Opis bijele gljive suncobran i njen izgled (+21 fotografija)

Obitelj Agaricaceae sadrži mnoge jestive gljive. Jedna takva cijenjena gljiva je bijeli suncobran. Ova rijetka gljiva vrste Agarica dobila je ime po svojoj zapanjujućoj sličnosti s otvorenim suncobranom.

Može se naći u mješovitim i listopadnim šumama diljem Rusije, kao i u Europi, Aziji i Americi. Ovo voće uglavnom skupljaju iskusni berači gljiva, jer postoji nekoliko otrovnih i nejestivih vrsta koje se lako mogu zamijeniti za pravi kišobran.

Karakteristične značajke bijelog kišobrana

Većina suncobrana je slična, ali ipak postoje neke prepoznatljive značajke koje olakšavaju prepoznavanje bijele sorte. To je ključno za razlikovanje gljive od njezinih opasnih dvojnika.

Izgled i fotografija

Kad je mlada, bijela štitasta cvjetača (poljska štitasta cvjetača) ima jajoliki klobuk koji se s godinama otvara, nalik otvorenom kišobranu. Vizualno podsjeća na šarenu štitastu cvjetaču, ali bijeli plod je čisto bijele boje sa svjetlijim ljuskama.

Kao i svi njegovi rođaci, ovaj primjerak ima membranski prsten koji se lako pomiče okomito.

Razlike u strukturi i vrstama

Mesnati klobuk varira u promjeru od 6 do 12 cm. Mladi plodovi formiraju izduženi, jajoliki klobuk, koji postaje ravan i širi se kako sazrijevaju. Karakteristična značajka gljive je mali svijetlosmeđi izbočina u središtu klobuka. Mat površina je bijele ili krem ​​boje. Sredina klobuka je glatka, a ostatak površine prekriven je malim ljuskicama. Uz rubove se vide fina, pahuljasta vlakna.

Škrge su gusto razmaknute i imaju tanki, hrskavičasti ovratnik. Njihova boja je prvenstveno bijela, ali kod starijih primjeraka postaju smećkaste ili kremaste.

Cilindrična stabljika doseže maksimalnu visinu od 12 cm. Debljina joj se kreće od 0,6 do 1,2 cm. Stabljika je šuplja i ima gomoljasto zadebljanje blizu baze. Površina joj je glatka na dodir i bijela, a prema bazi postaje smeđa ili žuta.

Meso je bijelo i ne mijenja boju na rezu. Stabljika ima uzdužno vlaknasto meso. To je glavni razlog zašto se stabljika često odbacuje. Aroma je gljivasta i prilično ugodna. Sirovo voće ima blago kiselkast okus.

Prah spora je bijele boje. Veličina spora kreće se od 12 × 8 do 15 × 9 µm. Spore su pseudoamiloidne s nekoliko fluorescentnih kapljica.

https://www.youtube.com/watch?v=2ZOe1hq147o

Mjesto distribucije

Ova vrsta se nalazi diljem Europe. U Rusiji se često sakuplja u Sibiru (Krasnojarski i Altajski kraj). Bijeli kišobrani su također česti u Habarovskom i Primorskom kraju, a mogu se naći i u Burjatiji. Rastu i u Srednjoj Aziji, Sjevernoj i Južnoj Americi. Bijeli kišobrani su traženi i u Australiji, Africi, Kubi i Filipinima.

Šumsko voće raste u dobro gnojenim tlima bogatim humusom. Često se može naći i na pašnjacima za stoku, poljima, stepama i otvorenim šumskim rubovima.

Potrošnja

Rijetka i ukusna bijela kišobran gljiva savršena je za razna jela. Može se kuhati, pržiti, peći, pa čak i konzervirati za zimu. Njezin okus vrlo je sličan okusu njezinog rođaka, šampinjona, tako da će biti izvrsna u svakom jelu. Jede se samo klobuk, jer je stabljika prilično žilava i vlaknasta.

Nakon što pročitate opis i fotografiju divljeg voća, možete krenuti u tihi lov s iskusnim beračem gljiva.

Pravila, značajke i mjesta za branje gljiva

Ove gljive možete početi tražiti već početkom lipnja. Najradije rastu u tlu bogatom humusom od travnatih površina i otpalim lišćem. Ove gljive je najbolje sakupljati nakon obilnih ljetnih kiša, nakon čega slijedi lijepo, sunčano vrijeme. Najbolje ih je pronaći na otvorenim šumskim područjima (i crnogoričnim i listopadnim), čistinama i proplancima.

Razlika od lažnih, nejestivih gljiva

Neiskusni berači gljiva mogu zamijeniti bijeli kišobran i s otrovnim i s jestivim ekvivalentima.

