Kako prepoznati gljive slične lisičarkama i njihov opis (+21 fotografija)

Lisičarke su vrlo popularne gljive koje se lako prepoznaju u šumi. Cijenjene su zbog svojih blagotvornih svojstava i ugodnog okusa. U šumama možete pronaći i gljive slične lisičarkama, ali one ne nude nikakve zdravstvene prednosti.

Važno je razumjeti razlike među njima kako bi se izbjegli problemi. Iako ne postoje otrovne vrste slične strukture i izgleda, ipak je najbolje odabrati one koje su korisne za ljudsko zdravlje.

Karakteristične značajke lisičarki

Gljiva je jestiva, a latinski naziv joj je Cantharellus cibarius. Rastu od sredine lipnja do prvih mrazeva. Imaju prilično široko stanište i mogu se naći u svakom šumovitom području.

Razlikuju se sljedeće karakteristične značajke vrste:

1. Klobuk je narančast ili žut, nepravilno konveksan i ima valovite rubove. Nekoliko vrsta ima i tamno sivu i crnu boju. Najčešće je površina klobuka zakrivljena prema unutra, prema središtu. Promjer varira ovisno o dobi i klimi (3-14 cm).

   

   

   

   

   

   

2. Stabljika doseže visinu od 10 cm i dobiva sličnu nijansu kao i klobuk, debela je i širi se odozdo prema gore, promjera do 3 cm.
3. Meso je prilično gusto i mesnato, a može biti i blago vlaknasto. Kada se pritisne, poprimi ružičastu nijansu.
4. Površina himenofora predstavljena je valovitim naborima koji se spuštaju do stabljike.

Postoji preko 60 poznatih vrsta, a mikolozi većinu njih klasificiraju kao jestive. Iskusnim sakupljačima gljiva ne trebaju fotografije ili opisi da bi ih pronašli u šumi, ali početnici bi trebali biti oprezni.

Opis i razlike lažnih lisičarki s fotografijama

Lažne lisičarke nisu u srodstvu s Cantharellus cibarius i smatraju se uvjetno jestivim. Iako nisu otrovne nakon obrade, ne nude nikakve zdravstvene prednosti i imaju prilično osrednji okus. Ove gljive nalikuju lisičarkama, zbog čega se ponekad nalaze u košarama.

Imaju značajne razlike od lisičarki:

• ravni rubovi kape;
• raspon boja je zasićeniji ili, naprotiv, blijedi (bakreno-crvena, crveno-smeđa, blijedožuta);
• tanka stabljika, vidljivo odvojena od klobuka;

  

  

  

• ploče su vrlo tanke i ne ulaze u nogu;
• nedostatak ugodnog mirisa iz vlažnog tijela;
• meso je žuto i ne mijenja boju kada se pritisne;
• Crvljivi plodovi su vrlo česti.

Poznavajući ove karakteristike dvojnika, uvijek možete provjeriti je li lisičarka koju ste pronašli prava. Naravno, takav primjerak nije otrovan, ali jela od njega nisu baš ukusna.

Mjesta gdje rastu lažne gljive

Postoje plodna tijela koja se prerušavaju u lisičarke, ali njihove razlike od pravih lisičarki su prilično uočljive uz određeno znanje. Obične lisičarke rastu u obiteljima, a ako pronađete jedno plodno tijelo, bitno je da se osvrnete kako biste otkrili ostatak obitelji. Lažne gljive rastu pojedinačno i to treba imati na umu.

Jestive vrste preferiraju simbiozu s brezama, hrastovima i bukvama, ali rastu i u crnogoričnim šumama, dok njihovi dvojnici preferiraju isključivo crnogorične šume. Stara, trula stabla i mahovina stanište su ovih lažnih gljiva, dok se prava lisičarka nikada neće naseliti na palom drvetu i radije se skriva u lišću i travi.

