Kako i gdje pravilno čuvati krumpir kod kuće: korisni savjeti

Skladištenje krumpira je ključno, jer je ova prehrambena kultura najvažnija nakon žitarica. Postoje tisuće sorti koje se mogu uzgajati u širokom rasponu klima. Kako bi se žetva što dulje sačuvala, odabiru se različite metode: u predsoblju, na balkonu, u garaži itd., ali proizvod se najbolje čuva kompetentnim pristupom uređenju prostora i pridržavanjem važnih preporuka.

Berba i priprema krumpira za skladištenje

Za skladištenje krumpira kod kuće, potrebno ga je pravilno pripremiti. Uspješno se može čuvati samo krumpir koji je nakon iskopavanja nekoliko sati bio ostavljen na suncu da se osuši. Ultraljubičaste zrake mogu ukloniti gljivične i bakterijske spore, sprječavajući infekciju. Svaki gomolj treba temeljito otresti od zemlje.

Samo zdravi krumpir treba čuvati u podrumu preko zime. Uklonite svo bolesno povrće ili ga još bolje spalite, posebno ako je zahvaćeno kasnom plamenjačom ili drugim gljivičnim bolestima.

Savjet:

1. Prije utovara proizvoda u sanduk za skladištenje krumpira, temeljito ga poprskajte biološkim pripravcima poput fitosporina, baktofita itd.
2. Osušite na tamnom mjestu.
3. Posudu napunite samo do potrebne količine kako biste kasnije lakše sortirali i uklonili oštećene gomolje.

Ne preporučuje se miješanje ranih, srednje zimskih i kasnih sorti. To će rezultirati truljenjem prvih, a kasnih kvarenjem drugih.

Uvjeti skladištenja krumpira

Krumpir se može čuvati na temperaturama iznad nule, ali ne iznad +5°C, s vlažnosti zraka od 80-90%. Stoga je skladištenje krumpira na balkonu zimi moguće samo ako je izoliran i hidroizoliran. Inače će povrće brzo:

• smrznuto;
• postat će mlohaviji;
• će proklijati.

Uz pravi pristup i temperaturu, krumpir se može čuvati praktički do proljeća. Ostat će čvrst, cijeli i zdrav.

Hoćete li krumpir čuvati u hladnjaku ili sami napraviti kutiju za krumpir, osobni je izbor, ali način na koji ćete skladištiti urod krumpira izravno ovisi o lokaciji i metodi.

Soba ili hodnik

Na ovaj način možete skladištiti krumpir bez podruma, ali će vam trebati dodatni prostor u stanu. Za posude koristite domaće sanduke. Najbolje je odabrati hodnik, jer je temperatura tamo optimalnija za skladištenje krumpira zimi nego u zatvorenom prostoru.

Nedostaci:

• promjene temperature;
• kratki rok trajanja;
• niska sigurnost;
• sukob sa susjedima na istom mjestu.

Ova metoda nije loša i omogućit će vam da proizvod sačuvate gotovo do početka proljeća, bez gubitka okusa.

Podrum

Temperatura podruma za skladištenje krumpira smatra se idealnom, a ovu metodu često biraju Rusi i drugi građani. Prednost je održavanje konstantne i potrebne razine vlažnosti i temperature. Sprječava se izloženost ultraljubičastim zrakama, koje potiču stvaranje usoljenog mesa.

Za skladištenje koristite plastične ili drvene kutije. Dno treba imati proreze od 4-6 cm kako bi se osigurala cirkulacija zraka. Posude također treba tretirati otopinom kalijevog permanganata, a zatim ih temeljito osušiti. Povrće se može čuvati u kutijama bez poklopaca, ali ih treba zakopati na dubinu od 1,5 metara. Ako podrum ima visoku vlažnost, najbolje je za pod koristiti grede, podne daske i piljevinu.

Kuhinja ili ostava

Čuvanje krumpira u hladnjaku je uglavnom privremeno, ali ako pripremite kuhinjski prostor, možete pohraniti veliku količinu koja će se brzo konzumirati. Mikroklima životnog prostora nije prikladna za takav usjev tijekom skladištenja, stoga se koristi dobro prozračena, po mogućnosti negrijana i tamna ostava. Postoje mnoge ideje za dizajn za stvaranje takvog funkcionalnog prostora u domu bez zadiranja u površinu glavnog poda.

Mnogi se pitaju je li moguće čuvati krumpir u hladnjaku, posebno oni koji nemaju ostavu, garažu ili podrum. U tom slučaju može se pohraniti samo mala količina, a trebat će vam:

• odaberite pravu posudu;
• osigurati kompetentne susjedske odnose;
• Osigurajte redovite preglede kako biste spriječili truljenje i stvaranje plijesni.

Balkon

Skladištenje krumpira na balkonu tijekom zime je prihvatljivo. Slično tome, možete izraditi ili kupiti kutije za tu svrhu. Ove kutije dolaze u dva stila: kutije za gniježđenje, koje imaju razliku u visini zida od 5-7 cm. Preostali prostor ispunite sa:

• piljevina;
• pjena ili drugi materijal koji može apsorbirati vlagu.

