Plavi krumpir: Opis i karakteristike

Nedavno su uzgajivači biljaka počeli tražiti nove prehrambene povrtne kulture. Te nove kulture trebale bi djelovati na načine koji poboljšavaju zdravlje i imaju ljekoviti učinak na cijelo tijelo.

Jedinstvena značajka ove sorte je da se boja gomolja kreće od ljubičaste do crvene (i unutarnje i vanjske boje).

Opis i karakteristike ljubičastog krumpira

Ova sorta se ne razlikuje samo po ljubičastoj kožici, već i po ljubičastoj pulpi. Boja se kreće od blijedoružičaste do tamnoljubičaste. Razvijena je bez genetske modifikacije; stručnjaci su uzgojili sortu prema pravilima klasičnog uzgoja. Obični krumpir križan je sa svojim južnoameričkim rođakom.

Razlike ljubičastog krumpira:

• izduženi gomolji;
• pulpa ne mijenja boju čak ni nakon kuhanja;
• Krumpir sadrži mnogo korisnih elemenata koji pomažu u jačanju imuniteta;
• debela kora omogućuje dugotrajno skladištenje povrća;
• Kuhani ljubičasti krumpir ima neobičan orašasti okus koji ga također izdvaja od ostalih krumpira.

Što je tako privlačno kod ljubičastog krumpira?

Prije svega, ova sorta krumpira omogućuje vam stvaranje raznih novih, ukusnih jela, što privlači ljubitelje egzotične kuhinje. Kuhani krumpir se okusom ne razlikuje od običnih gomolja; jedino što u početku zastrašuje je njihova boja, koja zapravo pojačava njihov okus.

Ovo ljubičasto povrće privuklo je pozornost oplemenjivača biljaka zbog prisutnosti antocijaninskih pigmenata, koji mu daju prepoznatljivu boju. Antocijani posjeduju bogata ljekovita svojstva i dugo se koriste ne samo u narodnoj medicini, već i u tradicionalnoj medicini. Tipični izvori antocijanina povijesno su uključivali borovnice, šipak, kupine, crni ribizl, ciklu i drugo ljubičasto-plavo, crveno i ljubičasto voće.

Antocijanini su glikozidne tvari čiju boju određuje pH. Kisela okolina stvara crvene nijanse, lužnata okolina žuto-zelene nijanse, a neutralna okolina ljubičaste nijanse. Stoga se oni koji se odluče uključiti ovo povrće u svoju prehranu ne bi trebali iznenaditi ako povrće dramatično promijeni boju dodavanjem kiselina (ocat ili limunska kiselina). Međutim, toplinska obrada ne uništava te tvari, pa se može sigurno pržiti, kuhati ili peći.

Koristi i štete ljubičastog krumpira

Ovo jedinstveno povrće zaslužuje posebnu pozornost ne samo zbog svoje žive boje. Ova sorta također sadrži brojne ljekovite i zdravlju korisne tvari. Na primjer, jedenje bilo koje hrane koja sadrži ljubičasti krumpir snižava krvni tlak. Stoga je ljubičasti krumpir štetan za osobe s niskim krvnim tlakom i treba ga izbjegavati. Osim antioksidansa, ljubičasti krumpir bogat je i vitaminom C, vitaminom E i karotenoidima. Boja krumpira rezultat je križanja ekvatorijalnih sorti s divljim afričkim.

Redovita konzumacija ljubičastog krumpira blagotvorno utječe na vid i jača stijenke krvnih žila. To pomaže u smanjenju rizika od ateroskleroze. Nadalje, značajno smanjuje rizik od određenih vrsta raka. Jedenje ljubičastog krumpira preporučuje se osobama koje pate od:

• dijabetes;
• hipertenzija;
• ateroskleroza;
• trovanje;
• slab imunitet;
• bolesti virusne i bakterijske etiologije.

Prisutnost antioksidansa usporava proces starenja, uništava slobodne radikale koji uzrokuju rak i jača krvne žile.

Osobe koje pate od intolerancije na ljubičasti krumpir također bi trebale izbjegavati njegovu konzumaciju.

Sastav i kalorijski sadržaj

Ljubičasti krumpir bogat je masnim kiselinama koje su neophodne za krvne žile i srce. Također sadrži makro i mikronutrijente koje nema ni u jednom drugom povrću.

