Opis i fotografije popularnih sorti šparoga graha

Zeleni grah je vrsta iz porodice mahunarki. Zbog nedostatka pergamentnog sloja unutar mahuna, svi dijelovi mahune su jestivi. Zbog ovih karakteristika, ova sorta je postala vrlo popularna među poljoprivrednicima u raznim agroklimatskim zonama. Štoviše, raznolikost sorti omogućuje uzgoj šparoga na ogromnim površinama.

Opis i svojstva biljke

Nakon što je povrće uneseno u Europu, instituti za oplemenjivanje radili su na razvoju sorti koje ne formiraju pergamentni sloj unutar lopatica. Danas sorte šparoga daju izdužene, cilindrične i hranjive plodove koji dugo zadržavaju sočnost.

Osobitosti

Sorta duguje ime svom okusu, koji podsjeća na mlade izdanke šparoga. Glavna značajka koja razlikuje šparoge od običnog graha je nedostatak membrane i žilavih vlakana na mahunama. Oblik mahuna također razlikuje sortu: izdužene su i uske.

Kultura ima tri vrste strukture:

1. Grmoliko – 30-50 cm.
2. Polupenjajuća – oko 2 m.
3. Penjanje – 2-5 m.

I mahune i izdanci mogu biti raznih boja, od zelene do ljubičaste. Mahune nekih azijskih sorti dosežu 120 cm duljine. Među raznolikim hibridima postoje sorte otporne na sjenu koje dobro rastu u blizini drveća i građevina.

Koristi i štete šparoga graha

Zeleni grah nudi brojna korisna svojstva i visoku nutritivnu vrijednost. Njegov kemijski sastav bogat je ugljikohidratima, proteinima, vlaknima i vitaminima, što ga čini neizostavnim dijelom zdrave prehrane.

Važna svojstva šparoga – zašto su toliko korisne:

• potiče aktivnu borbu protiv gastrointestinalnih infekcija i stabilizira njegovo funkcioniranje;
• obogaćuje stanice kisikom;
• normalizira hormonsku razinu;
• snižava razinu šećera u krvi.

Jedina potencijalna šteta od graha, poznatog kao kenijski grah zbog velikog udjela izvoza iz Kenije, jest prekomjerna konzumacija. Osobe s gastrointestinalnim problemima trebale bi se konzultirati s nutricionistom u vezi prehrane koja uključuje ovaj grah. Jedina kontraindikacija je individualna netolerancija na bilo koji od sastojaka.

Klasifikacija sorti

Ideja da se sorte šparoga razlikuju samo po boji graha (žuta, zelena) je pogrešna. Radi praktičnosti, raznolikost hibrida ove povrtne kulture klasificirana je prema sljedećim parametrima:

• duljina mahuna i broj zrna u njima;
• oblik sjemena – s eliptičnim ili okruglim presjekom;
• vrsta razvoja - grmolika ili penjajuća;
• razdoblje zrenja – rano, srednjosezonsko i kasno;
• produktivnost;
• Primjena: univerzalna, za konzerviranje, samo za svježu konzumaciju.

Najčešća klasifikacija je prema vremenu dozrijevanja. To olakšava odabir sorti za različite regije. Sve sorte su prikladne za južne regije, dok su sorte ranog dozrijevanja najbolje za sjeverne regije. Sorte kasnog dozrijevanja mogu se uzgajati, ali samo iz sadnica ili u staklenicima.

Najbolje i najpopularnije sorte šparoga graha

Dobar urod rezultat je opsežnog rada, koji počinje odabirom prave sorte. Ako sadite penjački grah, urod će stići kasnije nego kod grmolikog graha. Za poljoprivrednu proizvodnju najbolje je sijati sjeme visokorodnih hibrida. Karakteristike svakog možete saznati pregledom pakiranja, koje uključuje fotografije i opise.

Rane sorte šparoga graha

Ranozrele biljke su one koje se mogu ubrati 40-60 dana nakon klijanja. Najčešće su:

1. Loze graha "Blue Lake" dosežu visinu od 3 m. Izbojci daju plavkasto-sive mahune duljine do 16 cm. Berba mahuna počinje 50 dana nakon klijanja. Prinos po biljci je 700 g.
2. "Laura" je povrće s nježnim, slatkim zrnima. Zrenje je jednoliko. Cilindrične, žute mahune ne narastu više od 12 cm.
3. 'Allure' je rani grmoliki grah. Zbog svoje kompaktne veličine često se sadi između redova. Prinosi su visoki - do 3 kg/m². Grah je bijel. Mahune su zelene.

Sredina sezone

Sorte zelenog graha srednje sezone uključuju one s vegetacijskom sezonom od 60-75 dana (prije berbe). To uključuje:

1. Sorta "Nezhenka" je penjačica od šparoge sa žutim zrnima čiji okus opravdava svoje ime. Biljka naraste do visine od 3,5 m. Sadnja od 1 m² daje približno 1,5 kg.
2. "Žuti vrat" je biljka graha koja naraste do 40 cm visine. Mahune su srednje veličine, do 12 cm. Ovo povrće je cijenjeno zbog svoje visoke nutritivne vrijednosti i izvrsnog okusa.
3. "Zlatna ogrlica" daje hranjive grahe koje se razvijaju na izdancima koji narastu do 2 metra u visinu. Potpora je neophodna prilikom uzgoja.