Žuta gljiva jež

Jedna gljiva koja se često brka s lisičarkom je žuta jež gljiva. Nije otrovna i savršeno jestiva kada se skuha, tako da je sigurna za dodavanje u košaricu. Međutim, ima svoje karakteristike. Nakon detaljnijeg pregleda, žuta jež gljiva se lako može razlikovati od lisičarke.

Klobuk je žućkaste nijanse (od mliječne do narančaste), ovisno o uvjetima uzgoja. Plosnat je s rubovima zakrivljenim prema dolje i promjera je 6-12 cm. Stabljika, visoka do 6 cm, je cilindrična i proširena pri dnu; može biti nešto svjetlije boje od klobuka.

Himenofor ima male bodlje, što je karakteristična značajka jež gljive. Gljiva raste od srpnja do listopada i preferira mahovinu. Nakon zrenja, plodno tijelo dobiva gorak okus, zbog čega se žuta jež gljiva smatra uvjetno jestivom.

Crvene gljive Govorushki

Pripadaju porodici Trichophyceae, a često se nazivaju i crvenim govornicama. Ove narančaste gljive nalikuju lisičarkama, ali nisu u srodstvu. Njihove karakteristične značajke uključuju:

1. Glatki klobuk, s izbočinom u sredini, crvenkaste je nijanse. Odrasle jedinke dosežu promjer do 20 cm, a koža je suha i mat.
2. Stabljika je visoka do 15 cm, cilindričnog oblika i svjetlije boje od samog klobuka kod mladih plodnih tijela. Ima oštar miris, sličan bademu.
3. Škrge gljive su tanke i silazne, bijele boje, koja s godinama dobiva kremastu nijansu.
4. Pulpa je gusta i aromatična, bijele boje, koja se ne mijenja pritiskom.

Govornice rastu u grozdovima u listopadnim i mješovitim šumama, a dozrijevaju između srpnja i listopada. Da biste ih jeli, skuhajte ih i ocijedite gorku tekućinu.

Lijevkasti cvijet

Članica porodice lisičarki, trubača (Craterellus cornucopioides) uobičajena je u mnogim europskim zemljama i dobila je uobičajena imena zbog svog oblika. U Njemačkoj je poznata kao "mrtvačka truba", u Engleskoj kao "rog izobilja", a u Finskoj kao "crni rog". Njezin latinski naziv je Craterellus cornucopioides. To je jestiva gljiva ugodnog okusa, ali ne znaju svi za nju.

Strukturne značajke lijevka u obliku lijevka:

1. Klobuk je dubok, lijevkastog oblika, s valovitim rubovima, promjera 3-8 cm. Boja mu je tamna, gotovo crna, ali može varirati i od crnosmeđe do tamnoplave, a obojenost mu je izvrstan način identifikacije. Nakon što se gljiva osuši, boja posvijetli.
2. Stabljika je visoka do 8 cm, promjera 1 cm i sužava se prema bazi. Boja je ista kao i klobuk.
3. Tipične ploče lisičarke su odsutne, a vanjska površina plodnog tijela je tuberkulozna.
4. Meso ovog organizma je tanko i krhko, tamnosive i smeđe boje dok je mlado. Kad sazrije, postaje crno i gotovo bez mirisa kad je sirovo.

Rododendron u obliku lijevka raste u grmovima i preferira otvorena, vlažna područja. Sezona plodonošenja ove vrste je od srpnja do rujna.

Odgovori na često postavljana pitanja

Među najčešće postavljanim pitanjima o lisičarkama su sljedeća:

Budući da su lisičarke uobičajene u raznim šumama i daju plodove od srpnja do studenog, svaki lovac na gljive ima priliku napuniti svoju košaricu. Vrijedi zapamtiti da postoje i uvjetno jestive lisičarke i druge gljive koje se mogu zamijeniti s njima. One zahtijevaju posebne metode pripreme kako bi se izbjegla šteta po ljudsko zdravlje.