Sorta crnog oka: Opis i karakteristike

Sorta graha pod nazivom "Black Eye" postaje vrlo popularna. Ispunjava sve uvjete zdrave prehrane, brzo se kuha te ima nježan i blag okus. Ovaj proizvod tijelu osigurava zdrave proteine, vitamine i druge vrijedne hranjive tvari. Ovaj grah možete kupiti u bilo kojoj trgovini, ali uzgoj vlastitih ruku je puno isplativiji. Proces je jednostavan i čak ga može podnijeti i početnik vrtlar s minimalnim iskustvom.

Malo povijesti

Crnooki grah potječe iz Indije. Prvi spomeni ove biljke pojavljuju se u dokumentima koji datiraju iz 500. godine. Prvo se uzgajao u drugim azijskim zemljama. Popularni proizvod potom je stigao u Južnu Ameriku. Biljka je potom prevezena u Sjedinjene Države. Sada je jedna od najpopularnijih namirnica u Americi.

Nakon Američkog građanskog rata bila je potrebna ukusna, hranjiva i lako dostupna hrana. Crnooki grah postao je rješenje. Lako ga je uzgajati, a njihova nutritivna vrijednost i okus konkuriraju onima mesa.

Možda će vas zanimati:

Koristi i štete crnog graha za ljudsko tijelo
Crni grah je čest sastojak kulinarskih delicija, koristi se u kuhanju, pa čak i u medicini. Ali…Pročitajte više…

Ova mahunarka je potom prenesena iz Amerike u Europu i tamo se brzo proširila. Zapažena su njezina korisna svojstva za obogaćivanje tla dušikom, pa se stoga počela uzgajati kako bi se poboljšali prinosi sljedećih usjeva.

Opis i karakteristike sorte

Crnooki grah pripada porodici mahunarki. To su niskorastuće, zeljaste jednogodišnje biljke koje dosežu visinu od 30 cm. Svi glavni dijelovi biljke vrlo su slični ostalim mahunarkama. Jedina razlika je struktura cvijeta. Crnooki grah ima zakrivljenu krunicu koja podsjeća na pramac broda, dok druge sorte graha imaju spiralni oblik.

Ostale karakteristike sorte:

• biljka dostiže zrelost 120 dana nakon pojave prvih izdanaka;
• Ova sorta graha preferira rast u toplim klimama;
• brzina zrenja graha gotovo je neovisna o količini sunčeve svjetlosti;
• Ova kultura najbolje uspijeva u ilovastom tlu, ali se može uzgajati u pjeskovitom ili glinenom tlu;
• Prinos ove sorte doseže 3 kg po biljci.

Koristi i štete crnookog graha

Ova mahunarka je korisna kao dijetalna namirnica zbog svoje visoke nutritivne vrijednosti. Njena kalorijska vrijednost je 345 kcal. 100 g graha sadrži:

• 55 g ugljikohidrata;
• 21 g proteina;
• 2 g masti;
• 14 g vode.

Kemijski sastav proizvoda uključuje sastojke poput fosfora, joda, željeza, mangana, kobalta, natrija i magnezija. Zbog ovog blagotvornog sastava, redovito uključivanje jela od ove sorte graha u prehranu korisno je za bolesti bubrega i srca, kao i za pretilost. Diuretički učinak ove biljke koristi se za borbu protiv edema. Koristi se kao antipiretik, antibakterijsko sredstvo i sredstvo za zacjeljivanje rana. Ova mahunarka normalizira ravnotežu vode i soli u tijelu, poboljšava genitourinarnu funkciju, ima blagi sedativni učinak i potiče probavu.

Ne mogu svi konzumirati ovu mahunarku u neograničenim količinama. U nekim slučajevima, količina ovog proizvoda se smanjuje na minimum ili se čak potpuno eliminira. Grah treba uključiti u prehranu s oprezom ako imate sljedeća stanja:

• kolecistitis;
• nefritis;
• peptički ulkus;
• giht;
• gastritis.

Možda će vas zanimati:

Lima grah: koje su vrste, uzgoj i njega
Mnogi ljudi poznaju limski grah (rod Bean, porodica Fabaceae) pod nazivima mjesečev oblik, oblik mjeseca, mjesečev oblik….Pročitajte više…

Nakon 60. godine preporučuje se smanjenje količine graha u prehrani. Međutim, ne morate ga se potpuno odreći.

