Koristi i štete brokule za ljudsko tijelo

Brokula, povrće iz porodice kupusa, egzotično za Rusiju, razvijena je kao hibrid različitih sorti šparoga. Prvo se široko koristila kao hrana u Italiji, a njezine su se blagodati kasnije proširile na Europu i Aziju. Od 2011. godine Kina i Indija vodeći su uzgajivači brokule, a slijede ih europske zemlje poput Španjolske, Izraela, Turske i Italije. Korisna svojstva ovog kupusa cijenili su mnogi ljudi diljem svijeta. Jede se svjež, kuhan i konzerviran, dodaje se raznim jelima i koristi u ljekovite svrhe.

Spoj

Brokula se ubraja među najbolje povrće iz porodice Brassicaceae po sadržaju hranjivih tvari. Sadrži vitamine i mikroelemente koji utječu na ljudski metabolizam i učinkovito poboljšavaju zdravlje mnogih unutarnjih organa.

100 grama brokule sadrži:

• ugljikohidrati - 6,6 mg;
• proteini - 2,8 mg;
• masti - 0,4 mg;
• dijetalna vlakna - 2,6 mg;
• voda - 89,3 mg.

Mikroelementi i njihov utjecaj na ljudsko zdravlje.

Vitamini i mikroelementi koji se nalaze u brokuli, u kombinaciji s metaboličkim procesima, tvore tvari koje mogu spriječiti stvaranje stanica raka i usporiti njihovu proliferaciju. Šparoge sadrže sljedeće vitamine:

• vitamin A - 386 mcg;
• vitamin B1 - 0,071 mg;
• vitamin B2 - 0,117 mg;
• vitamin B5 - 0,573 mg;
• vitamin B6 - 0,175 mg;
• vitamin B9 - 63 mcg;
• vitamin C - 89,2 mg;
• vitamin E - 0,78 mg;
• vitamin K - 101,6 mg;
• vitamin PP - 1,107 mg.

Sorte

Do nedavno, naši vrtlari nisu uzgajali ovaj kupus u velikim količinama na svojim parcelama, ali brokula svake godine dobiva sve više obožavatelja. Saznavši o blagodatima povrća, vrtlari sade različite sorte. sorte ovog šparogovog kupusa Uz tradicionalni bijeli kupus i cvjetaču, brokula je član velike porodice. Poput tradicionalnog kupusa, brokula ima mnogo sorti, kultivara i hibrida:

Sorte brokule razlikuju se po boji cvjetova, gustoći, visini glavne stabljike i prinosu. Najranije sorte sazrijevaju za 65-70 dana, dok kasnijim sortama treba najmanje 120 dana da sazriju. Glavice su uglavnom zelene, ali neke sorte mogu imati ljubičastu ili čak smeđu boju. Monterey F1 je sorta visokog prinosa, s jednom glavicom teškom gotovo 2 kilograma.

Zdravstvene prednosti

Konzumiranje brokule korisno je za osobe s dijabetesom. Mala dnevna porcija brokule snižava razinu šećera u krvi i sprječava stvaranje kolesterolskih plakova. Osobe s probavnim poremećajima brzo osjećaju poboljšanje gastrointestinalne funkcije.

Svakodnevna konzumacija brokule pozitivno utječe na normalizaciju krvnog tlaka, jačanje srčanog mišića i podršku živčanom sustavu. Sastav krvi postupno se poboljšava, a ona se čisti od štetnih tvari koje doprinose problemima s cirkulacijom.

Za žene

Žene svih dobnih skupina žele uvijek biti lijepe i vitke, a jedenje brokule također učinkovito pomaže u tome:

• Ulje kupusa poboljšava stanje kože, produžujući mladost;
• Redovita konzumacija brokule jača kosu, štiti od gubitka kose i daje joj sjaj;
• nokatne ploče postaju jače, njihova krhkost se smanjuje, kutikule izgledaju zdravo i ne ljušte se s noktiju;
• Kupus se koristi u dijetalnoj prehrani za mršavljenje jer je sposoban razgraditi masnoću i spriječiti njezino taloženje na bokovima i trbuhu.

