Mogu li žene jesti gljive dok doje (+21 fotografija)?

Gljive su vrlo zdrava hrana koja sadrži brojne korisne vitamine i minerale. Međutim, one su također vrlo alergena hrana. Osim što uzrokuju alergijske reakcije, plodovi mogu ometati probavu, uzrokovati crijevne tegobe i nelagodu u trbuhu.

Postoje kontraindikacije za korištenje šumskih gljiva u prehrani, poput dječje dobi. Također, konzumiranje određenih vrsta gljiva tijekom dojenja može biti štetno za bebu.

Potencijalna štetnost gljiva za majku i dijete

Najveći rizik konzumiranja gljiva tijekom dojenja je njihova sposobnost akumuliranja radionuklida, soli teških metala i drugih otrovnih tvari, koje se putem mlijeka mogu apsorbirati u tijelo dojenčeta u razvoju i uzrokovati tešku intoksikaciju. Neke vrste mogu stvarati spore koje se udišu u pluća, uzrokujući alergijske reakcije i grčeve glatkih mišića bronha.

Gljive sadrže hitin, veliku količinu vlakana i ugljikohidrata, što ih čini teškom hranom koja može negativno utjecati na pokretljivost crijeva i uzrokovati povećanu proizvodnju plinova. Kod dojenčadi to može dovesti do povećane crijevne fermentacije, što dovodi do nadutosti i kolika.

Dojenče može imati probavne smetnje ili povraćati. Slučajevi trovanja su česti. Plodovi su također vrlo štetni za jetru, žučni mjehur i bubrege te mogu izazvati pogoršanje upalnih gastrointestinalnih bolesti (gastritis, kolitis) i kod majke i kod djeteta.

Treba li jesti gljive tijekom trudnoće i dojenja ili ne, određuje svaka žena pojedinačno, uzimajući u obzir karakteristike svog tijela i raspored hranjenja bebe.

Gljive koje se mogu jesti tijekom dojenja i njihove prednosti

Gljive sadrže nekoliko puta više proteina od mesa i povrća, ali im je probavljivost nešto niža. Također sadrže aminokiseline, vitamine, vlakna i minerale koji se ne nalaze u drugim namirnicama. Gljive su bogate I, Ca, P i Zn. Ovaj sastav ih čini dobrim antivirusnim sredstvom. Njihova antioksidativna svojstva mogu se koristiti za sprječavanje kardiovaskularnih bolesti i raka.

Trudnicama i dojiljama je dopušteno jesti male količine gljiva nakon pravilne kuhanja. Dojilje mogu jesti gljive uzgojene na organskim farmama i u staklenicima koje nisu kemijski tretirane. Najsigurnije sorte su šampinjoni i sive bukovače.

Gljive se uzgajaju u posebnim industrijskim pogonima, pa imaju nisku razinu toksina. Visok sadržaj vode poboljšava probavu, pomaže u uklanjanju viška minerala i toksina iz tijela te povećava proizvodnju majčinog mlijeka.

Gljive su lako probavljive i mogu pomoći u regulaciji stolice i ublažavanju zatvora. Jela koja ih sadrže imaju malo masti i jednostavnih ugljikohidrata. Kuhane gljive imaju nisku energetsku vrijednost (25-40 kcal/100 g), što ovisi o načinu kuhanja.

Bukovače su također sigurne. Često se uključuju u prehranu zbog visokog sadržaja proteina i lake probavljivosti, kao i zbog velike količine dijetalnih vlakana. Ta vlakna potiču probavu, pozitivno utječu na crijevnu mikrofloru i pomažu u uklanjanju toksina iz tijela.

Divlje gljive poput vrganja i lisičarki mogu unijeti raznolikost u prehranu žene tijekom dojenja. Vrganji imaju visoka svojstva apsorpcije i mogu akumulirati radionuklide i nitrate. Najbolje ih je uvesti u prehranu nakon prelaska na miješanu prehranu ili nakon uvođenja čvrste hrane bebi. Usporavaju probavu u želucu, ali i daju energiju i snagu te jačaju imunološki sustav.

Kada se pravilno pripreme, lisičarke ne samo da mogu unijeti raznolikost u vašu prehranu, već i pružiti zdravstvene prednosti: posjeduju adaptogena svojstva, što je bitno za brz oporavak žene nakon poroda i promjena načina života.

