Koristi i štete crnog graha za ljudsko tijelo

Crni grah je proizvod koji se često nalazi u kulinarskim delicijama; koristi se u kuhanju, pa čak i u medicini. Ali prije nego što to učinite, preporučuje se temeljito proučiti njegove koristi, štete, moguće kontraindikacije i nuspojave.

Kako izgleda, kratak opis i karakteristike

Crni grah nalikuje grahu obojenom u crno ili tamno bordo. Ima čvrstu, gustu teksturu s glatkom, sjajnom površinom. Ova kultura pripada porodici mahunarki. Ima vrlo svijetao, bogat okus, sličan naknadnom okusu dimljene hrane.

100 grama proizvoda sadrži otprilike 340 kalorija. Bogat je proteinima, zdravim ugljikohidratima i mineralima. Vrlo je hranjiv i zdrav proizvod, zbog čega ga često konzumiraju osobe na dijeti, a vegetarijanci ga dodaju u svoju prehranu umjesto zabranjenog mesa.

Korisna svojstva

Crni grah je vrlo hranjiva namirnica koja sadrži niz esencijalnih nutrijenata, uključujući vitamine E, K, PP, B, cink, kalij, željezo, kalcij, fosfor, selen i druge. Također je bogat aminokiselinama, mikronutrijentima i makronutrijentima. Prednosti crnog graha za ljudski organizam su višestruke, a njegova svojstva mogu se sažeti na sljedeći način:

• zasićenje tijela tvarima potrebnim za punu vitalnu aktivnost;
• uravnoteženje razine inzulina;
• normalizacija gastrointestinalnog trakta;
• povećanje potencije, poboljšanje kvalitete sperme kod muškaraca;
• poboljšanje stanja kože;
• jačanje kose, zuba, noktiju.

Ovaj proizvod je koristan za sve skupine ljudi. Muškarcima je potreban za podršku reproduktivnoj funkciji i izgradnju mišićne mase, dok je ženama potreban za održavanje ljepote i mladolikosti. Također se preporučuje za dojenje, jer crni grah pomaže u povećanju proizvodnje mlijeka.

Moguće kontraindikacije i nuspojave

Crni grah ima koristi i rizike, baš kao i svaka druga hrana. Njegova konzumacija može imati negativan utjecaj na ljudsko zdravlje ako se ne pridržavaju kontraindikacija. To uključuje:

• bilo kakvi poremećaji gastrointestinalnog trakta;
• giht;
• djeca mlađa od 12 godina;
• s oprezom tijekom trudnoće.

U rijetkim slučajevima može se javiti alergijska reakcija na ovu vrstu mahunarke, koja se manifestira kao crvenilo kože ili svrbež. Preporučuje se uzimanje lijekova protiv alergije i ograničavanje konzumacije ovog proizvoda u budućnosti.

Možda će vas zanimati:

Ukusna salata od cikle i graha za zimu.
Ljepota ove salate je u tome što se može napraviti u bilo koje doba godine. Jednostavnost sastojaka i postupka…Pročitajte više…

Sorte

Iskusni vrtlari koji uzgajaju ovu kulturu razlikuju nekoliko sorti, a svaka se razlikuje po izgledu i upotrebi.

1. Crni opal je rijetka sorta graha, karakterizirana okruglim, zelenkastim zrnima. Svako zrno teži do 0,5 grama. Njegov ugodan okus čini ga široko korištenim u kuhanju.
2. Grah je najveća vrsta graha, a jedno zrno teži i do 1,5 grama. Kada se skuha, razvija ugodnu aromu sličnu svježe pečenom kruhu.
3. Octava je najčešće korištena kulinarska sorta zbog svojih svojstava dugotrajnog skladištenja i zamrzavanja. Prosječna težina jednog zrna je približno 0,9 grama.
4. Protvá je sorta rane berbe. Ovu sortu možete prepoznati još dok raste po svojim jarko smaragdnim listovima. Prosječna težina zrna je 0,52 do 0,54 grama.

