Lima grah: koje su vrste, uzgoj i njega

Mnogi ljudi poznaju limski grah (rod Bean, porodica Fabaceae) kao mjesečev grah, mjesečev grah i mjesečev grah. Stekao je popularnost zbog svog izvrsnog okusa, korisnih svojstava i svestranosti. Uzgaja se u središnjim i južnim regijama, u otvoreni teren, u stakleniku ili u rasadniku. Uvijek možete pronaći savršenu sortu za sebe na tržnici povrća.

Karakteristične značajke

Limski grah je u Europu uveden kao povrtna kultura u 16. stoljeću, a Inke su za ukusni grah saznale prije više od 5000 godina. Ime vrste dolazi od grada Lime u Peruu, gdje su mahune prvi put otkrivene. Drugi naziv, "u obliku mjeseca", odnosi se na izgled sjemenki nalik polumjesecu, jasno vidljiv na fotografiji.

Izvana može izgledati kao grm, penjačica ili polegla biljka. Stabljika penjačica naraste od 30 do 200 cm u duljinu, dok polegle sorte mogu doseći 15 m. Lisna ploča je gusta, sa sivkastozelenim cvatom. Mali cvjetovi (oko 30) bjelkastozelenkaste ili lila boje tvore cvat nalik grozdu. Cvjetovi se otvaraju u razmacima, ne istovremeno.

Plod je široka, ravna mahuna duljine od 6 do 18 cm. Za razliku od drugih sorti, mlada mahuna nije jestiva, jer unutrašnjost mahune sadrži vrlo gruba vlakna. Formiraju se dvije do četiri sjemenke, a njihova boja varira ovisno o sorti: krem, šarena ili bijelo-siva. U mliječnoj fazi zrelosti imaju nježan, maslačan okus, cijenjen u kuhanju. Vrijeme dozrijevanja varira, od 9 do 13 tjedana.

Sve sorte lima graha klasificiraju se kao krupnosemenke (sjemenke dosežu 3,5-4 cm duljine) i sitnosjemenke. Baby lima je opći naziv za sorte graha s malim sjemenkama.

Sve o prednostima i nedostacima lima graha

Danas se velika pozornost posvećuje zdravoj, hranjivoj prehrani, a kultura se čvrsto etablirala u nizu hranjivih prehrambenih proizvoda bogatih proteinima i mastima.

Korist

Voće sadrži puno škroba i vlakana, što pruža dugotrajan osjećaj sitosti, što jela od graha čini nezamjenjivima u dijetalnoj i terapijskoj prehrani. Biljni protein, koji čini oko 25% ukupnog udjela, lako je probavljiv i koristi se kao zamjena za životinjske proteine ​​tijekom razdoblja posta i raznih dijeta.

https://youtu.be/w1yv6S5mAsQ

Prisutnost grubih vlakana u povrću poboljšava peristaltiku crijeva i, posljedično, brzo uklanjanje otpadnih produkata nastalih tijekom probave. Važno je da stvara uvjete za rast korisnih bakterija koje čine crijevnu mikrofloru.

Mikronutrijenti poput kalcija, kalija, željeza, magnezija, selena, fosfora i vitamina B skupine neophodni su za pohranu energije i poboljšanje zdravlja krvnih žila i funkcije srca. Redovita konzumacija graha, uključujući limski grah, poboljšava metabolizam i smanjuje razinu lošeg kolesterola.

Usjev je također vrijedan jer se sjemenke mogu jesti svježe ili sušene, a zadržavaju svoju nutritivnu vrijednost tijekom skladištenja. U kuhanju se pirjaju, kuhaju, peku i melju u brašno. Savršeno se slažu s drugom hranom.

Nedostaci

Unatoč njihovom okusu i zdravstvenim prednostima, neki ljudi bi trebali ograničiti konzumaciju graha ili ga potpuno izbjegavati.

Kada ne biste trebali jesti grah:

• dijabetes melitus bilo koje vrste;
• nadutost;
• kronične gastrointestinalne bolesti u akutnoj fazi;
• bubrežni kamenci.

Uzgoj i briga o usjevu

Budući da je kultura porijeklom iz toplih, sunčanih regija, treba je uzgajati na sunčanom mjestu bez jakih vjetrova i stajaće vode. Lima grah može se uzgajati sjetvom sjemena u vrtnu gredicu ili korištenjem sadnica.

Sjetva u zemlju

Priprema tla treba započeti u jesen: prekopati, ukloniti biljne ostatke i korijenje korova, dodati 40 g superfosfata na 1 m² i, ako je potrebno, vapno (350-500 g na 1 m²). U proljeće posipati granule složenog gnojiva (40 g na 1 m²) po gredici i prekopati.