Pravila odabira

Prilikom kupnje sorte Black Eye kao sjemenskog materijala za naknadni uzgoj, stanje graha procjenjuje se prema sljedećim pravilima:

1. Grah mora biti iste veličine kako bi sve biljke proklijale i niknule u isto vrijeme.
2. Kožica na zrnima mora biti neoštećena, bez oštećenja ili pukotina.
3. Boja kože treba biti bijela, sa sjajnim sjajem i karakterističnom crnom mrljom sa strane.
4. Zrna su odabrana glatka, bez stranih izraslina i prljavih mrlja.
5. Grah bi trebao biti suh na dodir.

Također je važno obratiti pozornost na rok trajanja graha. Grah zadržava svoju održivost 16 do 18 mjeseci.

Uzgoj i njega

Kao i druge sorte graha, Black Eye se lako uzgaja kod kuće u vrtu ili vikendici. Mjesto za ovu kulturu treba odabrati imajući na umu plodored. Ova biljka se ne može trajno uzgajati na istom mjestu. Grah se može ponovno saditi na istom području tek nakon tri godine. Odaberite mjesto s dobrim prirodnim svjetlom i zaštitom od hladnih vjetrova.

U toplim južnim klimama grah se sadi izravno u zemlju. U središnjem dijelu zemlje ova metoda ne daje dobar urod u pravo vrijeme. Stoga se grah uzgaja iz sadnica. Sadna gredica se priprema unaprijed. U jesen se tlo obrađuje, istovremeno dodajući humus ili gnojivo. U proljeće se tlo ponovno obrađuje, dodajući mineralna gnojiva.

Prije sjetve, sjeme dezinficirajte u slaboj otopini kalijevog permanganata pola sata. Sjetva sjemena ili presađivanje sadnica u otvoreni teren obavlja se tek nakon što se vrijeme potpuno zagrije. Tlo treba zagrijati na 15°C na dubini od 10 cm. Prilikom sadnje održavajte razmak od 70 mm između pojedinačnih biljaka u redu i 80 cm između redova.

Nakon nicanja, njega se sastoji od pravovremenog zalijevanja gredica. Između zalijevanja tlo se plitko rahli kako bi se korijenovom sustavu biljke osigurao kisik. Korov se redovito uklanja iz nasada. Kako mlade biljke rastu, podupiru se zategnutom mrežom ili špagom za potporu izdanaka. Prije cvatnje tlo se obogaćuje mineralnim gnojivima. Dodaje se 5 grama kalijevog klorida i 15 grama superfosfata po kvadratnom metru.

Možda će vas zanimati:

Lecho sa zelenim grahom
Lečo od povrća je ukusna večera skrivena u staklenci. Aromatično povrće može se poslužiti hladno, preliveno maslačnim umakom…Pročitajte više…

Žetva i skladištenje

Crnooki grah može se brati u mliječnoj fazi, lopatom ili kada je potpuno zreo. U prvom slučaju, mahune se beru 45 dana nakon što se pojave prvi izdanci. U ovom trenutku, sjemenke u mahunama bit će male, otprilike veličine zrna pšenice.

Potpuno zrele sjemenke beru se kada se mahune osuše i počnu otvarati. Zrna se zatim vade iz mahuna i skladište ili prodaju. Zrna se zatim mogu koristiti za hranu ili kao sjeme.

Može se čuvati zreo ili nezreli zeleni grah. U potonjem slučaju, zeleni grah se reže na komade, stavlja u vrećice i zamrzava. Također se može konzervirati.

Suhi grah se čuva u staklenim staklenkama ili platnenim vrećicama natopljenim solju. Kako bi se spriječilo da insekti zaraze grah, u posude se dodaju češnjevi češnjaka. Staklenke se čvrsto zatvaraju poklopcima i čuvaju na hladnom i suhom mjestu. Temperatura skladištenja treba biti ispod 10°C, a vlažnost zraka ne smije prelaziti 30%. U tim uvjetima, ubrani urod će se dobro čuvati dvije godine.

Štetočine i bolesti

Crnooki grah gotovo je imun na štetnike i bolesti. Problematičan postaje samo ako se ne pridržavaju uzgojnih praksi. Ako se ne pridržava plodoreda i grah se presađuje na isto mjesto, korijenov sustav postaje osjetljiv na zarazu nematodama.

