

Razdoblje berbe za ovu kulturu ovisi o mnogim čimbenicima. Na njega utječu svjetlost, temperatura i kvaliteta njege. Odlučujući čimbenik je karakteristika sorte - razdoblje zrenja.

Kada rezati cvjetaču iz vrta

Spremnost glavice cvjetače za berbu određuje se njezinim izgledom. Glava bi u vrijeme berbe trebala imati promjer od 10-15 cm. Cvjetovi bi trebali biti čvrsto zbijeni. Ako se berba odgodi, glavica će izgubiti čvrstoću i izvornu boju.

Utjecaj vremena

Cvjetača ne voli toplinu. Ako su dani vrući, iznad 25°C, glavice će se slabo razvijati, a uglavnom će rasti listovi. Optimalni uvjeti za formiranje glavica su između 18°C ​​i 20°C.

Suša ne obećava veliki urod. Ako nema kiše, kupus se može zalijevati svaka tri dana. Nedovoljna vlažnost tla utječe na kvalitetu uroda. Glavice rastu male i imaju osrednji okus. Cvjetača ne voli puno sunca, pa ju je najbolje saditi u djelomičnoj sjeni u podne, a na suncu ujutro i poslijepodne.

Vrijeme prikupljanja

Prilikom odabira sorte, vrtlari obraćaju pozornost na razdoblje zrenja. To određuje vrijeme berbe. Rane sorte cvjetače prvo formiraju glavice i jedu se ljeti. Cvjetača srednje i kasne sezone bolja je za skladištenje, ali kratko ljeto možda neće dopustiti njihovo zrenje. Ove sorte uzgajaju se u regijama s toplim i dugim jesenima.

Kako rezati kupus

Za berbu će poslužiti bilo koji oštar kuhinjski nož. Ako je glavica potpuno formirana, promjera barem 10-15 cm, odrežite stabljiku odmah ispod glavice, a ne samo ispod nje. Trebalo bi ostati nekoliko listova.

Ako se jesen bliži kraju, a glave još nisu u potpunosti formirane, pribjegnite sljedećoj tehnologiji:

• pripremite posude: plastičnu kutiju, debelu vreću za smeće;
• kupus se iskopa zajedno s korijenjem, donji sloj lišća se otkida i stavlja u pripremljenu posudu;
• kutija (vreća) se spušta u podrum i unosi u staklenik;
• dodajte malo zemlje u posudu i zalijte je.

Ova metoda pomaže u očuvanju uroda četiri mjeseca, dok cvatovi dobivaju na težini. Visoka vlažnost (95%) i dobra cirkulacija zraka bitni su za daljnji rast.

U kolovozu i rujnu redovito odrežite glavice. Pregledavajte glavice svaka 2-3 dana. Ako ih zanemarite, cvatovi će izgubiti čvrstoću i lijepu boju.

Boji li se kupus mraza?

U jesen, pad prosječnih dnevnih temperatura na 8°C usporava formiranje glavica, ali ne utječe na njihovu tržnu vrijednost. Biljke mogu razviti rezervne izdanke - nove, male glavice koje je potrebno odlomiti.

Za razliku od bijelog kupusa, koji dobiva sočnost tijekom prvog mraza, smrznute glavice cvjetače gube svoj tržišni izgled i ne skladište se dobro. Ako prijeti hladno vrijeme, prekrijte gredicu spunbondom i odmah poberite cvjetiće. Male glavice treba ostaviti da rastu prije prvog mraza.

Značajke pohrane

Odrezane glavice kupusa ne izlažu se svjetlosti. Urod se može čuvati do 60 dana u podrumu (prostoriji) gdje temperatura ne prelazi 2°C, a vlažnost zraka je oko 90-95%. Cvatovi se čuvaju u plastičnim posudama prekrivenim prozirnom folijom ili obješenim za stabljike.

Glavice će se u hladnjaku čuvati mjesec dana ili malo manje bez gubitka nutritivne vrijednosti. Kako biste spriječili njihovo uvenuće, prethodno ih zagrijte:

• omotan u nekoliko slojeva papira (novine);
• stavite u vrećicu za hranu;
• zamotano u prozirnu foliju.

Za stanovnike gradova, najbolje mjesto za čuvanje cvjetače je zamrzivač. Urod će tamo sigurno ostati cijelu zimu. Vrijeme utrošeno na pripremu cvjetače za skladištenje kasnije se isplati. Bilo koje jelo napravljeno od smrznutih cvjetova cvjetače vrlo se brzo priprema.

Postupak pripreme cvjetova za zamrzavanje je jednostavan:

1. Nakon rezanja, glavicu kupusa namočite u velikoj količini vode 30-60 minuta. Svi insekti na njoj će isplivati ​​na površinu.
2. Glava se rastavlja na cvatove, a oni se isperu cjedilom u tekućoj, hladnoj vodi.
3. U velikoj tavi zakuhajte vodu, dodajte sol i blanširajte cvjetove.
4. Kupus se ispere hladnom vodom, osuši, stavi na pladnjeve za zamrzavanje i pošalje u komoru.
5. Smrznute cvjetove ulijevaju u vrećice, pakiraju, označavaju datum pakiranja i stavljaju u zamrzivač.

Zaključak

Nutritivne vrijednosti cvjetače su mnogostruko veće od onih bijelog kupusa. Uzgoj usjeva je jednostavan. Urod se može čuvati u zamrzivaču; pravilnim zamrzavanjem čuvaju se njegova vrijedna svojstva.