Opis i fotografije jestivih gljiva

Da biste naučili prepoznati jestive gljive, morate uložiti trud i provesti neko istraživanje. Ovaj članak će obuhvatiti fotografije gljiva s nazivima, opisima, informacijama i drugim korisnim podacima. Iako se u početku može činiti da sve gljive izgledaju isto, pažljiv pregled pruženih informacija pomoći će vam da konačno počnete shvaćati ove vrijedne darove šume.

Jestive gljive: fotografije gljiva s imenima, opisima i informacijama u Moskovskoj regiji

Bijela gljiva

Mnogi izvori pišu da je ova gljiva "kralj šume". prilično je rijetko i obično raste pojedinačno. Posjeduje jedinstvena korisna svojstva i izvrstan okus i aromu. To je cjevasta gljiva s debelim klobukom boje od ljubičastosmeđe do tamnomaslinaste i čvrstim mesom.

Ova gljiva počinje rasti u šumama Moskovske regije već sredinom lipnja, a zatim se, ovisno o vremenu, može brati do sredine rujna. Najčešće se nalazi na čistinama među visokom travom.

Jasikova gljiva

Još jedna jestiva cjevasta gljiva, po sadržaju proteina zauzima drugo mjesto odmah iza medonosnih gljiva. Klobuk joj je mastan i ima ugodnu smeđe-crvenu nijansu (nalaze se i bjeloklobukice). Ako dodirnete stabljiku ove gljive ili unutrašnjost klobuka, nakon nekoliko minuta područje će postati plavo: siguran znak da imate posla s pravom jasikarkom.

Također vrijedi napomenuti da stabljika uvijek ima mnogo tamno sivih ljuskica. Kao što i samo ime govori, Ove gljive vole rasti u listopadnim šumama, posebno ispod jasika. Sezona branja počinje u srpnju i traje do listopada. Ove gljive se obično pojavljuju nakon obilnih kiša (iako prekomjerna vlaga uzrokuje da mnoge gljive postanu crvotočne). Obično rastu u grozdovima.

Brezov vrganj

Ova gljiva ima tamnosmeđi klobuk i prepoznatljiv izgled koji je teško zamijeniti s drugim šumskim blagodatima. Ove gljive su sposobne detoksikirati ljudsko tijelo i rastu u sunčanim brezovim šumama, odmah uz korijenje breza. Uspiju u vlažnom tlu i razmnožavaju se nakon obilnih kiša.

Stabljika mladog ili starog vrganja uvijek će imati male ljuske, a sama stabljika se uvijek širi prema bazi, iako je vrlo tanke prirode.

Russula

Jestive gljive, kao i fotografije gljiva s nazivima, opisima i informacijama o russula gljivama, mogu se razlikovati. Na primjer, neki ljudi uopće ne skupljaju ove gljive, iako su one, zapravo, jestive i aktivno rastu od sredine ljeta, bez obzira na vremenske uvjete.

Različite vrste russule mogu biti zbunjujuće i trebali biste biti oprezni i pažljivi jer nisu sve jestive. Možete jesti zelenu, plavu i crvenu russulu. Nemojte jesti russulu sirovu; prvo je treba skuhati, a zatim pržiti, zamrznuti ili konzervirati za zimu.

Mliječna gljiva

Ovisno o staništu, u šumama se nalaze različite vrste mliječnih gljiva. Uvjetno su jestive, a prije prženja, zamrzavanja ili kiseljenja mliječne gljive moraju se namakati u hladnoj vodi 3-5 dana.

Volnuška

Još jedna uvjetno jestiva gljiva koja zahtijeva prethodno namakanje, ružičasta mliječna kapica ima odgovarajući klobuk, često promjera do 12 cm. Klobuk je na dodir blago sluzav, a meso je čvrsto i kompaktno. Ove lamelarne gljive zahtijevaju prethodno namakanje, a zatim dugo kuhanje prije jela.

Lisičarke

Ove narančaste gljive teško je zamijeniti s bilo čime drugim. Nevjerojatno su ukusne bez obzira na to kako ih kuhate i nikad nisu crvljive. Lisičarke se beru od početka srpnja do kasne jeseni. Teško ih je pronaći u jesen jer se stapaju s narančastim, otpalim lišćem.

Lisičarke rastu gotovo posvuda u Rusiji i ponekad se miješaju sa šafranovim mliječnim klobucima. Međutim, prepoznatljiva značajka lisičarke je njezin klobuk, koji je konkavan i svjetlije boje. Raste u velikim nakupinama; svakako potražite mlade gljive ispod mahovine. Klobuk velike gljive rijetko prelazi 7 cm u promjeru.

Lisičarke

Ove su gljive već ukratko spomenute prilikom opisivanja lisičarki. Šafranove mliječne kapice smatraju se ukusnima i pržene i ukiseljene, te su savršene za izradu aromatičnih umaka od gljiva. Najčešće se nalaze u srpnju u šumi, pogodujući čistinama i krčenim područjima.

 

Klobuk šafranove mliječne gljive naraste do 10 cm u promjeru i lamelarna je gljiva udubljena prema unutra. Na površini klobuka mogu se vidjeti male mrlje koje doprinose valovitoj boji. Prilikom rezanja, iz prerezane površine istječe narančasti sok koji potamni na zraku.

Vrganj (poljska gljiva)

Ove cjevaste gljive mogu se naći u svim šumama diljem naše zemlje. Klobuk je smeđe boje i promjera do 15 cm. S godinama klobuk opada. Najčešće se nalaze u mahovini i po vlažnom vremenu.

Maslići

Ove gljive rastu u crnogoričnim šumama, atraktivnog su izgleda, a mogu se čak i jesti sirove. To su cjevaste gljive, sa sluzavim, sjajnim klobukom. Stabljika mlade gljive je mekana i glatka.

Meso ove gljive je gusto i stoga malo suho. Međutim, kada se skuha, gljive proizvode divnu aromu i imaju divan slatki okus. Rastu u grozdovima.

Medene gljive

Ove gljive agaricus imaju najveću nutritivnu vrijednost od svih šumskih bogatstava. Smatraju se jesenskim gljivama, iako postoje i ljetne gljive koje rastu u kolovozu. Lako ih je brati jer rastu u grozdovima, pa čak i cijelim krpeljima. Okrugli klobuk jesenske gljive prekriven je brojnim malim ljuskama.

Kišobran

Ovo je uobičajena gljiva u našim šumama, ali ne znaju svi da je jestiva. Stabljika je duga i tanka, a klobuk velik i okrugao. Može se brati od sredine srpnja do kraja listopada. Gljive se posebno obilno pojavljuju nakon kiše.

Jestive gljiveFotografije gljiva s nazivima, opisima i detaljnim informacijama o svakoj gljivi pomoći će vam da shvatite što staviti u košaricu tijekom tihog lova.