Ukusna salata od cikle i graha za zimu.
Ljepota ove salate je u tome što se može napraviti u bilo koje doba godine. Jednostavnost sastojaka i načina pripreme čini ovu salatu od cikle i graha ukusnom i omiljenom svakom domaćem kuharu. Svi koji se zdravo hrane cijenit će njegovu nutritivnu vrijednost i bogat sadržaj mikronutrijenata i vitamina. Ovo je cjelovit obrok sam po sebi, a ne prilog. Postat će samo ukusniji ako se nekoliko mjeseci čuva u staklenkama.
S ovim foto receptom možete jednostavno sačuvati nekoliko staklenki za zimu. Prvo skuhajte grah. Suhi grah namočite preko noći, a zatim ga poklopljeno pirjajte u puno vode 1-2 sata. Da bi grah ostao cijeli, povremeno u lonac dodajte čašu hladne vode. Nemojte dopustiti da jako zavrije.
Mnogi ljudi dodaju žlicu sode bikarbone kako bi ubrzali proces kuhanja, ali to uništava vitamine B skupine. Salata se radi s kuhanom ciklom, ali bit će ukusnija ako je pečete u pećnici.
Vrijeme pripreme: 1,5 sat. Dovoljno za 6 litarskih staklenki.
Sastojci:
- kuhana repa – 3 kg;
- suhi grah – 2 šalice (prethodno prokuhati);
- luk – 0,5 kg;
- mrkva – 0,5 kg;
- koncentrat rajčice – 0,5 l;
- rafinirano biljno ulje – 0,5 l;
- šećer – 1 čaša;
- ocat 9% - 0,5 šalica;
- sol – 1 žlica;
- ljuta paprika - po ukusu.
Kako napraviti salatu od cikle i graha
Sirove oguljene mrkve naribajte u duboku tavu koristeći krupno ribežno sredstvo.
Na isti način naribajte kuhanu ili pečenu ciklu. Pomiješajte s mrkvom.
Luk narežite na četvrtine i sitno nasjeckajte. Dodajte ostalom povrću.
U tavu dodajte kuhani grah. Dodajte svu koncentrat rajčice, biljno ulje i ocat, sol i šećer. Po želji, salatu možete začiniti dodavanjem pola ljute papričice ili 0,5 žličice mljevenog papra. Salatu od cikle pirjajte na laganoj vatri sat i pol.
Pripremite staklenke: operite ih sodom bikarbonom i sterilizirajte ih na pari ili u pećnici. Ulijte vruću salatu u vruće staklenke, lagano ih utisnite. Napunite staklenke, ostavljajući malo prostora na vrhu.
Kuhajte poklopce nekoliko minuta i njima zatvorite povrtnu salatu. Čvrsto ih zarolajte i okrenite svaku staklenku naopako. Ostavite ih da se ohlade u debelom pokrivaču. To će osigurati da se salata ravnomjerno ohladi i da poklopac sigurno zatvori.
Ova povrtna salata s grahom ukusna je i hladna i topla. Može se poslužiti na sendvičima, kao samostalno jelo ili kao prilog. Čuvati na hladnom mjestu do godinu dana.