Lecho sa zelenim grahom
Lečo od povrća je ukusna večera skrivena u staklenci. Aromatično povrće može se poslužiti hladno, preliveno maslačnim umakom iz staklenke. Ovaj zimski pripravak često se podgrijava i miješa s kuhanim krumpirom, narezanim na velike komade. Lecho s zelenim grahom može biti dio mesnog gulaša za ručak: sadržaj staklenke kombinira se s pirjanom rižom i komadićima puretine.
Recept za ovo jelo nije toliko kompliciran; svi sastojci su lako dostupni, a fotografije korak po korak pomoći će vam da brzo i jednostavno pripremite ovaj ukusni i svestrani lečo.
Proizvodi:
- zeleni grah - 400 g,
- luk - 2 kom.,
- mrkva - 2 kom.,
- rajčice - 6-8 kom.,
- češnjak - 4 češnja,
- sol - 1 žlica,
- šećer - 2 žlice,
- suncokretovo ulje - 4 žlice,
- ocat 9% - 3 žlice,
- mljeveni crni papar - 1 žličica.
Kako napraviti lecho sa zelenim grahom
Odaberite zrele, atraktivne, srednje velike zelene mahune. Preberite i izvažite svežanj zelenih mahuna. Bacite sve tamne ili požutjele mahune. Temeljito operite sve zelene mahune pod mlazom vode.
Možete ostaviti kožicu na rajčicama; neće biti vidljiva u gotovom jelu. Ako je baš želite ukloniti, prelijte rajčice kipućom vodom i ogulite ih nakon 3 minute. Narežite rajčice na kockice. Skuhajte lečo u velikoj tavi, s rajčicama kao donjim slojem.
Mrkva koju odaberete trebala bi biti duga, kako biste mogli dobiti ravne, male krugove. Luk treba narezati na polukrugove.
Za slatke paprike, uzdužno rezanje se smatra optimalnim.
Zeleni grah je zvijezda ovog lecha. Grah narežite na komade veličine koju je lako podići vilicom nakon što je jelo na tanjuru.
Češnjak se propušta kroz prešu.
Lečo se soli, zašećeri i posipa crnim paprom. Šećer neutralizira kiselost octa i eventualnu trpkost rajčica.
U lonac ulijte suncokretovo ulje i 100 mililitara vode. Ako su rajčice velike i sočne, izostavite vodu.
Kuhajte lečo 25 minuta, pokrivši lonac prikladnim poklopcem. Povrće miješajte svakih 5 minuta. Dodajte ocat, promiješajte i pirjajte još 5 minuta.
Vrući lečo se ulijeva u sterilizirane staklenke. Staklenke se zarolaju, okrenu i prekriju debelim ručnikom.
Kad je lecho gotov, svi sastojci su mekani, ali ne i kašasti, a aroma začina je suptilna. Tekućina koja obavija komadiće povrća je ukusna - oslobođeni sok pomiješan s biljnim uljem i octom. Lecho se može koristiti kao umak za rezance, ječam i kus-kus.