Najbolje sorte peršina za uzgoj: opisi sa fotografijama

Peršin je vrlo jednostavan za uzgoj, često raste prirodno čak i u najzabačenijim kutovima vrta ili povrtnjaka. Međutim, kako bi se dobio obilan urod ove biljke, potrebno je slijediti nekoliko važnih smjernica za uzgoj. Pojedinačne vrste peršina razlikuju se po izgledu, upotrebi, vremenu zrenja, a imaju i malo drugačije arome. Sorte peršina: vrste, sorte s fotografijama i opisima, upute za uzgoj i njegu.

Karakteristike kulture

Peršin je višegodišnja, rijetko jednogodišnja, hladnootporna i vlažoljubiva zeljasta biljka koja pripada rodu Apiaceae. Domovinom začina smatraju se daleke obale Sredozemnog mora. Sjeme klija na 2–5°C, a sadnice mogu podnijeti temperature i do -8°C. Izbojci nekih vrsta počinju izbijati čak i pod snijegom.

U kuhanju se biljka koristi svježa, sušena, soljena i smrznuta. Listovi i korijenje popularan su začin za kisele krastavce, razne nareske, salate, juhe, ribu i jela od mesa. Smrznuto lišće zadržava svoja nutritivna i ljekovita svojstva nekoliko mjeseci. U narodnoj i tradicionalnoj medicini koriste se korijenje i sjemenke. Vrtlari uzgajaju dvije vrste:

1. Korjenasto povrće uzgaja se kao korjenasto povrće. Proizvodi malo zelenila, listovi su im tanki i žilavi te imaju slab miris i okus. Ako stalno berete lišće, korijen će se slabo razvijati.
2. Lisnati peršin cijenjen je zbog svojih nježnih, ukusnih i aromatičnih zelenih plodova. Ima dvije podvrste: obični peršin i kovrčavi peršin. Potonji daje robusnu zelenu masu, ali ima blagi okus (bolji za posluživanje). Ova sorta se ne koristi kao korjenasto povrće; korijenje, ostavljeno preko zime, ne smrzava se u većini regija.

U prvoj godini formira se rozeta listova, razvija se korijen, a u drugoj sezoni biljka stvara cvjetnu stabljiku. Lisni peršin ima tanki, razgranati korijen, dok korijenski peršin ima veliki korijen, sličan mrkvi. Listovi su raspoređeni u rozete (visina i oblik ovise o vrsti ili kultivaru). Obično su trokutasti, dvostruko ili trostruko pernati, sjajni, žuto- ili bijelozeleni, ponekad s crvenkastom bazom, srcoliki, na vrhu zarezan, a režanj unutar zareza je izdužen i zakrivljen prema unutra.

Uspravna stabljika naraste do 150 cm visine. Od kraja lipnja do druge dekade kolovoza otvaraju se složeni cvatovi u obliku štita s malim zelenkasto-žutim cvjetovima (dvospolni ili isključivo ženski). Od kolovoza do listopada formiraju se vrlo mirisni, dvostruki plodovi. Sjemenke su okrugle ili jajolike, blago bočno stisnute, glatke, a kada sazriju postanu tamnosmeđe, otpadajući. Sjemenke ostaju klijave 3-4 godine.

Vrijednost peršina

Svi dijelovi biljke sadrže kompleks korisnih tvari i vitamina. Začin ima svojstva zacjeljivanja rana, protuupalna, diuretička, antiseptička, antispazmodična i koleretična svojstva. Pomaže u jačanju desni i održavanju vida. Potiče stvaranje krvi, povećava apetit i koristi se za liječenje probavnih smetnji, bubrežnih kamenaca te bolesti jetre i bubrega.

Biljka pomaže u uklanjanju soli iz tijela, smanjuje znojenje, povećava potenciju kod muškaracaSvježi sok od peršina pomaže u normalizaciji funkcije štitnjače i nadbubrežne žlijezde te jača kapilarne krvne žile. Sok se također koristi za liječenje rana, modrica, apscesa i uboda insekata. Jaki uvarak začina s limunom pomaže u posvjetljivanju pjegica i tamnih mrlja na koži.

