Metode skladištenja češnjaka kod kuće zimi

S obzirom na to da je sezona žetve iza nas, oni koji imaju vlastite vrtove pitaju se kako sačuvati proizvode kako se ne bi pokvarili preko zime. Na primjer, skladištenje češnjaka kod kuće preko zime je goruće pitanje. Uostalom, to je i dobar lijek i ukusan začin, neophodan za većinu jela.

Označavanje glava

Češnjak drži rekord za najdulji rok trajanja. Ako se ispune određeni uvjeti, savršeno će se čuvati i zadržati svoju kvalitetu do sljedeće žetve. Vrtlari mogu produžiti rok trajanja povrća.

Pravilna priprema

Priprema je vrlo važna faza koju ne treba zanemariti. Prilikom žetve, postoje neke stvari koje treba uzeti u obzir:

• Pravo vrijeme za berbu. Glavice ubrane u pravo vrijeme ne raspadaju se, što ih čini pogodnima za skladištenje. Obično se uzgaja proljetni ili zimski češnjak. Prvi se bere kada mu listovi požute i padnu na tlo, što je krajem kolovoza. Zimski češnjak je spreman za berbu kada mu listovi požute, a kožica cvatova se raspara. To se događa krajem srpnja.
• Češnjak se mora pažljivo brati, bez oštećenja lukovica. Biljku ne treba čupati iz zemlje. Treba je pažljivo iskopati. Ručno uklonite zemlju s lukovica. Tresenje ili udaranje češnjaka o predmete je neprihvatljivo. Oštećeni češnjak se neće dobro čuvati.
• Iskopani urod mora se temeljito osušiti. Da bi se to postiglo, glavice se objese s listovima u suhu prostoriju. Glavice trebaju biti okrenute prema dolje. To će omogućiti da se hranjive tvari iz lišća i stabljika apsorbiraju u glavicu, poboljšavajući okus povrća. Sušenje traje 3-5 dana pod povoljnim uvjetima.
• Prilikom sortiranja povrća, odbacite oštećene i prazne primjerke. Glavice se zatim grupiraju po veličini. Veće glavice, koje se bolje čuvaju, odabiru se za dugotrajno skladištenje. Češnjak koji nije prikladan za skladištenje treba osušiti, posoliti ili ukiseliti. Može se i zamrznuti.

Najbolja sorta

Ljetne sorte imaju puno dulji rok trajanja od zimskih sorti. To je zbog ljuskica, kojih je kod zimskog povrća puno manje. One se prilično brzo suše i gube vlagu, te mogu trunuti i upljesnivjeti.

Potrebni uvjeti

Postoji nekoliko čimbenika koji mogu značajno utjecati na rok trajanja povrća. Glavni su:

• Temperatura zraka. Preporučuje se čuvanje zimskih sorti na temperaturama između -2 i +2 stupnja Celzija. U toploj prostoriji plodovi će jednostavno proklijati; u hladnoj prostoriji će se smrznuti. Stalne temperaturne fluktuacije mogu uzrokovati gubitak svojstava povrća. Proljetne sorte mogu se čuvati na višim temperaturama, ali temperatura prostorije ne smije prelaziti 20 stupnjeva Celzija.
• Vlažnost u prostoriji. Idealno bi bilo da ne bude veća od 80%. Prevelika vlažnost uzrokovat će truljenje glavica, a u suhoj prostoriji s vlagom ispod 50% češnjevi će se osušiti.
• Rasvjeta. Urod češnjaka najbolje je čuvati u tamnoj prostoriji. Izravna sunčeva svjetlost šteti povrću.
• Dobra ventilacija. Češnjak se najbolje čuva u vrećama, kutijama ili otvorenim sanducima.

Mjesto pohrane

Češnjak se lako skladišti, pa se može uspješno čuvati u stanu, ostavi, na balkonu ili čak u hladnjaku. Iako mjesto skladištenja malo utječe na njegovu kvalitetu, postoje neki zahtjevi.

Podrum ili podrum

Ovo je najbolje mjesto za skladištenje povrća. Prostoriju treba pripremiti za sezonu: treba je očistiti, provjeriti ventilaciju i ukloniti štetočine i bakterije. Glave češnjaka čuvajte u podrumu. Postoji nekoliko načina za to:

• U pletenicama. Tako su naši preci čuvali povrće, a metoda je i danas popularna. Na taj način glavice dobivaju potreban zrak i zauzimaju malo prostora.
• U najlonskim tajicama. Ova metoda je možda primitivna, ali je odlična za češnjak. Mali otvori omogućuju glavicama da dišu, a ne zauzimaju puno prostora.
• U kutijama ili sanducima. Češnjak treba skladištiti u slojevima ne debljim od 20 cm. Obavezno osigurajte otvore za ventilaciju.

Možda će vas zanimati:

Proljetni češnjak: sadnja i njega
Proljetni češnjak se obično sadi posljednjih dana travnja u vlažno tlo kako bi se dobile velike lukovice. Za…Pročitajte više…

Metode za stan

U gradskom stanu poželjnije su proljetne sorte. Metode skladištenja češnjaka za zimu u stanu slične su onima za skladištenje u podrumu: glavice se mogu isplesti ili spremiti u kutije.

Možda će vas zanimati:

Nevjerojatan ukiseljeni češnjak s ciklom - hrskav, ukusan, pikantan
Urod češnjaka varira od godine do godine. Ponekad naraste snažno, dobro i može se dobro skladištiti…Pročitajte više…

Češnjak možete sačuvati i za zimu u staklenim posudama. Ova metoda se izvodi korak po korak na sljedeći način:

1. Posuda se pere i suši.
2. Osušeno i sortirano povrće stavlja se u staklenke kao cijele glavice ili pojedinačni češnjevi.
3. Otvorene staklenke stavljaju se na tamno i suho mjesto.

Sol se može posipati po češnjaku u posudi. To će upiti vlagu i dezinficirati lukovice. Da biste to učinili, prvo nanesite debeli sloj soli, zatim dodajte sloj češnjaka i ponovite postupak na vrh posude. Ova metoda će sačuvati urod do proljeća.

Češnjak možete pravilno sačuvati za zimu i u hladnjaku, iako ova metoda može predstavljati veliki problem: visoku vlažnost. Maksimalni rok trajanja u tim uvjetima je 3 mjeseca.

Zamrzavanje je jedna od mogućnosti skladištenja. Možete zamrznuti cijele češnjeve češnjaka, zamotane u prozirnu foliju ili foliju. Povrće možete zamrznuti i u pojedinačnim porcijama. Ogulite češnjeve, nasjeckajte ih nožem i stavite u posudu za led. Smrznute kockice stavite u vrećicu i stavite ih u zamrzivač. Nakon odmrzavanja, češnjak možete koristiti kao i obično. Smrznutu kockicu češnjaka možete dodati i u topla jela.

Mogući problemi

Prilikom skladištenja povrća mogu se pojaviti neki problemi. Mogu se spriječiti pridržavanjem pravila i odabirom optimalne metode skladištenja. Ova tablica pomoći će vam da procijenite potencijalne probleme i konsolidirate informacije.

Stol: Greške u skladištenju češnjaka i kako ih ispraviti

Metode skladištenje češnjaka kod kuće Zimskih skladišta ima puno, pa svaka domaćica bira najbolju opciju za svoje potrebe. Ako veliki urod sačuvate na nekoliko načina, imat ćete povrće na stolu cijele godine.