Najukusnija adjika od tikvica s koncentratom rajčice za zimu
Ova ukusna adjika od tikvica s koncentratom rajčice zauzet će počasno mjesto u vašoj smočnici ove zime, stoga ne propustite priliku pripremiti ovaj recept. Osim tikvica, trebat će nam i češnjak, ljuta papričica i koncentrat rajčice, koji će cijelom jelu dodati živu boju. Malo tko bi na prvi pogled pogodio od čega se pravi ovaj začin. Dok je ljeto još tu, kupujemo mlade tikvice na tržnici i od njih kuhamo ukusnu adjiku.
Sastojci za adjiku:
- 1 kg tikvica;
- 4-5 češnja češnjaka;
- 1 čili papričica;
- 2 žlice koncentrata rajčice;
- 1 žlica soli;
- 1 čajna žličica granuliranog šećera;
- 70 g biljnog ulja;
- 1,5 žlice octa.
Pravljenje adjike od tikvica s koncentratom rajčice
Pripremimo svo povrće za adjiku od tikvica: ogulimo češnjak, odrežemo stabljike tikvicama i ljutoj papričici. Sitno nasjeckamo sastojke tako da stanu u stroj za mljevenje mesa. Za ljutiju adjiku možete koristiti čili papričicu sa sjemenkama, jer sjemenke sadrže svu gorčinu čili papričice.
Povrće sameljemo kroz srednju rešetku mlina za meso kako bismo dobili bazu za adjiku.
Dodajte sol, šećer i biljno ulje u adjiku. Kuhajte na laganoj vatri.
Miješajući, pirjajte adjiku 35 minuta, zatim dodajte koncentrat rajčice; to će dodati i okus i boju današnjoj adjiki. Kuhajte još 10-15 minuta.
Ulijte ocat, zakuhajte, promiješajte i maknite s vatre.
Pripremljeni adjika od tikvica stavite u čiste, sterilizirane staklenke.
Zarolajte poklopce i ostavite da se potpuno ohlade, pokrivši staklenke dekom.
Adžika od tikvica može se čuvati u tamnoj ostavi ili hladnom podrumu; ne kvari se i bez problema će trajati cijelu zimu u staklenkama.