Rok trajanja i uvjeti skladištenja graha za zimu

Kako bi se osigurala dugotrajna trajnost, grah treba pravilno skladištiti. Može sadržavati kukce i druge štetočine, a može se zaraziti i plijesni i drugim infekcijama. Stoga je važno stvoriti optimalne uvjete, ne samo za sušeni grah, već i za smrznuti i konzervirani. Najvažniji uvjet za očuvanje graha tijekom zime je suhoća. Visoka vlažnost stvara povoljno okruženje za štetne mikroorganizme.

Kako zaštititi grah od insekata

Kako bi se osiguralo da grah ostane zdrav cijelu zimu, skladišti se kod kuće. Međutim, to nije uvijek moguće. Ako štetnici napadnu grah, treba ga baciti zajedno s ostatkom zrna. Čak i ako se skladišti u hermetički zatvorenoj posudi, grahovi žišci i dalje mogu jesti sjemenke.

Konzerviranje graha kako bi se spriječila zaraza kornjašima nije teško. Na primjer, tretiranje graha pesticidima tijekom faze rasta zaštitit će od grahovih žižaka. Usjevi se trebaju uzgajati samo iz glatkih, čistih, cijelih sjemenki. Ličinke se mogu naći unutar graha, ispod tankog vanjskog sloja. Ako takvo sjeme padne u vrt, cijeli usjev može biti oštećen.

Štetnici uspijevaju u visokoj vlažnosti, toplom vremenu i prehrani na bazi sjemena. Ličinke se izlegu unutar mahune. U roku od nekoliko tjedana izlegu se 30-50 novih jedinki. Mogu se položiti i unutar graha. Stoga se, čak i u hermetički zatvorenoj ambalaži, izlegu iznutra. Najbolje je tretirati grah protiv štetnika prije skladištenja za zimu.

Kako čuvati grah kod kuće

Sjemenke stavite u malu platnenu vrećicu. Unutra stavite češnjak ili nekoliko grančica kopra. One proizvode tvari koje odbijaju štetočine. Vrećice čuvajte na balkonu ili u smočnici. Nije potrebno zamrzavati štetočine. Osjetljivi su na temperature ispod 7ºC (44ºF). Stoga sjemenke možete jednostavno čuvati na hladnom mjestu.

Za skladištenje na sobnoj temperaturi možete koristiti staklenu posudu s pepelom. Štetočine ne vole tiskarsku tintu. Kutiju možete obložiti novinama i tamo je pohraniti. Međutim, ova metoda nije najučinkovitija.

Za pripremu graha za skladištenje potrebno je odabrati posude i prostor za skladištenje, stvarajući optimalne uvjete. Za skladištenje se može odabrati nekoliko vrsta posuda. Za staklenke je glavni zahtjev da budu hermetički zatvorene. Može se koristiti bilo koji materijal:

• staklo;
• plastika;
• keramika;
• metal.

Poklopac bi trebao čvrsto prianjati uz rubove. Čvrsto brtvljenje može se postići korištenjem dodatnih brtvi.

Možda će vas zanimati:

Kako se brzo riješiti buba u grahu
Grah je ukusno i zdravo povrće, usporedivo po sadržaju proteina s mesom. Jela od graha su hranjiva i bogata kalorijama,…Pročitajte više…

Vrećica treba biti mala, izrađena od prirodnih tkanina, lagana i prozračna. Može se čuvati i u hladnim i u zatvorenim prostorijama. Ako se radi o kartonskoj kutiji, prostorija mora imati kontroliranu vlažnost. Posudu treba prozračiti ili čak premjestiti u drugu posudu.

Zeleni grah zahtijeva različite metode skladištenja. Zamrzavanje u plastičnoj vrećici je najbolja opcija. Ako se čuva u hladnjaku, neće trajati dulje od šest mjeseci. Neki kuhari radije prethodno skuhaju, a zatim zamrznu zeleni grah za zimu.

Druga mogućnost je konzerviranje. Različiti recepti zahtijevaju da se to radi jednostavno u marinadi ili u kombinaciji s drugim povrćem kao preljev.

Kako sušiti i zamrznuti grah

Proizvod se može sušiti ili zamrzavati. Za to postoje specifični GOST propisi. Pravilno pripremljen grah pomoći će u očuvanju uroda. Kako sušiti grah kod kuće:

1. Uberite mahune u vrtu.
2. Postavite ih na sunčano, prozračeno mjesto vani. To možete učiniti u svojoj vikendici ili na balkonu.
3. Sušenje traje 10-15 dana. Izvana izgleda kao žuta, smežurana, blago otvorena mahuna. Unutra sjeme ostaje čvrsto.
4. Zatim pecite grah u pećnici. Stavite ubrani grah na lim za pečenje i zagrijavajte na 60ºC najmanje 30 minuta. To ubija ličinke i produžuje rok trajanja graha.

