Zeleni grah s mesom na turski način

Seoska kuhinja

Zeleni grah se može pripremiti na razne načine. Jedna od mogućnosti je ovaj recept za zeleni grah s mesom. Ovaj recept je iz Turske. Izvorna verzija koristi pastu od papra, ali možemo je zamijeniti običnom pastom od rajčice i bit će jednako ukusna.

Trebat će vam:

zeleni grah - oko 1 kg;
2 srednje rajčice;
biljno ulje (po mogućnosti maslinovo ulje);
koncentrat rajčice - 1 žličica;
govedina - 200 g;
1 mali luk;
češnjak (1-2 češnja);
2 mala krumpira.

Kako kuhati zeleni grah s mesom

Meso sitno nasjeckajte (kockice 1x1 cm) i pržite u dubokoj tavi na laganoj vatri.

Nasjeckajte luk.

Nakon što tekućina ispari iz mesa, ulijte malo kvalitetnog maslinovog ulja i umiješajte luk.

Ogulite rajčice i češnjak.

Sameljite u blenderu zajedno s koncentratom rajčice.

Dobiveni pire dodajte u tavu s mesom; kada se luk prži dok ne postane staklast, nastavite pržiti još 5 minuta uz miješanje.

Ulijte oko 1 litru vode u tavu i držite je na laganoj vatri nakon što prokuha dok meso ne bude gotovo (tj. dok ne postane mekano).

Operite zeleni grah, po potrebi odrežite tvrda rebra i nasjeckajte na male komadiće.

Stavite ga u tavu kada je meso već malo mekano (napola kuhano), kuhajte dok ne omekša na umjerenoj vatri 40-45 minuta.

Četvrt sata prije nego što su zeleni grah gotovi, u tavu dodajte krumpir (narezan na kockice 1x1 cm) i posolite.

Zeleni grah s mesom je spreman.