Koje su prednosti klica graha, kako ih pravilno proklijati i kako ih ukusno kuhati?

Proklijali grah popularan je među onima koji se zdravo hrane. Bogat je hranjivim tvarima koje pomažu u poboljšanju zdravlja, održavanju ljepote i očuvanju mladosti. uzgojiti koristan proizvod Kod kuće možete posaditi klice mungo graha. Grah ima koleretična svojstva, ubija mikrobe i smiruje živčani sustav. Klice se brzo probavljaju i praktički ne sadrže štetne elemente.

Svojstva i kemijski sastav

Klice graha u narodu se nazivaju živom hranom, jer sadrže dvostruko više hranjivih tvari od običnih mahunarki.

Sastav i svojstva komponenti:

1. Vitamin C – jača imunološki sustav i kardiovaskularni sustav.
2. Kalij – poboljšava rad srca.
3. Klice potiču hematopoezu i uklanjaju toksine i otpad.

Osim toga, zelene sadnice nadoknađuju vitamine i pomlađuju stanice.

Sastav i energetska vrijednost:

• kalorije – 14 kcal;
• proteini – 1,5 g;
• masti – 0,1 g;
• ugljikohidrati – 1,8 g.

Klice su obogaćene aminokiselinama.

Pravila korištenja

Stručnjaci su proučavali koristi i štete proklijalog graha, a kao posebna prednost prepoznaju se nutritivna vrijednost klica graha i njihov jedinstveni okus koji nadopunjuje redovita jela.

Savjeti za kuhanje:

• može se jesti kao samostalno jelo;
• dobro se slaže s povrćem, gljivama, škampima, kašama;
• Idealno za miješanje sa svježim sirom, jogurtom ili topljenim sirom.

Preporučeni dnevni unos nije veći od 50-100 grama. Izbjegavajte miješanje klica s mesom, ribom, bilo kojom vrstom voća, mlijekom ili jajima. Izbjegavajte jesti klice s medom, jer će to uzrokovati fermentaciju i alergijsku reakciju.

Kontraindikacije

Gotovo da nema kontraindikacija za konzumaciju sjemenki, ali trebali biste prestati s njihovom konzumacijom ako osjetite bilo kakve simptome.

Simptomi prejedanja klicama:

• nadutost;
• povećano stvaranje plinova;
• kršenje crijevne peristaltike;
• značajno povećanje broja otkucaja srca i smanjenje krvnog tlaka.

Tijekom početne pripreme, proklijala kultura se unosi u minimalnim količinama, postupno povećavajući normu ako se ne primjećuju neugodni osjećaji.

Kako proklijati grah kod kuće

Za početak, preporučuje se odabir visokokvalitetnog sjemena za klijanje i jelo. Potrebne informacije nalaze se na pakiranju. Nakon što odaberete pravo sjeme, možete početi uzgajati grah.

Da biste to učinili, trebate:

• sortirati, odbacujući pokvarene žitarice;
• isperite pod mlazom vode 2-3 puta;
• napunite posudu za namakanje do 1/3 sjemenkama i dodajte vodu 2-3 cm iznad sjemenki;
• stavite posudu na toplo, tamno mjesto;
• nakon 8-10 sati, ocijedite vodu i isperite zrna;
• izlijte na suhi ubrus i prekrijte s drugim na vrhu;
• potpuno napunite toplom vodom, "s toboganom";
• površina ne smije biti suha;
• Nakon 2 sata moći ćete vidjeti prvu klicu graha.

Ako klijate grah za upotrebu u jelima, mijenjajte papirnate ručnike i vodu svakodnevno. Prosječno vrijeme klijanja je 4-5 dana, ali se može koristiti već nakon 2 dana.

Ispravno odabrane komponente doprinijet će visokokvalitetnom rastu graha.