Najbolje sorte peršina za uzgoj u vrtu

Prilikom odabira sorti, možete ih temeljiti na svojim osobnim preferencijama: veličini biljke, intenzitetu okusa i arome, prinosu i vremenu dozrijevanja. Postoji mnogo opcija, ali mi ćemo se usredotočiti na one koje su dobile najpozitivnije recenzije vrtlara iz različitih regija i zemalja. Počnimo sa sortama peršina za Moskovsku regiju, koje se posebno lako uzgajaju i uspijevaju u promjenjivim klimama:

1. Bogatyr lisnati peršin je sorta koja voli vlagu, otporna na sjenu, ranozrijeva (75-90 dana) s kovrčavim listovima i oštrim mirisom. Brzo raste zeleno nakon berbe. Prinos do 3 kg/m².
2. Talijanski div ima masivnu rozetu, sjajne listove i brzorastuće, nježno lišće. Prinosi do 4 kg/m² po sezoni. Berba bi trebala započeti šest tjedana nakon sadnje. Njegova glavna prednost je otpornost na sjenu, dok mu je nedostatak sporo klijanje (do 25 dana). Sjeme peršina Talijanskog diva treba posijati u rano proljeće.
3. Nježna aroma – izvrsno podnosi toplinu i hladnoću, dozrijeva za 120 dana. Poluuspravna, masivna rozeta proizvodi brojne velike, ukusne listove. Prinos do 3,5 kg/m².
4. Peršinu 'Biser' treba najviše 58 dana od sjetve do berbe. Grm je pahuljast i naraste do 50 cm visine. Listovi su mali i ugodno mirisni. Prinos do 1,8 kg/m².
5. Carnival je obična lisnata peršin biljka s visokim prinosom, kojem je potrebno 85-100 dana od sjetve do zrelosti. Rozeta je velika, listovi su mali, sočni i rastu vrlo brzo.

Opisane sorte dobro rastu bez stalne pažnje vrtlara, ali ne podnose suho tlo, pregustu sadnju ili blizinu korova. Kako bi se spriječilo isparavanje vlage, gredice se mogu malčirati slamom, a preporučljivo je prorijediti sadnice u ranoj fazi razvoja. Sada pogledajmo najbolje sorte peršina za otvoreno tlo:

1. Esmeralda dozrijeva 68 dana nakon klijanja. Rozeta je ogromna, s oko 30 grana s valovitim, zelenim, ukusnim listovima. Sjeme treba posijati krajem travnja. Prinos ne prelazi 1,5 kg/m².
2. Final je korijenasta sorta, s vremenom od klijanja do prve berbe korijena od približno 130 dana. Biljke su male, s korijenjem težine 150-200 g, konusnog oblika, dugačke približno 25 cm i promjera ne većeg od 3 cm. Prinos do 4 kg/m².
3. Peršin s povjetarca dozrijeva za 75 dana. Listovi su stabilni na skladištu i zadržavaju svoj okus i tržišnu vrijednost. Nakon berbe, biljka brzo pušta nove listove. Prinos do 3 kg/m².
4. Peršin Mooskrause 2 – grančice začina mogu se brati 55 dana nakon klijanja. Grmovi su poluraspršeni, s ukusnim, velikim, kovrčavim listovima sjajne, prelijevajuće površine. Zelenilo brzo ponovno raste. Prinos do 7 kg/m².
5. Peršin Gloria sazrijeva za 60-65 dana (od klijanja sjemena). Grmovi nisu viši od 35 cm, a rozeta proizvodi otprilike 26 zelenih listova bogatog okusa i arome. Prinos je otprilike 1,8 kg/m².

Također preporučujemo da pobliže pogledate sorte kao što su Igla, Sudarynja, Lekar i Plain. Ako želite uzgajati peršin u stakleniku ili rasadniku, imajte na umu da se optimalni uvjeti moraju stvoriti i održavati u zatvorenom prostoru; o tome ćemo kasnije. Sorte kao što su Ljubaša, Pikantnaja, Bordovikskaja, Igl, Alba i kovrčava Slavjanskaja daju obilne, visokokvalitetne urode kada se sade u zatvorenom prostoru. Najbolje sorte lisnatog peršina su:

1. Titan je visokorodna sorta koja se može brati 50 ili čak 45 dana nakon pojave prvih listova. Rozeta je široka, a grm ne naraste više od 73 cm. Listovi imaju ugodan miris. Ova sorta ne podnosi kisela tla i ne uspijeva uz rijetko orezivanje.
2. Gigantella – od klijanja do berbe ne traje dulje od dva mjeseca. Tijekom jedne sezone u rozeti se formira otprilike 110 listova, a svaka lisnata ploča naraste od 45 do 100 cm u duljinu. Ova sorta uspijeva i na otvorenom i na zaštićenom tlu. Aroma joj je oštra, a okus ugodan i bogat. Najbolji rezultati postižu se sjetvom sjemena u jesen. Prinos do 8 kg/m².
3. Rialto je jedna od najboljih sorti peršina za prodaju. Njegove grančice s velikim, mesnatim listovima vrlo su tržišno tražene. Berba počinje 95 dana nakon klijanja i dobro raste u svim uvjetima. Prinos je visok. Rozeta je široka, a listovi rastu vrlo brzo. Listovi imaju ugodan okus i nježnu, pikantnu aromu.
4. Bravo je sorta koju je lako uzgajati; berba se može završiti 75 dana nakon klijanja. Listovi su duboko valoviti, sočni i ukusni. Kako bi se potaknuo brži rast, zrele izdanke treba odrezati do baze rozete.
5. Peršin Astra – od klijanja do berbe traje 58–65 dana. Rozeta je gusta, listovi su mirisni, veliki i kovrčavi. Lišće se aktivno regenerira nakon rezidbe. Prinos do 5 kg/m².

