Ukusna i zdrava jela pripremljena od povrća uzgojenog u vlastitom vrtu

Od onoga što je već zrelo u vrtu možete stvoriti razna ukusna i živahna jela, od prženih kolutića tikvica s umakom od češnjaka do izvrsnog francuskog ratatouillea, koji divno pršti živim bojama. Svježe ubrano povrće dodaje posebnu aromu i dašak svježine svim vašim jelima.

Prženi kolutići tikvica

Ukusna poslastica koju odlikuje jednostavnost. Poslužuje se za ručak kao prilog jelu od mesa ili samostalno za doručak ili večeru. Da biste dodali dašak pikantnosti nježnom i pomalo neutralnom okusu tikvica, upotrijebite umak od češnjaka.

Sastojci:

• tikvice (srednje veličine) – 1 kom.;
• češnjak – 7 češnja;
• brašno – 50 g;
• majoneza – 150 g;
• sol, suncokretovo ulje - po potrebi.

Možda će vas zanimati:

Salata od tikvica Uncle Banks, ukusna zimska salata
Danas ćemo napraviti tikvice po receptu ujaka Bena za zimu. Ovaj recept na bazi rajčice svidjet će se mnogima, jer svi koraci…Pročitajte više…

Napredak rada:

1. Povrće se oguli, sjemenke se uklone (ako su grube) i reže se na kolutiće debljine 1 cm.
2. Oguljene češnjeve češnjaka protisnite kroz prešu i pomiješajte s majonezom u zasebnoj zdjeli.
3. Kolutići se posole, uvaljaju u brašno i prže na vrućem ulju dok ne porumene.
4. Tikvice stavite na ravni tanjur i prelijte umakom od češnjaka.

Pirjani patlidžan

Svestrano jelo napravljeno od sezonskog povrća. Savršeno je uz ribu kao prilog ili tjesteninu kao umak. Jednako je ukusno u kombinaciji sa svježe pečenim, aromatičnim kruhom. "Tajni" sastojak - kiselkasta jabuka - pomaže u poboljšanju okusa.

Sastojci:

• patlidžani – 5 kom.;
• rajčice – 8 kom.;
• luk – 1 kom.;
• mrkva – 1 kom.;
• jabuka – 1 kom.;
• paprika – 1 kom.;
• češnjak – 1 glavica (mala);
• šećer, sol, čili papričica - po ukusu;
• biljno ulje - čašica za čašicu.

Možda će vas zanimati:

Najukusnija adjika od tikvica s koncentratom rajčice za zimu
Ova ukusna adjika od tikvica s koncentratom rajčice zauzet će počasno mjesto u vašoj smočnici ove zime, zato je ne propustite...Pročitajte više…

Koraci kuhanja:

1. Rajčice se operu, na vrhu se napravi rez, preliju se kipućom vodom i ukloni kožica te se narežu na kockice.
2. Ogulite luk i nasjeckajte ga na pola koluta, mrkvu na tanke ploške, papriku na trakice, patlidžan na ploške, a češnjak na mrvice.
3. U tavi sa zagrijanim uljem pržite smjesu luka i mrkve 5 minuta.
4. Dodajte papriku i, nakon istog vremena, kockice rajčice.
5. Tijekom pirjanja, koje traje oko 10 minuta, dok se ne pusti puno soka, u lonac dodajte začine, češnjak i male kriške jabuke.
6. Nakon navedenog vremena dodajte patlidžane i pirjajte jelo 15 minuta na laganoj vatri pod poklopcem.

Kavijar od tikvica

Tijekom sezone zrenja, ovo ukusno predjelo može se pripremiti za neposrednu konzumaciju nakon pirjanja ili za daljnje zatvaranje u steriliziranim staklenkama. Svi bitni sastojci su uključeni. kavijar od tikve naći će se u vrtu.

Sastojci:

• tikvice (mlade) – 1 kg;
• rajčica – 2 kom.;
• luk – 1 glavica;
• mrkva – 1 kom.;
• češnjevi češnjaka – 2 kom.;
• sol, šećer, mljeveni papar - po ukusu;
• biljno ulje - za prženje.

Upute za pripremu korak po korak:

1. Tikvice se operu i narežu na kockice.
2. Strugotine se pripremaju od oguljenog korjenastog povrća.
3. Luk se reže na pola koluta, a oparene rajčice bez kožice na kockice.
4. Češnjevi češnjaka se sitno nasjeckaju.
5. U dubokoj tavi pripremite smjesu prženog luka i mrkve, kojoj se dodaju kockice rajčice.
6. Nakon 5 minuta dodajte listiće češnjaka, sol i začine.
7. Nakon sličnog vremenskog razdoblja dodajte tikvice i po potrebi ulijte oko 100 ml vode.
8. Pirjajte kavijar od povrća oko 30 minuta.
9. Prije posluživanja, jelo se usitnjava blenderom kako bi se postigla željena konzistencija.

Ratatouille

Živahno, lijepo i sočno jelo provansalske kuhinje, čiji korijeni leže u pokrajini blizu Nice. Dobar način da doživite jedinstveni karakter i kulturu ovog dijela Francuske jest priprema ove ukusne i aromatične poslastice koja obuhvaća duh, karakter i temperament njegovih ljudi.

Sastojci:

• patlidžani – 2 kom.;
• tikvice - ista količina;
• rajčice – 8 kom.;
• luk – 1 kom.;
• paprika – 1 kom.;
• češanj češnjaka – 1 kom.;
• maslinovo ulje – 2 čaše;
• grančica peršina – 2 kom.;
• sol, šećer, svježe mljeveni papar - po ukusu.

Napredak rada:

1. Patlidžane, tikvice i 5 rajčica narežemo na kolutove od 3 mm.
2. Prethodno oguljeni luk, paprike i preostale rajčice narežu se na kockice.
3. Patlidžani se posipaju solju, a nakon 20 minuta operu i osuše.
4. Za to vrijeme pirjajte luk dok ne omekša, zatim dodajte papriku, a na kraju dodajte kockice rajčice, malo šećera i začina.
5. Kuhajte umak na laganoj vatri 15 minuta, a zatim polovicu preljeva rasporedite po dnu posude za pečenje.
6. Sve krugove povrća slažite jedan po jedan sljedećim redoslijedom: patlidžan, tikvica, rajčica.
7. U zasebnoj zdjeli pomiješajte mrvice češnjaka, nasjeckano začinsko bilje, preostalo maslinovo ulje i začine.
8. Mirisna smjesa nanosi se na ratatouille, koji se zatim prekriva folijom i peče u pećnici zagrijanoj na 180°C 60 minuta.
9. Prije posluživanja, prelijte jelo preostalim preljevom od rajčice.

Od uroda u vrtu možete pripremiti razna ukusna jela koja imaju ne samo svijetao okus, već i bogat kemijski sastav.