Sadnja treba započeti kada se tlo zagrije na 15°C. Vrijeme sadnje ovisi o vremenskim uvjetima. Ako se sadi u hladno tlo, sjeme može jednostavno istrunuti dok čeka toplije temperature. Sjeme treba prethodno dezinficirati namakanjem tri sata u ružičastoj otopini kalijevog permanganata.

Kako posaditi:

• rupe (dubina 3,5-6 cm) za grmovske sorte postavljaju se u razmacima od 20 cm, širina između redova je od 40 do 60 cm;
• za sorte za penjanje, udaljenost između rupa je veća - otprilike 30 cm, između redova - od 80 do 90 cm;
• može se saditi u obliku kvadratnog gnijezda, ostavljajući razmak od 50 do 70 cm između sjemenki;
• Odmah postavite potpornje; ako to nije moguće, posadite grah ili kukuruz blizu ograde.

Za zaštitu od nestabilnog proljetnog vremena preporučuje se izgradnja skloništa od filma ili pokrovnog materijala na vrhu.

Sadnja sadnica

Priprema sjemena za sadnju trebala bi započeti početkom ožujka. Nakon tretiranja, raširite ih na vlažnu krpu i ostavite dok ne nabubre (krpu držite vlažnom, ali ne mokrom). Nakon što se pojavi korijenje, posadite ih u posude napunjene dezinficiranom mješavinom zemlje koja se sastoji od vrtne zemlje, treseta i pijeska.

Ako je tlo plodno, gnojidba nije potrebna. Ako je gnojivo potrebno, koristite superfosfat nakon što sadnice niknu. Redovito zalijevajte, održavajući tlo vlažnim. Izbjegavajte prekomjerno zalijevanje kako biste izbjegli oštećenje korijenovog sustava. Kada dnevne temperature dosegnu konstantnih 16°-20°C, presadite sadnice u vrtnu gredicu.

Možda će vas zanimati:

Kako uzgajati kineski grah (kravlja grašica)
Još niste posadili crni grah u svom vrtu? Požurite i učinite to. Sorta kineskog šparogovog graha pod nazivom…Pročitajte više…

Njega

Daljnja njega sastojat će se od uobičajenih postupaka zalijevanja, rahljenja, okopavanja i gnojidbe:

• zalijevati rano ujutro ili navečer kada se gornji sloj tla osuši, ne dopuštajući da voda stoji ispod grmlja;
• Prilikom zalijevanja pokušajte da voda ne padne na lišće - kap vode na suncu postaje leća i može uzrokovati opeklinu;
• u lošem kišnom vremenu s puno oborina na teškim tlima, možete izgraditi sklonište od filma iznad zasada kako se grah ne bi smočio;
• Prvo hranjenje treba provesti najranije dva tjedna nakon presađivanja sadnica u zemlju - infuzija zelenila (nasjeckane koprive, korov, prelivena vodom i infuzirana najmanje jedan dan) pomiješana s malom količinom prosijanog pepela, razrijeđena vodom u omjeru 1:8, izlivena ispod grma 1 litrom odjednom;
• za sljedeću gnojidbu (treba ih biti najmanje tri ukupno) možete koristiti otopine amonijevog nitrata ili fosfatnih gnojiva prema uputama, kombinirajući ih s dodatkom otopine pepela (pomiješajte jednake dijelove pepela i vode, a zatim razrijedite s vodom 1:10);
• Nekoliko puta po sezoni vršite površinsko rahljenje i okopavanje grmlja - prilikom zalijevanja, donji dio stabljika postaje gol.

Moguće bolesti i štetnici

Vrtlari su primijetili da je lima grah manje osjetljiv na infekcije. Ponekad u drugoj polovici ljeta, tijekom dugotrajnog lošeg vremena ili velikih fluktuacija između dnevnih i noćnih temperatura, mogu se pojaviti znakovi pepelnice ili pjegavosti lišća. Tretman bordoškom mješavinom, bakrenim sulfatom (1%) i posebnim proizvodom pod nazivom Baktofit pomaže u borbi protiv infekcije.

Štetočine insekata ne vole ga zbog karakterističnog mirisa lišća i stabljika, pa mu je blizina drugih kultura korisna, a sjenica prekrivena grahom penjačicom bit će bez muha i komaraca.

Žetva i skladištenje

Grmolike sorte počinju dozrijevati ranije od penjačica. Ako vam je potreban grah zreo do mlijeka, uberite ga prije nego što ljuska postane čvrsta. To možete provjeriti čačkalicom ili tankim štapićem, probijajući mahunu. Svježi mladi grah treba čuvati samo u hladnjaku i ne dulje od dva tjedna.

