Peciva od kupusa - pečem ih svaki vikend

Seoska kuhinja

Ove talijanske sarmice od kupusa su jednostavno ukusne, napravljene od samo nekoliko sastojaka koji su uvijek dostupni i obično pri ruci.
Ovaj korak-po-korak recept s fotografijama pomoći će vam da ispečete peciva od kupusa od tijesta s kvascem bez puno muke.

Usput, ovaj recept je prikladan za vegetarijanske i korizmene jelovnike, jer ne sadrži nikakve životinjske proizvode.

Priprema traje 100 minuta, a navedeni sastojci dovoljni su za 6 porcija.

Sastojci:

bijeli kupus – 150 g;
češnjak – 2 češnja;
maslinovo ulje – 20 ml;
pšenično brašno – 200 g;
voda – 140 ml;
suhi instant kvasac – 4 g;
griz;
sol, šećer.

Kako napraviti sarmice od kupusa

Zagrijte vodu na 35 stupnjeva Celzija, ulijte instant suhi kvasac u toplu vodu, dodajte prstohvat kristalnog šećera i žličicu brašna te promiješajte.

Prosijte pšenično brašno u zdjelu, dodajte pola žličice fine soli.

Napravite udubljenje u hrpi brašna i ulijte otopljeni kvasac.

Pomiješajte brašno i vodu rukama, zatim tijesto prebacite na radnu površinu i mijesite ga. Kad se prestane lijepiti za ruke, možete napraviti nadjev.

Sitno nasjeckajte kupus. Ogulite i zgnječite češnjeve češnjaka. Ulijte maslinovo ulje u tavu, dodajte nasjeckani češnjak, zatim kupus i posolite po ukusu. Pirjajte na srednjoj vatri 7 minuta.

Ostavite nadjev da se ohladi i pomiješajte ga s tijestom. Može biti malo toplo, ali nikada vruće!

Tijesto stavite u zdjelu, pokrijte vlažnom krpom i ostavite na toplom mjestu 1 sat, za koje vrijeme će narasti.

Namažite ruke maslinovim uljem, oblikujte male okrugle kiflice i uvaljajte ih u griz ili kukuruzni griz.

Stavite peciva na lim za pečenje namazan maslinovim uljem i ostavite da se dižu 15-20 minuta, dok prethodno zagrijavate pećnicu na 180 stupnjeva Celzija.

Stavite lim za pečenje u prethodno zagrijanu pećnicu na 20 minuta. Nakon 10 minuta možete okrenuti peciva kako biste osigurali ravnomjerno pečenje.

Poslužite toplo, dobar tek.