Za muškarce

Nakon 50. godine života, muškarci su u opasnosti od upale prostate, pa čak i raka. Redovita konzumacija brokule pomaže u sprječavanju toga. Tvari koje sadrži smanjuju rizik od upale i inhibiraju rast kancerogenih tumora, sprječavajući njihovo napredovanje.

Nije tajna da su mladi ljudi danas u ranijoj dobi izloženi riziku od ove bolesti, pa se preporučuje u svakodnevni jelovnik uključiti jela koja sadrže brokulu kako bi se spriječio rak prostate.

Za trudnice i dojilje

Tijekom trudnoće, žensko tijelo zahtijeva posebnu pažnju, jer normalan razvoj fetusa u maternici u potpunosti ovisi o dobrobiti majke. Naknadno dojenje također utječe na zdravlje majke i djeteta. Kompleks vitamina, mikroelemenata i drugih korisnih tvari koje se nalaze u brokuli jača imunološki sustav, pružajući pouzdanu zaštitu od virusa i patogena.

Serotonin i folat, koji se proizvode konzumiranjem kupusa, poboljšavaju apetit i san, podižu raspoloženje i štite živčani sustav od postporođajne depresije. Mala dnevna porcija ovog nevjerojatnog proizvoda u prehrani trudnica ili dojilja učinkovito i pozitivno utječe na cjelokupno blagostanje majke i djeteta.

Za djecu i starije osobe

Zdravstvene prednosti brokule za djecu i starije osobe ne mogu se dovoljno naglasiti. U bilo kojoj dobi, kupus ima pozitivne učinke na ljudski organizam:

1. Ovaj proizvod je hipoalergen i nema negativan učinak na osobe s osjetljivošću na mnoge alergene (osim individualne intolerancije). Pogodan za djecu od vrlo rane dobi i starije osobe. Možeš li jesti brokulu dnevno, ali u razumnim količinama.
2. Djeca i starije osobe koje vole brokulu dobivaju dovoljno vitamina i mikroelemenata koji jačaju njihovo zdravlje i pozitivno utječu na gastrointestinalni trakt i živčani sustav, što je važno i za tijelo u razvoju i za zdravlje oslabljenih baka i djedova.
3. Održavanje zdrave težine ključno je za malu djecu i starije osobe. Brokula razgrađuje prehrambene masti i sprječava nakupljanje viška masnoće u stijenkama unutarnjih organa, bokova i trbuha.

Ljekovita svojstva

Prisutnost ogromnog broja vitamina, mikroelemenata i tvari, koristan za ljudsko zdravlje, omogućuje upotrebu brokule u liječenju mnogih bolesti, uključujući je u kompleks terapijskih mjera kao dijetalni proizvod.

Šteta za zdravlje i kontraindikacije

Kao i sve namirnice, brokula, kada se prži na masti ili biljnim uljima, oslobađa kancerogene tvari štetne za tijelo. Ako se te tvari nakupljaju, mogu dovesti do ozbiljnih unutarnjih bolesti.

Preporučuje se konzumiranje kupusa u manjim porcijama osobama sklonim:

• bolesti gastrointestinalnog trakta, gastritis s izraženim povećanjem kiselosti;
• ulcerativne bolesti ili disfunkcija gušterače;
• alergijske reakcije ili netolerancija na konzumaciju brokule zbog individualnih karakteristika tijela.

Pacijenti s takvim bolestima trebali bi ograničiti konzumaciju kupusa, dodajući ga hrani u malim dozama ili ga potpuno isključiti iz prehrane.

