Korizmana jela za Novu godinu Vola 2021.

Štedljive domaćice počinju se pripremati za blagdane puno unaprijed, posebno kada planiraju pozvati mnogo gostiju. Ako su domaćini ili gosti duboko religiozni, pridržavaju se preporučenih prehrambenih ograničenja tijekom korizme, suzdržavajući se od prerađene hrane, mesa, masne hrane, začinjene hrane, mliječnih proizvoda i jela na bazi jaja. Ali nema potrebe odreći se svečane gozbe. Korizmena jela za Novu godinu Vola 2021. pomoći će da se blagdan proslavi jednako radosno kao i uobičajena svjetovna jela.

Korizmana jela za Novu godinu 2021.: što kuhati

Bijeli Metalni Vol je opuštena, snažna i promišljena životinja. Preferira razno povrće, žitarice i povrće. Ne smeta mu riba i meso, s izuzetkom govedine, ali tijekom korizme morat ćete se ograničiti na ribu.

Oni koji vjeruju da je najbolje potpuno se suzdržati od životinjskih proizvoda također neće ostati gladni. Ukusna i zasitna jela mogu se pripremiti čak i bez ribe.

Mirisna riba pečena s krumpirom

Ovo jelo ima nekoliko mogućnosti kuhanja. Možete ga kuhati odmah s prilogom, peći ga u istoj tavi ili kuhati krumpir odvojeno. Potonja opcija je poželjnija. Neki gosti radije jedu glavno jelo sa salatom umjesto krumpira.

Sastojci:

• srednje veliki bakalar bez glave - 4 trupa;
• luk - 2 glavice;
• krumpir - 1 kg;
• sok od limuna - 1 žlica;
• češnjak - 3 češnja;
• biljno ulje - 5 žlica;
• začini i začini: prstohvat soli, crni papar, 1 žličica sjemenki gorušice i začin za ribu;
• peršin, kopar i cilantro po ukusu.

Ako planirate peći ribu i prilog zajedno, možete dodati malo povrća, poput mrkve i paprike.

Recept korak po korak:

1. Pollock se reže na komade duljine 4-6 cm.
2. Marinirajte, pospite začinom za ribu, solju i crnim paprom. Ohladite 40-60 minuta.
3. Luk se reže na pola prstena.
4. Zagrijte pećnicu na 200°C.
5. Stavite polovicu luka u tavu, poravnajte ga i rasporedite ribu po vrhu. Pospite preostalim lukom po vrhu. Pokrijte folijom.
6. Pecite 25 minuta, zatim skinite foliju i ostavite još 10 minuta da se kora zapeče.
7. Oguljeni krumpir se kuha bez soli.
8. Pomiješajte 5 žlica biljnog ulja sa sjemenkama gorušice, paprom, sokom od limuna i češnjakom protisnutim kroz prešu.
9. Zgnječite krumpir i začinite mirisnim uljem.
10. Prije posluživanja, jelo pospite začinskim biljem.

Mekani krumpir zrazy s gljivama i lukom

Kako bi jelo bilo ne samo ukusno, već i lijepo, dostojno blagdanskog stola, potrebno je paziti na tavu. Premaz mora biti potpuno gladak kako se tijesto od krumpira ne bi lijepilo. Najbolje je koristiti moderno keramičko posuđe.

Pročitajte takođerKorizmeni kotleti od kupusa - zdravi i ukusni Kotleti od sirovog kupusa, mrkve i luka odlična su opcija za one koji poštuju korizmu. Međutim, također su popularan prilog od povrća uz meso. Slijedite ovaj detaljni recept sa fotografijama…

Sastojci:

• 1 kg krumpira;
• 4-5 žlica brašna + 200 g za posipanje;
• 1 veliki luk;
• 0,5 kg šampinjona (moguće su i bukovače);
• pola čaše biljnog ulja;
• po ukusu - sol, šećer i crni papar.

Nema potrebe za velikim zrazama - mali izgledaju urednije. Također ih je lakše okretati.