Teško je prepoznati sortu graha s fotografije. Sve mogu izgledati slično po obliku i veličini. Iskusni kuhari ih razlikuju po okusu i mirisu, dok ih vrtlari razlikuju po karakteristikama rasta, visini biljke i boji lista. Crni grah je jednostavan za njegu i uzgaja se u izobilju. Jedna od rijetkih sorti je preto grah, koji ima ugodan, bogat okus.

Upotreba u narodnoj medicini

Kada se uspoređuju zdravstvene koristi i štete, pozitivni učinci su nesumnjivo češći. Zbog toga se crni grah često pojavljuje u receptima narodne medicine. Poznato je da njegova upotreba snižava razinu šećera u krvi. Za pripremu infuzije za liječenje dijabetesa trebat će vam sljedeći sastojci:

• crni grah – 50 grama;
• prokuhana voda – 400 mililitara.

Grah treba samljeti u prah. Pažljivo uspite ovaj prah u termosicu i dodajte prokuhanu vodu. Termosicu čvrsto zatvorite. Ljekovita infuzija treba se natapati najmanje 12 sati. Procijedite je. Pijte pola čaše prije jela.

Kako se koristi u kozmetologiji?

Konzumiranje graha unutarnjom prehranom korisno je za žene. Redovito dodavanje graha u prehranu pomoći će u održavanju mladenačke i čvrste kože. Žene koje paze na svoju figuru mogu zamijeniti visokokaloričnu hranu grahom. Grah se također široko koristi u kozmetologiji, gdje se koristi za izradu hranjivih maski za lice. Za pripremu ovog lijeka trebat će vam:

• bilo koja vrsta crnog graha;
• maslinovo ulje;
• sok od limuna.

Glavni sastojak prvo se mora prokuhati, a zatim omekšati dok se ne formira mekana pasta. Dodajte maslinovo ulje i sok od limuna. Nanesite proizvod na očišćenu kožu, ostavite da se upije 20 minuta, isperite hladnom vodom i nanesite hranjivu ili hidratantnu kremu. Ovu masku treba koristiti jednom tjedno.

Recepti

Grah se široko koristi u ljekovite i kozmetičke svrhe, ali najčešće se uzgaja za kulinarsku upotrebu. Koristi se za pripremu raznih jela kod kuće ili u prestižnim javnim ustanovama, poput ukusnog povrtnog variva ili pikantne salate.

Povrće gulaš

Povrćni gulaš je zdravo i niskokalorično jelo. Dodavanje crnog graha čini ga još zasitnijim i hranjivijim. Za ponovno stvaranje ovog kulinarskog užitka trebat će vam sljedeći sastojci:

• zeleni grašak – 100 grama;
• svježe tikvice – 200 grama;
• začini (paprika, sol, papar) - po ukusu;
• biljno ulje - mala količina za prženje;
• češnjak – 2 češnja;
• luk – 100 grama;
• suhi crni grah – 200 grama.

Grah treba prethodno kuhati dok ne omekša. Ulijte biljno ulje u prethodno zagrijanu tavu, zatim postupno dodajte luk, narezane tikvice, kuhani grah i ukrasite. Dodajte malu količinu vode i začine. Pirjajte na laganoj vatri 30 minuta.

Možda će vas zanimati:

Zeleni grah s mesom na turski način
Postoji mnogo načina za pripremu zelenog graha. Jedna od mogućnosti je ovaj recept za zeleni grah s…Pročitajte više…

Ljuta salata

Iste stare salate uvijek dosade na blagdanskom stolu. Iznenadite svoje goste pripremom obilne, slane salate s crnim grahom. Za pripremu će vam trebati:

• kuhani pileći file – 200 grama;
• crni grah – 80 grama;
• ljubičasti luk – 1 srednja glavica;
• listovi salate;
• peršin;
• koncentrat rajčice – 1 čajna žličica;
• maslinovo ulje - za preljev;
• začini (sol, papar, origano) - po ukusu.

Grah treba prethodno kuhati sat vremena, a zatim ohladiti. Nasjeckajte kuhanu piletinu, ljubičasti luk, salatu i peršin te dodajte grahu. Salatu začinite uljem, koncentratom rajčice i začinima. Preporučuje se prethodno zagrijati koncentrat rajčice u suhoj tavi ili na pari.