Najčešće se brka s najbližim srodnicima, suncobranima, koji se smatraju jestivim:

• Šareni kišobran ima relativno veliku veličinu, a boja plodnog tijela je pretežno smeđa;

  

• Conradova sončarka ima smeđu ili bjelkastu kožicu koja ne obavija u potpunosti klobuk i puca u obliku zvijezde;

  

• Mamilarni štit karakterizira manje gusto meso, a na klobuku se formira šiljastiji tuberkul.

  

Zamjena divlje gljive s njezinim jestivim srodnicima obično je bezopasna, ali isto se ne može reći za njezine otrovne dvojnike. Otrovna leopita je vrlo otrovna gljiva. Odlikuje se malim plodnim tijelom, koje doseže maksimalnu visinu od ne više od 6 cm. Klobuk ovog primjerka je sivkasto-ružičaste boje, a prerezana površina poprima ružičastu nijansu.

Vrlo slična bijelom kišobranu, nalazi se i smrtonosno otrovna muharica koja živi samo u šumovitim područjima. Karakterizira je slobodna volva blizu baze stabljike, koja se može naći i u tlu. Klobuk je bijel, a na njemu se često stvaraju tanke pahuljice.

Korisna svojstva i ograničenja upotrebe

Osim izvrsnog okusa, suncobran ima niz korisnih svojstava. Koristi se u narodnoj medicini za sveobuhvatno liječenje raka, reume te poremećaja kardiovaskularnog i živčanog sustava.

Voće sadrži tvari koje su korisne za tijelo:

• fosfor, kalcij, magnezij, željezo, natrij, kalij;
• beta-glukani;
• tirozin;
• arginin;
• melanin.

Unatoč mnogim korisnim svojstvima, konzumacija ovog proizvoda može izazvati alergijsku reakciju. Osobe s individualnom intolerancijom na proizvod, kao i trudnice i dojilje, trebale bi isključiti gljive iz prehrane. Također se ne preporučuje djeci mlađoj od pet godina. Važno je zapamtiti da voće apsorbira štetne tvari iz okoliša, pa je bolje ne jesti stare primjerke.

Recepti i metode kuhanja gljiva

Mladi poljski kišobrani mogu se koristiti za pripremu ukusne i lagane juhe od gljiva. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• 300 g gljiva;
• jedna mrkva;
• dva luka;
• tri krumpira;
• 2,5 litre vode;
• 6 žlica suncokretovog ulja;
• začinsko bilje, začini i sol po ukusu.

Ubrano povrće treba oprati, oguliti i namakati nekoliko sati u lagano posoljenoj vodi. Namočeno povrće zatim se opere i nareže na male komadiće. Luk i krumpir se ogule i nasjeckaju, a mrkva se sitno nariba. Luk i mrkvu stavite u prethodno zagrijanu tavu, dodajte papar i sol po ukusu. Pržite na laganoj vatri dok mrkva ne omekša.

Pripremljene suncobrane stavite u lonac, prelijte posoljenom vodom i stavite na štednjak. Nakon što zavrije, kuhajte ih 20 minuta. Dodajte krumpir i kuhajte dok ne omekša. Zatim dodajte prženi luk i mrkvu, zajedno sa začinima, zakuhajte i isključite štednjak. Ostavite gotovo jelo da odstoji oko 20 minuta prije posluživanja.

Ako je tihi lov bio uspješan, vrijeme je da razmislite o konzerviranju gljiva za zimu. Za kiseljenje je najbolje koristiti mlade gljive. Očistite ih od šumskog otpada i temeljito isperite pod mlazom vode. Ubrane gljive stavite u lonac i pirjajte u slanoj vodi 40 minuta.

U ovom trenutku pripremite marinadu za 1 kg voća:

• 1 litra vode;
• 8 žlica stolnog octa;
• dvije žlice soli i šećera;
• 1-2 lovorova lista;
• 5-7 komada pimenta i crnog papra (graška);
• par klinčića.

Kuhane gljive stavite u cjedilo i dobro isperite, a zatim ih ostavite da odstoje neko vrijeme da se ocijedi višak tekućine. Ulijte vodu u čistu posudu i dodajte sve potrebne sastojke osim octa. Nakon što zavrije, pažljivo ulijte potrebnu količinu octa.

Dodajte gljive u kipuću tekućinu i pirjajte još 20 minuta. Smjesu gljiva stavite u sterilizirane staklenke i prelijte vrućom salamurem. Staklenke zatvorite i, nakon što se ohlade, prebacite na hladno mjesto za daljnje skladištenje.

Odgovori na često postavljana pitanja

Bilo koja gljiva, čak i one najvrjednije i najjestivije, izaziva mnoštvo pitanja među gljivarima. Odgovorit ćemo na najčešće postavljana pitanja:

Većina početnika u berbi gljiva izbjegava poljski kišobran, zamjenjujući ga s otrovnom muharicom. S iskusnim partnerom vrijedi napuniti košaru ovim vrijednim proizvodom, jer ćete ga, nakon što ga probate, sigurno ponovno poželjeti "loviti". Njegov izvrstan okus omogućuje vam da ga koristite u širokom rasponu jela.