Druge dobre sorte uključuju: Častuška, Zeleni kristal, Festivalnaja, Aromatična, Natalka, Univerzalna, Buterbrodnaja, Kelley kovrčavi peršin, Petra i Kraljevski baršun. Za uzgoj začinskog bilja za prodaju najbolje je odabrati sorte koje brzo ponovno rastu nakon berbe. Da biste dobili lijepe, sočne, bujne i mirisne listove, uklonite zaštitnu sjemensku ovojnicu prije sjetve, a zatim ih namočite u stimulansima rasta. Sorte korijen peršina za otvoreno tlo:

1. Saharnaya je produktivna sorta koja dozrijeva 98–105 dana nakon pojave prvih listova. Plod je dug do 35 cm, sočan i ukusan. Prinos do 5 kg/m².
2. Alba – konusni korijen težine 150–320 g, duljine do 40 cm, promjera oko 9 cm, dozrijeva 160 dana nakon klijanja. Meso je bijelo, sočno i aromatično. Prinos je približno 5 kg/m².
3. Visokorodno - korijenje dozrijeva 125 dana nakon klijanja. Plod je sočan, šiljast, dug do 25 cm i izvrsnog okusa.
4. Pastuška – od klijanja do berbe traje oko 155 dana. Konusni korijen, dug 25 do 80 cm, ukusan je i hrskavog mesa. Daje prinos do 4 kg/m².
5. Konika dozrijeva za 125 dana. Korijen, težak do 130 g, nalikuje obrnutom trokutu, s bijelim mesom i izvrsnim okusom. Prinos: 3 kg/m².

Korijenje se može koristiti na isti način kao i lišće – suho, kuhano, smrznuto, ukiseljeno, naribano u salate ili dodano u staklenke za konzerviranje. Nakon berbe, korijenje temeljito isperite pod mlazom hladne vode i ogulite ga prije kuhanja. Za sušenje je najbolje korijenje narezati na trake od 4 mm i raširiti ih na papirnatu podlogu u dobro prozračenom prostoru ili na otvorenom, zaštićenom od izravne sunčeve svjetlosti. Osušeno korijenje može se izmiksati i čuvati u staklenoj posudi. Za zamrzavanje, korijenje sameljite, naribajte ili narežite.

Kako uzgajati peršin

Peršin se može saditi na otvorenom, u zatvorenom prostoru ili na prozorskoj dasci. Sijanje se može obaviti u rano proljeće, sredinom ljeta ili jeseni. Kada se sije zimi, sadnice će niknuti čim se postignu povoljni uvjeti. Prilikom sadnje suhog sjemena, trebat će mu 15 do 20 dana da nikne. Priprema prije sjetve može ubrzati proces za tjedan ili tjedan i pol.

Prije sjetve uklonite i bacite sve oštećene ili premale sjemenke. Preostale sjemenke dezinficirajte u 1%-tnoj otopini kalijevog permanganata oko 45 minuta. Za namakanje, zamotajte sjemenke u nekoliko slojeva vlažne gaze i ostavite ih na 22–25 °C 5 dana. Nakon što se pojave bijeli korijeni, prebacite ih u hladnjak na tjedan dana da se stvrdnu, a zatim odmah posadite. Druge metode pripreme sjemena koje vrtlari obično koriste nisu učinkovite.

Odabir mjesta i priprema tla

Peršin dobro raste čak i u sjeni, ali ga je najbolje saditi na otvorenom, sunčanom mjestu bez vjetra. Najbolji prethodnici su rajčice, luk, krumpir, češnjak i kupus, dok je mrkva najgora. Najbolje je imati puno snijega na odabranom mjestu tijekom zime; to će zaštititi korijenje od mraza i osigurati odgovarajuću razinu vlage. Peršin rijetko raste u nizinama gdje se vlaga nakuplja i stagnira.