U Posuda mora imati dvostruki, izolirani poklopac kako bi se spriječilo oštećenje usjeva od naglih promjena temperature ili curenja od susjeda.

Možda će vas zanimati:

Crna iznutra i na prerezanoj strani – zašto kupus trune tijekom skladištenja?
Bijeli kupus je riznica hranjivih tvari, vitamina i mikroelemenata. Međutim, za stanovnike gradova…Pročitajte više…

Vrste posuda za skladištenje krumpira

Krumpir svatko može čuvati kod kuće, ali potrebno je pripremiti posudu i pregledati prostor za skladištenje krumpira. Drvena gajba za krumpir najbolja je opcija. Daske treba pričvrstiti čavlima s razmacima između njih. Poklopac nije potreban. Optimalni kapacitet je 10-12 kg.

Ove posude se lako transportiraju i sortiraju. Kutija za skladištenje krumpira na balkonu zimi ili u podrumu treba biti postavljena tako da oko stranica i dna ima otprilike 35 cm slobodnog prostora. Posuda za skladištenje krumpira treba biti udaljena 15 cm iznad sljedeće jedinice.

Izbjegavajte slaganje krumpira blizu stropa; mora se održavati razmak od 60 cm. Mrežaste vreće su najbolji način za skladištenje krumpira i njegovo periodično sortiranje. One:

• izdržljiv;
• prozračna.

Kako povećati rok trajanja

Za skladištenje krumpira preko zime potrebno je stvoriti posebne uvjete i slijediti preporuke stručnjaka. To će pomoći produžiti razdoblje održavanja optimalnog stanja.

1. Između svakog sloja krumpira stavite sušene biljke, poput paprati ili pelina.
2. Prihvatljivo je napraviti ponovno polaganje pomoću borovih i smrekovih grana.
3. Kako biste smanjili rizik od truljenja, gomolje pospite sitno naribanim češnjakom. Dovoljno je 100 g na 100 kg.
4. Žetvu treba čuvati na tamnom mjestu. Stalna izloženost svjetlosti uzrokovat će proizvodnju solanina, koji, ako se konzumira, može uzrokovati teško trovanje ili čak smrt.
5. Optimalna temperatura je +3 do +5°C. Ako se prekorači ova temperatura, skladištenje krumpira u podrumu smanjuje se na 3 mjeseca.

Ako je temperatura preniska, korjenasto povrće će razviti sladak okus i početi trunuti iznutra. Niska vlažnost, manja od 80%, uzrokovat će promjenu strukture korijena i njegovo ljuštenje.

Možda će vas zanimati:

Kako pripremiti krumpir za sadnju? Metode i koraci
Krumpir je jedno od najčešće konzumiranog povrća u našoj regiji. Stoga svaki vrtlar nastoji…Pročitajte više…

Koje sorte krumpira se najbolje čuvaju?

Do skladištenje krumpira u stanu I ne samo to, možete odabrati bilo koju sortu, ali će imati različite rokove trajanja. Prihvatljivo je čuvati krumpir srednje ranog i srednjeg rana zrenja dva mjeseca.

1. Aurora.
2. Rokoko.
3. Ketsky.
4. Pirol.

Za skladištenje krumpira u zatvorenom prostoru do proljeća odaberite sortu srednje kasne ili kasne zrelosti. Na primjer:

• Gatčina;
• Atlas;
• Asterix;
• Kolobok, itd.

Štoviše, kako pravilno skladištiti krumpir u podrumu ovisi o klimatskim uvjetima regije, stupnju spremnosti prostorije za smještaj usjeva i njegovoj kvaliteti.

Moguće pogreške

Skladištenje krumpira u zatvorenom prostoru tijekom zime bez odgovarajuće njege jednostavno je nemoguće. Najvažnije je odabrati pravu sortu. Gomolji koji rano dozrijevaju neće se savršeno čuvati do proljeća, čak i ako slijedite preporuke stručnjaka. Ovo povrće će trajati najbolje samo do studenog. Postoji niz pogrešaka koje čine oni koji kupuju ili pripremaju velike količine krumpira za zimu:

1. Odabrane su sirovine loše kvalitete. Proizvod mora biti zdrav, pažljivo sortiran i suh.
2. Sadnja je odvojena od ostalih povrtnih kultura. Kada se postavi blizu cikle, ona upija vlagu, sprječavajući gljivice, plijesan i truljenje.
3. Održavanje određene temperature i vlažnosti je ključno. Krumpir može podnijeti temperature ne niže od +2°C.
4. Strogo je zabranjeno preskakanje sortiranja proizvoda prilikom pripreme za zimu. Gomolji zahvaćeni bolestima, gljivicama i sličnim problemima moraju se ukloniti.
5. Nije preporučljivo čuvati sirovine u vrećama. To onemogućuje stalno sortiranje povrća kako bi se otkrio krumpir loše kvalitete.

Mladi krumpir mora se pravilno skladištiti kod kuće. Treba osigurati hladno mjesto kako bi se spriječilo klijanje. Glavna prijetnja urodu je visoka vlažnost i temperatura, što može dovesti do gljivica, truljenja i drugih štetnih učinaka. Pravilno pridržavanje gore navedenih preporuka pomoći će u izbjegavanju takvih problema.