Druga metoda je korištenje staklenke sa širokim grlom. Stavite grah na dno i prelijte ga toplom vodom. Nakon 4 sata ocijedite vodu i isperite grah. Ostavite grah na dnu staklenke i omotajte otvor staklenke gazom ili zavojem.

Najbolje je ispirati i mijenjati zavoj barem dva puta dnevno kako biste spriječili truljenje. Ostavljanje graha na sunčanom mjestu obogatit će ga vitaminom C.

Gdje se koristi: recepti

Proklijali mungo grah pogodan je za upotrebu u salatama, pa čak i toplim jelima.

Što možete učiniti s proklijalim grahom:

• pirjati;
• ugasiti;
• staviti u vruća jela;
• iscijedite sok;
• pripremati zdrave napitke

Prikladno kao prilog.

Možda će vas zanimati:

Koristi i štete crnog graha za ljudsko tijelo
Crni grah je čest sastojak kulinarskih delicija, koristi se u kuhanju, pa čak i u medicini. Ali…Pročitajte više…

Sojin gulaš

Mješavina soje i klica graha bit će ukusna.

Za pripremu će vam trebati:

• soja i klice – po 150 g;
• sušene rajčice – 60 g;
• svježa paprika - pola ploda;
• soja sos – 50 ml;
• balzamični ocat - pola žličice;
• češnjak – 3 češnja;
• hladno prešano maslinovo ulje – 40 ml;
• sol i mljeveni crni papar - po ukusu

Upute za kuhanje:

1. Operite soju i grah.
2. Rajčice namočite u vodi 30 minuta prije kuhanja i nasjeckajte.
3. Također narežite papriku na trakice.
4. Zakuhajte vodu u loncu.
5. Klice kuhajte u cjediljki prelivenoj kipućom vodom 5-7 minuta.
6. Dok se soja i grah kuhaju, pomiješajte zgnječeni češnjak s octom i uljem.
7. Ocijedite klice i pomiješajte ih s rajčicama, paprikama i češnjakom. Dodajte preljev.

Prilog s grahom i škampima

Mlade zelene klice su zdrav dodatak zdravoj prehrani jer imaju malo kalorija. Ovaj prilog možete napraviti s klicama graha.

Za njegovu pripremu trebat će vam:

• jedna mrkva;
• paketić heljdinih rezanaca;
• malo stabljike celera;
• 50 g šampinjona;
• 8 škampa;
• 100 g graha;
• začini.

Možda će vas zanimati:

Kako ubrati sjeme kravljeg graška
Trenutno, visokorodni šparogovi grah, ili kravlji grah, dobiva posebnu popularnost među vrtlarima. Vjerojatno bi svi željeli...Pročitajte više…

Proces kuhanja:

1. Pripremite rezance prema općim pravilima.
2. Osušite škampe i prelijte ih soja umakom, ostavite 30 minuta.
3. Nasjeckajte povrće.
4. Skuhajte i popržite grah, dodajte preostale sastojke.
5. Stavite kozice u kipuću vodu dok ne pocrvene (ovo ne traje dulje od 30 sekundi), izvadite ih iz vode i stavite s povrćem.
6. Sve pomiješajte i pirjajte pod poklopcem 5 minuta.

Svježa salata

Salata s dodatkom krastavca i proklijalog graha, popularna među ljubiteljima sirove hrane.

Za ovo će vam trebati:

• paprika – 1 plod;
• biljno ulje s aromom - 2 žlice;
• zlatni grah – 100 g;
• krastavac – 1 kom.;
• mladi luk – 2 pera;
• cilantro – 1-2 grančice;
• češnjak – 1 češanj;
• sjemenke sezama – 1 žlica;
• rižin ocat – 1 žlica;
• sjeckani korijander – 5 g.