Tijekom cvatnje, cvjetni pupoljci proizvode puno nektara, privlačeći pčele i druge insekte. Tijekom tog razdoblja, insekticidi se ne smiju koristiti na biljkama, jer mogu naštetiti insektima.

Upotreba crnog očnog graha

Crni grah sadrži arginin, koji je koristan za osobe s dijabetesom. Redovita konzumacija crnog graha postupno normalizira metaboličke procese u tijelu. Uvarak od graha pomaže u liječenju:

• urolitijaza;
• upalni procesi u mjehuru;
• reumatoidni artritis.

U kozmetologiji se kuhani grah koristi za izradu kozmetičkih maski. Pomaže u poboljšanju stanja kože, čišćenju pora, pomlađivanju i zaglađivanju finih linija. Ako imate neželjenu pigmentaciju, maske od graha ujednačavaju ten.

Crnooki grah se najčešće koristi u kuhanju. Koristi se u juhama, glavnim jelima i salatama. Također se konzervira i koristi za zimsko skladištenje.

Okroška s grahom

Ovo jelo je varijacija tradicionalne okroške. Ukusno je i hranjivo. Jednostavno se priprema i pogodno je za početnike u kuhanju.

Sastojci:

• 1 šalica crnog graha;
• 6 malih krastavaca;
• 100 g rotkvice;
• 3 jaja;
• 300 g kuhane piletine;
• 1,5 litara mineralne vode ili kvasa;
• 1 svežanj zelenog povrća;
• sok od limuna po ukusu.

Kako kuhati:

Isperite grah i kuhajte ga 40 minuta. U međuvremenu, tvrdo skuhajte jaja u drugom loncu. Kuhane sastojke malo ostavite da se ohlade. Preostalo povrće i piletinu narežite na male komadiće i dodajte ih u lonac. Jaja narežite na male kockice ili velike kriške. Dodajte ih zajedno s kuhanim grahom u lonac s preostalim sastojcima. Sve pomiješajte i dodajte kvas ili mineralnu vodu. Prilikom posluživanja dodajte malo limunovog soka i pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Salata od govedine

Ovo tradicionalno gruzijsko jelo koristi grah, ljute papričice, začinsko bilje i khmeli-suneli. Priprema traje kratko, ali rezultat je ukusna i hranjiva salata.

Sastojci:

• 300 g prethodno kuhanog crnog graha;
• 300 g kuhane nemasne govedine;
• 1 veliki crveni luk;
• 1 komad slatke crvene paprike;
• 1 ljuta čili papričica;
• 50 g oguljenih oraha;
• 4 češnja češnjaka;
• 1 žlica vinskog octa;
• 3 žlice maslinovog ulja;
• 1 svežanj korijandera;
• hmelj-suneli po ukusu;
• sol, mljeveni crni papar po ukusu.

Kako kuhati:

Meso se nareže na tanke trakice. Luk i paprika se narežu na polukruge. Ljuta paprika se očisti od sjemenki i sitno nasjecka, pomiješa s mljevenim češnjakom i nasjeckanim začinskim biljem. Orasi se sitno nasjeckaju i tostiraju na suhoj tavi.

Kuhani grah stavite u zdjelu za salatu. Zatim dodajte sve ostale sastojke. Salatu začinite solju i paprom po ukusu i dodajte hmelj-suneli. Za preljev pomiješajte maslinovo ulje i vinski ocat. Začinite salatu i dobro promiješajte.

Recenzije

Evgenija, 38 godina

Crnooki grah dobro uspijeva jednostavnim sijanjem suhog sjemena u zemlju. Odličan je jer je otporan na insekte. Kada se pravilno uzgaja, daje obilan urod. Zamrznuo sam ga zelenog i koristim ga po potrebi za razna jela.

Elena, 45 godina

Nisam sam uzgajao ovu sortu graha. U našoj klimi ih treba saditi kao sadnice, što je puno posla. Kupujem već pakirani grah u trgovini. Od ovog graha se pravi ukusan gruzijski lobio i povrtne salate.

Zaključno

Crni grah je odličan jer ne zahtijeva dugo kuhanje ili namakanje prije kuhanja. Gotovo je bez masnoće i idealan za dijetu. Redovita konzumacija ovog graha može vam pomoći da smršavite i poboljšate svoje blagostanje.