Kasne sorte

Budući da vegetacijska sezona kasnozrelog zelenog graha traje od 80 do 100 dana, uzgaja se prvenstveno u južnim regijama.

1. 'Beronia' je zeleni grah čije mahune skrivaju bijele sjemenke. Sadnja visokih izbojaka daje približno 2 kg po kvadratnom metru.
2. 'Xera', rezultat rada nizozemskih uzgajivača, idealna je za uzgoj velikih razmjera zbog niskorastućih grmova, što je čini idealnom za strojnu berbu.
3. "Nadežda" je hibrid kasne sezone koji je dobio najviše ocjene kušača za svoj okus. Prinos je 2,2 kg/m². Pogodan je za uzgoj u zatvorenom i na otvorenom.

Sorte zelenog graha pogodne za zamrzavanje

Mahunarke se često skladište smrznute bez kuhanja. Sljedeće sorte su najprikladnije za dugotrajno zamrzavanje:

1. "Snježna kraljica" je jedan od najprikladnijih hibrida za zamrzavanje, a ime mu odražava namjenu. Plodovi dugi 14 cm zadržavaju svoju nutritivnu vrijednost u zamrzivaču do godinu dana.
2. "Yantarnaya" (Jantarna) zrna su bijela, prilično velika i idealna za zamrzavanje. Zadržavaju svoj okus i nakon što se vade iz zamrzivača.
3. "Mauritanski" - naziv dolazi od crne boje graha. Ova sorta srednje sezone zrela je za branje. Mahune se mogu brati sve do prvog mraza, ali mahune više neće zadržati svoju sočnost.

Najbolje sorte mahuna bez koncev

Mahune, bez sloja pergamenta, koriste se u mnogim prilozima i predjelima. Recepti za potonja često zahtijevaju mahune, čak i kada su svježe.

Popularne sorte:

1. "Butter King" je rani grah sa žutim mahunama. Sorte u svojim karakteristikama navode otpornost na sušu i štetnike.
2. "Golden Saxa" je nježni grah čije su kompaktne biljke prekrivene žutim mahunama. Berba je rana i koristi se u kuhanju. "Saxa" šparoge su bez vlakana i uzgajaju se za stvaranje ukusnih predjela sa svježim povrćem.
3. "Secunda" je hibrid koji se uzgaja u raznim regijama, uključujući i one u oštroj klimi. Otporan je na bolesti i vrlo produktivan. Zelene mahune postaju žute kada potpuno sazriju.

Visokorodne sorte

Uz pravilnu agronomsku praksu možete postići prosječan prinos od približno 2 kg/m2. Međutim, razvijene su mnoge sorte s dvostruko većim prinosima:

1. 'Gerda' – zahvaljujući bijelim zrnima, koja teže do 1 g, ukupni prinos po kvadratnom metru doseže 4 kg. Ovo je ranozrevajući, penjajući hibrid.
2. "Turčanka" je svestrana, visokorodna sorta. Uz pravovremenu podršku, prinosi mogu doseći 4,5 kg/m².
3. 'Plosnata' – ljubičaste mahune duljine do 16 cm ističu se naspram zelenih izdanaka. Unatoč tome što je grmolika biljka, može dati prinos do 4 kg po kvadratnom metru.

Sorte grmovnog graha

Grah je povrtna kultura koja koncentrira dušik u svom korijenju. Zbog te sposobnosti često se sadi između redova drugih biljaka. Uobičajeni grmoliki hibridi uključuju:

1. "Safir" je rano sazrijevajuća ljubičasta šparoga koju karakteriziraju visoki prinosi i otpornost na bolesti.
2. "Blago" – zeleni grah u mahunama dugim 10 cm. Kratki grmovi dobro rastu čak i u prilično siromašnim tlima.
3. "Zlata" je svestrana sorta pogodna za svježu pripremu i konzerviranje. Mahune su žute, dok su zrna bijela.

Za srednji pojas

Nije slučajno da se područje uzgoja smatra rizičnom poljoprivrednom zonom, jer ljeta ovdje mogu biti vruća, a prvi mrazevi mogu doći rano.

U takvim agroklimatskim uvjetima bolje je odabrati sljedeće hibride:

1. 'Viola' je sorta srednje sezone s prosječnim prinosima. Ima kompaktan, grmolik rast.
2. Melodija je ranozrevajući grah s prepoznatljivim okusom. Prinos je prosječan.
3. "Zlatna princeza" – Tijekom sezone plodonošenja, biljka je prekrivena žutim mahunama koje sadrže crne sjemenke. Prinos je prosječan – oko 2 kg/m².