Proces kuhanja:

1. Klice uronite u kipuću vodu na pola minute, zatim ih brzo isperite i ocijedite. Krastavac prepolovite i narežite na velike ploške. Paprici uklonite sjemenke i narežite je na duguljaste komade. Nasjeckajte luk. Sitno nasjeckajte korijander. Povrće stavite u zdjelu za salatu.
2. Pripremite preljev. Pomiješajte suncokretovo ulje, ocat, umak i korijander. Protisnite češnjak kroz prešu za češnjak i dodajte preljevu.
3. Začinite salatu i ostavite u hladnjaku pola sata.
4. Sezamove sjemenke popržite na vrućoj tavi bez dodavanja ulja i pospite po salati.

Ovaj recept može poslužiti kao potpuni međuobrok, jer je prilično zasitan. Ako nemate rižin ocat, upotrijebite jabučni ili vinski ocat, ali ne više od 2/3 čajne žličice.

Pržene klice

Pržene klice imaju zanimljiv okus i mogu se poslužiti kao zasebno jelo.

Za ovaj recept trebat će vam:

• klice zlatnog graha – 200 g;
• biljno ulje - 1/2 žlice;
• soja sos – 1 žlica;
• šećer – 1/2 žličice;
• sezamovo ulje – 1 žličica.

Proces kuhanja:

1. Zagrijte tavu na jakoj vatri, dodajte ulje i pustite da se zagrije.
2. Dodajte klice i snažno miješajte, pržite 3 sekunde.
3. Dodajte umak i sol (po želji) klicama, promiješajte i pržite još 20 sekundi.

Prije posluživanja, jelo začinite sezamovim uljem.

Jelo od graha s prženim gljivama

Zanimljiv prilog bi bili klice s prženim gljivama.

Potrebni proizvodi:

• 10 g maslaca;
• 2 paprike i malo češnjaka;
• šitake gljive – 225 g;
• 120 g klica;
• škampi – 120 g;
• 10 g soka od limuna;
• crveni luk – 2 glavice;
• 5 g ribljeg umaka;
• prstohvat šećera;
• 10 g usitnjene smeđe riže.

Proces kuhanja:

1. U tavi na zagrijanom ulju popržite prethodno nasjeckanu papriku.
2. Dodajte češnjak, kuhajte 2 minute na jakoj vatri, dodajte gljive i kuhajte još 2 minute.
3. Dodajte kuhane kozice u tavu i kuhajte još 1 minutu, neprestano miješajući.
4. U jelo postupno dodajte sok od pola limete, kolutiće luka, šećer i riblji umak.
5. Držite na vatri 3 minute, maknite tavu sa štednjaka, dodajte rižu, mentu i sve promiješajte.

Prije posluživanja, ukrasite listovima mente.

Francuska salata

Ova francuska salata, uz dodatak listova špinata i sušenih brusnica, skladno spaja razne okuse.

Za njegovu pripremu trebat će vam:

• klice – 4 šalice;
• svježi listovi špinata – 8 šalica;
• prženi bademi – 1 šalica;
• ukiseljene gljive – 250 g;
• slatka paprika - 1 kom.;
• sušene ili smrznute brusnice – 0,5 šalica

Za umak:

• maslinovo ulje, rižin ocat, tamari umak, javorov sirup – 50 ml;
• mljeveni papar - 1/4 čajne žličice;
• češanj češnjaka – 1 kom.;
• korijen đumbira, sitno nariban - 1 žlica;
• sol.

Koraci kuhanja:

1. Operite špinat i papriku.
2. Papriku narežite na tanke trakice (za to možete koristiti razne kuhinjske pomagala).
3. Nasjeckajte bobice.
4. U zasebnoj posudi miješajte umak dok ne postigne ujednačenu konzistenciju.
5. Začinite i poslužite.

Za ukras, salatu možete posipati sezamovim sjemenkama.

Grah je zdrav i danas je lako dostupan u trgovinama onima koji slijede zdrav način života. Klice graha jednako su korisne. Brzo niču i lako se uzgajaju kod kuće. Redovita konzumacija pomaže u održavanju ljepote, zdravlja i mladosti godinama koje dolaze.