Recept korak po korak sa fotografijama:

1. Sitno nasjeckajte gljive i luk.
2. Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite luk dok ne porumeni, zatim gljive, dodajući malo soli. Pustite da tekućina potpuno ispari dok gljive ne porumene.
3. Ogulite krumpir i kuhajte ga dok ne bude gotov.
4. Zgnječite krumpir dok ne postane glatko, dodajte sol i malo šećera. Dodajte brašno i umijesite čvrsto tijesto dok je krumpir još topao.
5. Lagano navlažite ruke i oblikujte male pogačice debljine do 1 cm.
6. Na svaku stavite 1,5 žlice nadjeva i oblikujte pitu.
7. Zagrijte suncokretovo ulje u tavi i istovremeno obilno uvaljajte komade tijesta u brašno.
8. Pržite dok ne porumeni sa svake strane.

Ovo jelo može se poslužiti kao predjelo ili kao glavno jelo. Zrazy su ukusne čak i kad su hladne. Umak od rajčice najbolje je poslužiti kao prilog.

Salata od avokada s kozicama

Metalno bijeli bik će cijeniti ovo prekrasno korizmeno jelo - ono kombinira zelenu salatu i povrće. Izvorni sastav i nezaboravan okus učinit će ovo predjelo omiljenim.

Sastojci:

• škampi - 200 g;
• rikula - 60 g;
• naranča - 120 g;
• avokado - 1 kom.;
• ulje avokada - 1 žlica;
• sok od limuna - 1 žlica;
• sol i papar po ukusu.

Škampi se prvo kuhaju, a zatim gule, uklanjajući glavu, oklop, rep i crijevnu žilu. Sirovi smrznuti škampi kuhaju se 5 minuta, dok se svježi škampi kuhaju oko 10 minuta.

Priprema korak po korak:

1. Rikula se opere, osuši na papirnatim ručnicima i stavi u zdjelu za salatu.
2. Avokado se oguli, nareže na male kockice, s kriški naranče se ukloni bijela membrana, izvadi koštica i prepolovi.
3. Posložite voće, kriške avokada i škampe na rikulu. Poškropite limunovim sokom i prelijte uljem avokada.

Salatu možete zamijeniti tartletima od morskih plodova i avokada. Brzo ih je i jednostavno napraviti:

• U pripremljene košarice stavite crveni kavijar (1 čajnu žličicu);
• s jedne strane - škamp, ​​s druge - komad avokada;
• ukrašeno zelenilom.

Standardna tartleta od prhkog tijesta ima promjer od oko 10 cm. Za posluživanje tartleta s crvenim kavijarom najbolje je odabrati manje - oko 5 cm.

Topla, jednostavna i ukusna salata od gljiva s limunovom koricom

Tople salate su popularno predjelo. Prilikom posluživanja najbolje ih je podijeliti na porcije i zagrijati tanjure - to će ih dulje održati toplima. Alternativno, možete ih poslužiti u zajedničkoj posudi pod prozirnim poklopcem.

Sastojci:

• 400 g gljiva;
• 100 g rajčica;
• 1 limun;
• 1 slatki crveni luk;
• 2 žlice maslinovog ulja;
• 1 češanj češnjaka;
• 1 svežanj zelenog luka;
• sol i mljeveni crni papar;
• 1 žlica limunove korice;
• cherry rajčice;
• pola vezice peršina.

Ovo jelo je vrlo jednostavno za pripremu. Crveni luk narežite na polukrune, mladi luk i češnjak na male komadiće, gljive na četvrtine, a velike rajčice na osmine. Cherry rajčice ostavite cijele.

Recept korak po korak:

1. Zagrijte ulje u tavi, pirjajte luk dok ne postane staklast, dodajte luk i gljive i pržite 4-5 minuta uz neprestano miješanje.
2. Dodajte rajčice (osim cherry) i mladi luk, ostavite ispod poklopca 3 minute.
3. Bez vađenja iz tave, dodajte sol, papar, poškropite sokom od limuna i začinite koricom.
4. Prebacite u zdjelu za salatu, istovremeno miješajući.
5. Prije posluživanja pospite začinskim biljem - peršinom ili cilantrom.