Ako se sjetva planira za proljeće, gredicu s peršinom treba pripremiti krajem ljeta. Nakon uklanjanja biljnih ostataka, prije kopanja u tlo treba dodati superfosfat, kalijevu sol (ne više od 20 g po m²) i truli gnoj. Peršin ne raste u teškim tlima; može se dodati pijesak ili treset kako bi se poboljšala struktura tla, čineći ga propusnim i rastresitim. Dodatne "sastojke" treba dodavati umjereno.

Slijetanje

Nakon predsjetvene pripreme, sjeme treba pustiti da se malo osuši i ostaviti ga na otvorenom nekoliko sati. Pripremljeno područje treba zaliti, po mogućnosti pomoću kante za zalijevanje s cjedilom. Redovi trebaju biti razmaknuti 15 cm, s 3 cm između biljaka, a dubina sjetve 1–1,5 cm. Ako se sjeme posadi dublje, klijanje će se odgoditi, a sadnice će biti rijetke. U stakleniku pazite da vlažnost zraka uvijek bude 70–80%, a temperatura zraka između 15–20°C ljeti i 10–15°C zimi (bez fluktuacija).

Prilikom sadnje peršina u zatvorenom prostoru, pripremite široke ili duge posude s drenažnim rupama, duboke otprilike 15-20 cm. Namakanje sjemena je ključno za ovu metodu uzgoja: uronite sjeme u vruću (38°C) vodu na 3 dana, mijenjajući vodu svakih 12 sati. Preporučuje se dodati sloj od 2 cm grubog pijeska, šljunka ili ekspandirane gline na dno posuda. Posude možete napuniti plodnom zemljom iz svog vrta ili kupljenom univerzalnom zemljom za lončanice.

Prije sjetve tlo treba navlažiti, lagano zbiti i izbrazdati do 1 cm dubine. Kod kuće se sjeme može sijati nešto gušće; dovoljno je 10 cm između redova, a oko 2-3 cm između biljaka. Pokrijte sjeme zemljom i postavite kutiju na najsvjetliju prozorsku dasku. Temperatura u prostoriji ne smije pasti ispod 15°C niti se podići iznad 20°C. Ako prirodno svjetlo nije dovoljno, postavite lampu iznad sadnica (50 cm iznad kutije). Zeleni izdanci mogu se rezati kada dosegnu 10 cm.

Kako se brinuti za peršin

Dok se ne pojave klice, tlo redovito održavajte vlažnim (umjereno) i pažljivo čupajte korov. Ako se očekuje mraz, sadnice prekrijte agrotekstilom. Čim se pojave prva 2 ili 3 prava lista, počinje prorjeđivanje. Korjenasti peršin treba ponovno prorijediti u fazi 5-6 listova, ostavljajući oko 10 cm između biljaka. Kod lisnatih sorti, razmak između rozeta trebao bi biti 5-7 cm.

Redovito plijevljenje gredica je ključno. Kako biste osigurali jake i čvrste biljke, gnojite ih dva puta u sezoni: kada se pojave prvi listovi i kada se formira mala rozeta. Možete koristiti divizmu ili kompost (1 kg po kanti vode) s dodatkom 15 g superfosfata i kalijevog sulfata. Prije prvih jesenskih mrazeva uklonite lišće s preostalih podloga, lagano ih zagrnite i malčirajte piljevinom.

Peršin je otporan na razne bolesti i štetnike, ali ako se o njemu ne brine pravilno, može biti osjetljiv na bijelu pjegavost, peronosporu, hrđu, pepelnicu, smeđu trulež i ranu palež. Ako se na lišću otkriju neobične mrlje, izrasline ili druge izrasline, biljku tretirajte 1%-tnom otopinom koloidnog sumpora ili drugim tretmanima (uz održavanje vremena između prskanja i berbe).

Možda će vas zanimati:

Kako sačuvati peršin za zimu: metode sušenja, kiseljenja, konzerviranja i zamrzavanja
Ako uzgoj peršina tijekom cijele godine nije moguć, postoje načini da ljekovita biljka ostane svježa…Pročitajte više…

Otkrili smo kako peršin izgleda i koje se sorte smatraju najboljima. Svatko, čak i početnik u vrtlarstvu, može uzgajati ovu biljku; vrlo je jednostavna za njegu i može podnijeti nepovoljne vremenske uvjete. Ostaje jedno važno pitanje: je li peršin povrće? Biljka se klasificira kao zeljasta, začinska biljka, ali sorte s korijenom se lako mogu klasificirati kao povrće. Na kraju, nudimo nekoliko savjeta: režite lišće i berite korijenje postupno, kako sazrijeva i kako je potrebno.