Možda će vas zanimati:

Lima grah: koje su vrste, uzgoj i njega
Mnogi ljudi poznaju limski grah (rod Bean, porodica Fabaceae) pod nazivima mjesečev oblik, oblik mjeseca, mjesečev oblik….Pročitajte više…

Sada je sušeni proizvod spreman za jelo, ali ne biste trebali čuvati ovo sjeme za sadnju. Sušeni grah ima rok trajanja do 2 godine. Čuvanje graha u zatvorenom prostoru bez kukaca je sasvim moguće, ali glavna stvar je zaštititi ih od ličinki.

Za naknadnu sadnju koristi se druga metoda: zamrzavanje. Paket sjemena stavlja se u zamrzivač. Na niskim temperaturama ličinke uginu, ali sjeme ostaje "živo".

Zelene mahune za zimu možete pripremiti zamrzavanjem.

Čuvati na sobnoj temperaturi i u staklenim posudama

Zrna se mogu čuvati na sobnoj temperaturi. Međutim, obrada potrebna za to je temeljitija i traje dulje. Vrećicu s kulturom zamrznite u hladnjaku tri sata. Zatim izvadite proizvod iz vrećice i ostavite da se osuši.

Smjesu možete zagrijati u pećnici na 70ºC. Zatim je spakirajte u vrećice ili prikladne posude. Poklopac treba čvrsto zatvoriti. Čuvajte na tamnom i suhom mjestu.

Za pravilno skladištenje graha u staklenim posudama važno je spriječiti štetnike da dođu do uroda tijekom zime. Ako se sušenje ne obavi pravilno, štetnici mogu zaraziti sve sjemenke. Stoga ih čuvajte u hermetički zatvorenoj ambalaži. Bilo koja plastična posuda ili plastična vrećica će poslužiti. Nakon sušenja, pripremljene sjemenke treba staviti u hermetički zatvorenu posudu. Staklena posuda s poklopcem je najbolja opcija. Štetnici neće moći ući unutra.

Konzerviranje

Konzerviranje se može provesti na isti način kao i drugi pripravci:

1. Prvo pripremite staklenke sterilizirajući ih.
2. Zatim zagrijte grah na limu za pečenje ili u pokrivenoj tavi. Nastavite zagrijavati dok grah ne počne pucketati.
3. Dok je vruće, proizvod brzo ulijte u staklenke i zatvorite.
4. Ova metoda će vam omogućiti da sačuvate grah mnogo mjeseci.

Skladištenje ovisi o metodi obrade i uvjetima okoline. Prikladna mjesta za dugotrajno skladištenje uključuju:

• podrum;
• štala;
• hladno skladištenje.

Možda će vas zanimati:

Sorta crnog oka: Opis i karakteristike
Raznovrsni grah tzv. Pročitajte više…

Temperatura na takvim mjestima ne smije prelaziti +5ºC. Skladištenje je moguće u podrumu ili na balkonu, ali kraće vrijeme. Temperatura i vlažnost mogu varirati, stoga žitarice treba pakirati u hermetički zatvorene posude. Za zimsko skladištenje žitarice prebacite u papirnate ili platnene vrećice. Ako ih skladištite u kutijama, obavezno probušite ventilacijske rupe u njima. Ova je opcija opasna zbog rizika od stvaranja plijesni zbog visoke vlažnosti. Prozračivanje takvih prostora je neophodno.

Još jedno razmatranje je koliko dugo se grah može čuvati. To vrijeme ovisi o korištenoj metodi. Neke sjemenke mogu trajati nekoliko godina. Ovaj produljeni rok trajanja moguć je kada se čuvaju u staklenkama ili konzervirano. Ako se pravilno obradi, grah će trajati od 3 do 5 godina, zadržavajući svoja nutritivna svojstva.

Mahunarke su vrlo korisne za ljudski organizam. Bilo koja metoda obrade rezultira gubitkom korisnih svojstava. Ponovljeno zamrzavanje i zagrijavanje štetno utječu na njihova svojstva. Uz optimalne uvjete skladištenja i pravi pristup, grah može oduševljavati svojim okusom od šest mjeseci do nekoliko godina. Ključno je pravilno skladištenje graha nakon berbe.