Što kuhati s kupusom

Postoji mnogo recepata za pripremu jela s brokulom, ali nudimo samo nekoliko primjera:

Brokula sa sirom

Za 500 g kupusa trebat će vam:

• tvrdi sir - 100 g,
• mlijeko - 200 ml,
• 2 jaja,
• biljno ulje - 2 žlice.
• sol i papar po ukusu.

Priprema:

Brokulu blanširajte u kipućoj vodi 2-5 minuta, ocijedite u cjedilu i prebacite u namašćenu tavu. Brokulu zagrijavajte 5-7 minuta, a zatim stavite u posudu za pečenje. Pripremite smjesu sira, jaja i mlijeka, prelijte je preko povrća i pecite u pećnici 20 minuta.

Brokula u kiselom vrhnju

Za 800 g brokule trebat će vam:

• kiselo vrhnje - 250 g,
• majoneza - 2,5 žlice,
• začini i bilje po ukusu - bosiljak, sol, papar, ocat
• sok od 0,5 limuna.

Priprema:

Kupus kuhajte dok ne omekša, zatim pomiješajte sve začine i bilje s kiselim vrhnjem i majonezom. Cvjetiće cvjetače prebacite u zdjelu za salatu i prelijte ih umakom od kiselog vrhnja.

Recenzije

Vrtlari koji uzgajati brokulu na svojim parcelama znaju mnogo o njegovim blagodatima i spremni su podijeliti svoja mišljenja o tome što smatraju najvažnijim kod ovog jedinstvenog kupusa.

 

Sokolov Roman Konstantinovič, 30 godina

Moja supruga i ja smo prošle godine prvi put posadili brokulu. Imamo veliki staklenik, puno mjesta za svo ovo zdravo povrće. Brokula je prekrasno rasla; o njezinim blagodatima saznali smo od susjeda na vikendici, a kupnja u trgovini je jako skupa. Sada imamo vlastito zdravo povrće. Cvjetiće dodajemo u salate, juhe i glavna jela te ih dajemo svojoj djeci i roditeljima, što je možda razlog zašto se rijetko razboljevamo.

 

Ivanov Petar Valerievič, 65 godina

Prije sam kupovala brokulu u trgovini ili na tržnici, ali je bila skupa, pa sam prije pet godina pronašla mjesto u svom vrtu za uzgoj ovog zdravog kupusa. Tijekom tog vremena naučila sam sve potrebne uvjete za dobivanje dobrih uroda s malih parcela zemlje. Sada jedemo samo vlastiti mladi, svježi kupus. Već dugo znam za njegove blagodati. Imam dijabetes, a kupus mi pomaže da ostanem zdrava; uopće se ne prehladim. Brokulu treba konzumirati, ali ne pretjerivati, kako bi se izbjegle komplikacije.

 

Petrova Klavdiya Sergeevna, 44 godine

Imam posebnu parcelu na svojoj dači gdje uzgajam zdravo bilje i povrće. Tamo sam pronašla mjesta i za brokulu. Prije sam se često prehladila i imunološki sustav mi je bio oslabljen, ali nakon što sam redovito jela brokulu, počela sam primjećivati ​​da se sve rjeđe prehladim, a kad se razbolim, lakše se nosim s prehladom. Poboljšalo mi se i opće zdravstveno stanje: krvni tlak mi se nije povisio, a šećer u krvi mi je uvijek normalan.

Zaključak

Brokula, jedinstveno povrće bogato vitaminima i hranjivim tvarima, ovih dana uživa zasluženu popularnost. Ljekovita svojstva ovog nevjerojatnog povrća već su prepoznali nutricionisti, kozmetolozi, terapeuti i mnogi drugi medicinski stručnjaci. Uspješno ih koriste u liječenju i prevenciji raka, probavnih poremećaja i poremećaja živčanog sustava. Nutricionisti je koriste kao komponentu dijetalnih jelovnika, a kozmetolozi za pomlađivanje kože ruku i lica.