Za Moskovsku regiju

Moskovska regija se ističe zbog visokog zagađenja zraka i velikih količina asfalta, što utječe na temperature. Mnoge sorte graha pogodne su za Moskovsku regiju, ali sljedeće se smatraju najboljima:

1. "Crni opal" je biljka nalik grmu s ljubičastim cvjetovima i zelenim plodovima. Daje rani prinos od oko 2 kg po kvadratnom metru.
2. "Žuravuška" je sorta graha otporna na bakterijsku palež i stalno daje dobre prinose. Ovo povrće je cijenjeno zbog svog blagog okusa.
3. "Snegurochka" je visokorodna sorta grmolikog graha koja je, kao što joj i ime govori, izvrsna za zamrzavanje. Crni grah skriven je u žutim mahunama.

Najbolje sorte roda Vigna

Zaseban rod porodice mahunarki često se zamjenjuje za niz šparoga. Imaju sličan okus, ali su različito povrće. Crni grah poznat je i kao kineski dugi grah.

Popularne sorte:

1. "Liliana" je visokorodni hibrid ruske selekcije srednje sezone. Jedna biljka može dati do 3 kg mahuna duljine 50 cm.
2. Mungo grah – grmolike biljke počinju plodonositi 50 dana nakon klijanja. Maslinastozeleni mungo grah može se jesti sirov ili pirjan.
3. 'Kalancha' je ranozrevajući član roda Vigna, čije mahune mogu doseći duljinu od 86 cm. Mahune sadrže male crne sjemenke.

Značajke uzgoja i berbe graha

Nakon što ste osigurali sjeme, možete započeti s poljskim radovima. Zeleni grah je jednostavan za uzgoj i ne traje puno vremena.

Pravila slijetanja

U mnogim regijama sjeme se sije izravno u otvoreno tlo nakon pripreme mjesta. Treba biti sunčano i zaštićeno od vjetra. Ako je razina podzemnih voda blizu, potrebna je veća nadmorska visina. Tlo se obrađuje i obogaćuje hranjivim tvarima u jesen. Optimalno vrijeme za sjetvu je kraj svibnja do početka lipnja. Ako postoji rizik od hladnog vremena, najbolje je osigurati zaklon. U područjima s kratkim ljetima sade se sadnice, što omogućuje raniju žetvu nego kod sjemena.

Možda će vas zanimati:

Kako ubrati sjeme kravljeg graška
Trenutno, visokorodni šparogovi grah, ili kravlji grah, dobiva posebnu popularnost među vrtlarima. Vjerojatno bi svi željeli...Pročitajte više…

Značajke njege

Grah ne voli višak vlage. Dovoljna su dva zalijevanja tjedno s 2 litre po biljci. Ako tlo nije prethodno obogaćeno, usjev treba gnojiti 2-3 puta tijekom vegetacije. Biljke trebaju posebno intenzivno hranjenje tijekom faze pupanja i zametanja plodova. Koriste se superfosfat i kalijev sulfat. Osim toga, penjačice treba vezati za čvrstu potporu.

Žetva

Za posluživanje ukusnih jela od zelenog graha, uberite grah na vrijeme. Optimalna faza je mliječna zrelost ploda. Vrijeme berbe ovisi o sorti i može se kretati od dva tjedna do mjesec dana.

Značajke kuhanja zelenog graha

Ako se odlučite kuhati mahune, prvo uklonite vanjska vlakna. Guljenje počinje od središta mahuna. Nakon što se skuhaju, začinjavaju se umakom od češnjaka ili kiselog vrhnja. Ako ste na dijeti, bolje je kuhati mahune na pari kako biste sačuvali više hranjivih tvari.

Za izradu ovih poslastica koristi se smrznuti grah. Zamrzavanjem se čuva prirodna nutritivna vrijednost i mineralni sadržaj voća. Bacanje graha u kipuću vodu bez prethodnog odmrzavanja uništit će njegovu nutritivnu vrijednost. Kada se probave, oslobađaju kancerogene tvari, pa jedenje ovih šparoga zapravo može biti štetno za tijelo, a ne korisno.

Recenzije

Olga, Kalinjingrad

„Isprobala sam mnogo sorti zelenog graha. Sviđa mi se 'Golden Saxa' - bez vlakana je - i 'Bluehilda', sorta penjačica. Do nedavno sam cijenila samo grmolike sorte. Ali nakon što sam vidjela kako lijepo mahunarke ukrašavaju ogradu, počela sam sijati i hibride nalik vinovoj lozi. A kako bih dulje uživala u ukusnom plodu, zamrzavam mahune.“

Svetlana, Kazan

"Odlučio sam pokušati uzgojiti sortu šparoge 'Oil King'. Bio sam oduševljen rezultatima. Posijao sam suho sjeme bez namakanja. Klijavost je bila 100%. Prinos je bio dobar, a plod je imao izvrstan okus."

Uzgojite zeleni grah Nije teško. Glavno je odabrati regionaliziranu sortu koja uzima u obzir klimatske karakteristike regije uzgoja.