Mogućnosti skladištenja mliječnih zrna:

• u posudi na polici hladnjaka (ne više od dva tjedna);
• Svježe i blanširane žitarice mogu se zamrznuti;
• konzerviranje.

Zrelost sjemena možete procijeniti po stanju mahune - ako počne žutjeti i sušiti se, tada je sjeme spremno za žetvu.

Sjemenke se lako ljušte iz suhih mahuna, a zatim se rašire u suhoj prostoriji s pristupom svježem zraku da se osuše.

Osim toga, možete ga držati na suncu nekoliko dana.

Kako čuvati sušeni grah:

• u suhoj prostoriji u platnenoj vrećici na temperaturi ispod +10 °C;
• u zamrzivaču u plastičnoj vrećici;
• u staklenoj posudi s čvrstim poklopcem, gdje možete staviti češnjak ili pomiješati sadržaj s malom količinom soli;
• u vakuumskoj posudi.

Možda će vas zanimati:

Zeleni grah s mesom na turski način
Postoji mnogo načina za pripremu zelenog graha. Jedna od mogućnosti je ovaj recept za zeleni grah s…Pročitajte više…

Jela od lima graha

Mnogi koji su probali lima grah u raznim jelima kažu da je užitak uživati ​​u njemu - nježan maslačni okus besprijekorno se stapa s ostalim sastojcima! Dobro drži oblik kada se skuha, što ga čini idealnim za salate i predjela, a njegov izvrstan okus dodaje jedinstven, ugodan okus juhama i prilozima.

Kiseli kupus pirjan s limskim grahom

Proizvodi:

• limski grah – 500 g;
• kiseli kupus – 800-1000 g;
• bijeli ili crveni luk srednje veličine;
• lovorov list – 2;
• piment – ​​3 graška;
• sol po ukusu.

Kako kuhati

Suhe žitarice namočite u hladnoj vodi 8 sati, isperite i kuhajte 1,5-2 sata. Ocijedite u cjedilu. Sol dodajte na kraju kuhanja.

Oprani kupus sitno nasjeckajte i pirjajte dok ne omekša, dodajući malo vode, luk, papar i lovorov list. Kad omekša, izvadite lovorov list i papar u zrnu, dodajte grah i pirjajte još oko 7 minuta. Začinite solju, paprom i začinskim biljem po ukusu.

Salata od lima graha

Proizvodi:

• limski grah – 300-400 g;
• dimljena pileća prsa – 1;
• luk srednje veličine;
• ljuta korejska mrkva – 100-200 g;
• rajčica – 2;
• zelje (cilantro, kopar);
• sol;
• češnjak – 1-2 češnja;
• biljno ulje.

Kako kuhati

Nakon namakanja suhog graha (8 sati), isperite ga, prokuhajte, na kraju kuhanja dodajte sol i ocijedite u cjedilu.

Rajčice narežite na kriške, začinite solju, pomiješajte s naribanim češnjakom i ostavite da odstoji pola sata. Prelijte kipućom vodom tanke polukrugove luka 10-15 minuta, a zatim ocijedite u cjedilu.

Prsa narežite na tanke trakice, dodajte mrkvu, luk, rajčice, nasjeckano začinsko bilje, začinite biljnim uljem i posolite po ukusu.

Recenzije

Galina Sergejevna, Iževsk

Podijelit ću svoje iskustvo uzgoja lima graha. Budući da mi je vrt ograničen, odlučila sam ga uzgajati u prednjem dvorištu. Napravila sam dvije rešetke koje su zauzimale malo prostora, a obrasli grah stvorio je vrlo učinkovitu živicu, dijeleći parcelu na rekreacijski i pomoćni prostor. Ova se opcija pokazala vrlo isplativom i praktičnom – izgleda prekrasno, a biljke ne zauzimaju nikakav prostor u vrtu.

Ivan Petrovič, Omsk

Volim limski grah u jelima, pa sam smislila vlastitu verziju međuobroka: skuham ga, ohladim, izmiksam, dodam sitno nasjeckani kopar, cilantro ili bosiljak, mljeveni crni papar, češnjak i maslinovo ili suncokretovo ulje bez okusa, a zatim ga ostavim da odstoji nekoliko sati. Nakon što se okusi prožmu, namažem ga na krišku tosta ili krutone. Savršen je uz juhu ili kao međuobrok. Moja obitelj uvijek oduševljeno gleda moje jelo.