Situacija s vitaminima je nešto lošija; sadrži samo folnu kiselinu i askorbinsku kiselinu u dovoljnim količinama. Stoga bi povrće poput cikle, kupusa i mrkve bio dobar dodatak ovom proizvodu.

Pravila uzgoja

Ova sorta krumpira može se saditi na dvije načine: konvencionalnim gomoljima i sjemenkama. Sjeme se odmah proklija, zatim presađuje u sadnice koje se potom prenose na otvoreno. Sjeme se sije u travnju, a sadi na otvoreno krajem svibnja. Ako su sadnice pravilno uzgojene, krumpir će brzo rasti, s ujednačenim klicama i ranim stvaranjem gomolja.

Sadnja gomolja obavlja se na isti način kao i kod običnog krumpira. Prilikom odabira vremena sadnje preporučuje se uzeti u obzir vremenske i klimatske uvjete mjesta sadnje. Pričekajte da prođu svi noćni mrazevi.

Gdje se uzgaja?

Ova sorta krumpira nedavno je stekla sve veću popularnost. Uzgaja se u Kanadi, Škotskoj, Sjedinjenim Državama i Južnoj Koreji. Lako je dostupna u trgovinama u spomenutim zemljama. Uspjeh ljubičastog krumpira potaknut je izložbom održanom 2007. godine.

Korejci su također razvili univerzalnu prehranu koristeći ovo povrće. Nadalje, ljubičasti krumpir aktivno koriste kozmetolozi diljem svijeta, proizvodeći razne maske i sapune koji se odlikuju nježnom teksturom. Amerikanci čak proizvode i ljubičaste čips od krumpira koristeći ovu sortu. Rusi s oduševljenjem uzgajaju ovo povrće od 2011. godine. Uzgoj ljubičastog krumpira u našoj zemlji započeo je u Sibiru. Godine 2007. istraživački suradnik u sibirskom istraživačkom institutu dobio je jedinstveni krumpir na dar od korejskih uzgajivača.

Prema nedavnim vijestima, ljubičasti krumpir se također uzgaja na Uralu, ali za privatnu upotrebu, a ne u komercijalne svrhe. No, vrlo brzo će nas strastveni vrtlari oduševiti masovnim uzgojem ove povrtne kulture.

Priprema mjesta za slijetanje

Tlo za sadnju krumpira treba biti lagano i plodno. Treba biti dobro prozračeno. Neutralna pjeskovita ilovača i podzolna tla su idealna. Prije prvog mraza potrebno je provesti početnu obradu tla. Tijekom mraza, štetnici koji su se nalazili u prekopanom tlu će uginuti. Sadnja krumpira može početi kada temperatura tla dosegne najmanje 5°C. Prije toga potrebno je ponovno obraditi tlo i pripremiti rupe s već postavljenim drvetom. Optimalna udaljenost između redova je približno 50 cm, a između rupa trebala bi biti oko 30 cm.

Slijetanje

Prilikom sadnje ljubičastog krumpira, morate osigurati da biljke primaju dovoljno svjetla i zraka. To znači izbjegavanje sadnje povrća blizu jedno drugome kako biste uštedjeli prostor; umjesto toga, slijedite preporuke za sadnju.

Njega

Ako je tlo suho, zalijte ga barem tri puta: jednom čim se pojave prvi izdanci, drugi put kada počnu cvjetati i treći put odmah nakon cvatnje. Ako dugo nije bilo kiše, zalijevajte krumpir barem jednom tjedno. Ako ima previše vlage, povrće će postati osjetljivo na gljivične bolesti, a ako je ima premalo, plodovi će se osušiti. Nakon što se pojave prvi izdanci, redovito plijevite krumpir. Ako se na tlu stvori kora, obavezno je prorahlite.

https://youtu.be/kwg5CGR4CUo

Recenzije

Recenzije ljudi koji su već uživali u ovom neobičnom voću su različite. Neki su oduševljeni, dok ga drugi smatraju neukusnim. Sasvim je moguće da će s vremenom ova sorta postati popularnija u našoj zemlji i da će svi moći cijeniti blagodati ljubičastog krumpira.