Odabir i priprema mjesta za slijetanje

Crni grah može se kupiti u bilo kojoj trgovini. Možete ga i sami uzgajati u svom vrtu ili vikendici. Uzgoj svih sorti Ova vrtna kultura je identična. Prvi korak je odabir najprikladnijeg mjesta. Preporučuje se uzgoj na najsvjetlijem i najsunčanom području. Inače će prinos biti nizak.

Drugi važan faktor je relativna suhoća. Ova kultura umire od viška vlage, pa nema smisla saditi je u blizini podzemnih voda; bolje je sijati sjeme na većoj nadmorskoj visini. Tlo za sadnju treba pripremiti u jesen; dovoljno je jednostavno kopanje gredice na dubinu od 25 do 30 centimetara.

Priprema sjemena i sjetva

Sadnju treba obaviti u isto vrijeme kao i krastavce. Tlo bi već trebalo biti dobro zagrijano sunčevom svjetlošću. Proljeće dolazi u različito vrijeme u različitim regijama, ali vrtlari obično sade crni grah od druge polovice travnja do kraja ožujka. Početak sadnje može biti signaliziran cvjetanjem kestena, ako je dostupan u regiji.

Sjeme treba prethodno namočiti u vodi i ostaviti preko noći. Ujutro, nakon što nabubri, spremno je za sadnju. Postupak je jednostavan. Jednostavno napravite brazdu duboku 5 do 8 centimetara u gredici, zalijte je slabom otopinom kalijevog permanganata i rasporedite sjeme na razmak od 25 do 30 centimetara. Posljednji korak je prekrivanje sjemena zemljom.

Njega biljaka

Crni grah je biljka koja voli toplinu, pa se preporučuje prekriti ga debelom zaštitnom folijom tijekom kišnih razdoblja ili hladnih razdoblja. Briga za njega je ista kao i za sve ostale vrtne biljke: redovito zalijevanje, plijevljenje i rahljenje tla.

Okopavanje tla je ključno. Ovaj je postupak potreban za podupiranje rizoma biljke. Ako se to ne učini, može doći do njegovog pucanja, što rezultira smrću biljke. Okopavanje treba započeti kada biljka dosegne visinu od 7 do 10 centimetara. Osam dana nakon što mahune počnu formirati grah, zrna će biti zrela i spremna za berbu.

Odabir i skladištenje

Uzgoj obilne žetve graha je jednostavan. Međutim, pravilno skladištenje je ključno. Da biste to učinili, sortirajte grah i sušite ga nekoliko dana. Prebacite ga u staklenke ili platnene vrećice. Čuvajte ga na hladnom i suhom mjestu s temperaturom ne višom od 10 stupnjeva Celzija i razinom vlažnosti ne višom od 50 posto.

Prilikom odabira graha u trgovini provjerite rok trajanja na pakiranju. Preporučuje se pregledati sadržaj pakiranja; grah treba biti čvrst, cijeli i gladak te se ne smije lijepiti. Pukotine ili tragovi insekata ukazuju na lošu kvalitetu.

Recenzije vrtlara

Katarina

Već oko godinu dana koristim masku za lice od crnog graha. Već sam primijetila pozitivne rezultate - koža mi izgleda svježije, a tamni krugovi ispod očiju su nestali. Jedina mana je što se grah dugo kuha dok ne omekša. U masku dodajem ulje šipka i badema kako bi bila još hranjivija.

Viktorija

Mi smo vegetarijanska obitelj. Dakle, kako bismo dobili potrebne hranjive tvari, redovito dodajemo crni grah u svoje obroke. Prošle godine odlučili smo pokušati sami ga posaditi u svojoj vikendici i bili smo zadovoljni urodom. Glavni izazov je izbjegavanje prekomjerne isušivanja tla i prekomjernog zalijevanja. Obje situacije dovode do smrti biljke.

Crni grah sadrži niz vitamina bitnih za zdravo funkcioniranje. Preporučuje se dodavanje u obroke. Međutim, prije nego što to učinite, svakako provjerite ima li potencijalne štete pregledavanjem kontraindikacija i mogućih nuspojava.