Sigurna konzumacija gljiva tijekom dojenja

Dojilje ne bi smjele uvoditi ovaj proizvod dok ne napune 4-6 mjeseci dojenja. Preporučuje se konzumiranje najviše nekoliko puta mjesečno.

Obrada

Tijekom trudnoće i dojenja treba konzumirati samo svježe pripremljene gljive. Sušene ili smrznute gljive, kao i pokvarene, trule, crvljive ili one sa značajnim mehaničkim oštećenjima, nikada se ne smiju konzumirati. Dozvoljena su pirjana ili pečena jela.

Prije kuhanja pažljivo sortirajte sve gljive. Zatim ih temeljito operite, uklanjajući korijenje ili mahovinu. Ponovno isperite. Kako biste osigurali da je ovaj proizvod temeljito kuhan ili pržen, klobuke narežite na male, ujednačene komadiće.

Prilikom pripreme preljeva koristite samo visokokvalitetno biljno ulje ili kiselo vrhnje s niskim udjelom masti. Dodajte sol, mljeveni crni papar ili druge začine po ukusu kako biste dodali okus i aromu. Ni pod kojim uvjetima ne smijete jelu dodavati majonezu, kečap ili ljute začine (čili, papriku).

Zdravi recepti s gljivama

Dojilja može jesti sljedeća zdrava jela od gljiva:

• Kaša s gljivama:
  • šampinjoni – 150 g;
  • žitarice (riža, heljda) – 1 šalica (100 grama);
  • pola mrkve.
  • pola luka;
  • suncokretovo ili maslinovo ulje – 15 ml.

    

  Nasjeckajte povrće i lagano ga popržite na biljnom ulju. U tavu dodajte sitno nasjeckane gljive i pirjajte 10-15 minuta. Dodajte žitarice, začinite solju i prelijte kipućom vodom preko smjese. Pokrijte i pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša.

• Tepsija:
  • bukovače (mogu se zamijeniti šampinjonima) – 400 gr.;
  • puretina – 600 gr.;
  • vrhnje – 250 g;
  • 2 srednja luka;
  • svježi sir – 250 gr.;
  • suncokretovo (maslinovo ili laneno) ulje - 2 žlice.

    

  Bukovače i puretinu sitno nasjeckajte. Posudu za pečenje namažite biljnim uljem. Pomiješajte sve sastojke osim svježeg sira. Dodajte kiselo vrhnje, sol i papar te sve ulijte u posudu. Pomiješajte svježi sir s preostalim kiselim vrhnjem i premažite po vrhu. Pecite 45 minuta na 200 stupnjeva Celzija.

• Salata od šampinjona:
  • šampinjoni – 250 g;
  • pileća prsa – 300 gr.;
  • pileća jetrica – 100 gr.;
  • sir;
  • krastavac – 1 kom.;
  • kiselo vrhnje – 100 gr.;
  • sol i papar po ukusu.

    

  Odvojeno skuhajte gljive, pileća prsa i jetrica. Sve narežite na trakice. Pomiješajte i začinite kiselim vrhnjem. Dodajte sol i papar po ukusu. Pospite ribanim sirom.

Ograničenja i kontraindikacije

Ako žena nije sigurna u kvalitetu i sigurnost gljiva, najbolje ih je izbjegavati. Tijekom dojenja u potpunosti izbjegavajte polusirove, sirove i ukiseljene gljive te jedite samo pravilno pripremljena jela. Ukiseljene gljive mogu uzrokovati trovanje, žgaravicu, želučane tegobe, pa čak i grčeve kod dojenčadi.

Odgovori na često postavljana pitanja

Postoji mnogo pitanja o uzimanju gljiva tijekom dojenja. Evo nekih od njih i njihovih odgovora:

Može li dojilja jesti gljive i dalje je kontroverzno, jer one mogu biti i korisne i štetne zbog svoje toksičnosti. Ako se žena odluči uključiti ih u svoju prehranu, važno je prilikom planiranja jelovnika odabrati samo sigurne sorte i najprikladnije načine kuhanja.

https://www.youtube.com/watch?v=1bE-3sNCVyk