Kako ispeći korizmene medne muffine

Ovo je autentični samostanski recept. Možete ga peći u velikoj posudi ili kao male muffine - lakše ih je poslužiti.

Sastojci:

• med - 1 žlica;
• topla voda - 250 ml;
• granulirani šećer - 0,5 ml
• biljno ulje - 0,5 ml;
• prstohvat soli;
• soda - 0,5 žličice;
• brašno - 1,5 šalice.

Lakše je peći u silikonskim kalupima. Samo ih malo ohladite prije vađenja, inače će se raspasti.

Recept korak po korak s videom:

• Pomiješajte med, šećer, vodu, biljno ulje i sol.
• Miješajte dok se sva zrna ne otope.

• Dodajte prosijano brašno sa sodom.
• Miksajte dok ne postane potpuno glatko - tijesto će biti malo tekuće, čak i rjeđe nego za palačinke.

• Namažite kalupe za muffine biljnim uljem ili u njih umetnite košarice obložene papirom za pečenje. Napunite tijestom do 2/3.
• Pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 200°C 13-17 minuta, dok ne narastu i ne porumene.

Korizmeni medenjaci s grožđicama i orasima

Ovaj desert je savršen za novogodišnju noć. Tijesto je mekano i prozračno. Možete ga ukrasiti baš kao pravu tortu za društvenu prigodu. I, što je ključno, ne treba puno vremena za pripremu.

Pročitajte takođerNorveška romantična salata s konzerviranim ružičastim lososom Norveška romantična salata je ukusno jelo napravljeno od konzerviranog ružičastog lososa, riže i povrća. Za začinjavanje slojeva preporučujem miješanje jednakih dijelova majoneze i kiselog vrhnja, zatim začinite solju i paprom i…

Sastojci:

• 2 šalice brašna;
• 2 žlice meda;
• čaša šećera;
• 100 ml biljnog ulja;
• 200 ml vode;
• 0,5 šalica oraha;
• 0,5 šalica grožđica;
• 2 žlice kakao praha;
• 2 žličice praška za pecivo;
• prstohvat korijandera i cimeta.

Prilikom pripreme važno je slijediti redoslijed. Suhi i mokri sastojci miješaju se odvojeno. Ovako se peku muffini - tijesto ispadne malo rahlo i vlažno.

Recept korak po korak sa fotografijama:

1. Zagrijte med dok se ne otopi. Pomiješajte sve tekuće sastojke i šećer, miješajući dok se granule ne otope. Ostavite da se ohladi.
2. Sjedinite suhe sastojke.
3. Pomiješajte dvije vrste sastojaka i dodajte orahe i grožđice.
4. Dok se pećnica zagrijava na 200°C, namažite posudu za pečenje biljnim uljem. Ulijte smjesu.
5. Pecite 35-40 minuta, provjeravajući pečenost čačkalicom. Prije posluživanja ukrasite orasima i šećerom u prahu.

Još jedna novogodišnja poslastica koju će domaćin godine - Metalni Vol - sigurno cijeniti. Recept je lako zapamtiti: 1 šalica griza, šećera i vode te pola šalice biljnog ulja. Sve pomiješajte, dodajte vrećicu praška za pecivo i vanilin šećera, 3 žlice kakaa, šaku nasjeckanih orašastih plodova i 100 grama grožđica. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici u namašćenom limu na 180°C oko 45 minuta.

Ukusni korizmeni kanapei

Kanapei su minijaturni sendviči od kruha. Lako se poslužuju s ražnjićima ili čačkalicama. Ovi mini sendviči poslužuju se kao predjelo ili desert.

Postoji mnogo opcija za kuhanje:

1. Haringa, svježi krastavac i kopar. Crni kruh - po mogućnosti Borodinski kruh - narežite na male komadiće. Uklonite membranu i vanjsku kožicu s haringe te je narežite na komade za posluživanje. Stavite ribu na kruh, na vrh stavite grančicu kopra. Pričvrstite ražnjićima.
2. Voćni pladanj. Trebat će vam: mandarine, svježe jagode, grožđe i konzervirani ananas. Stavite komade ananasa u cjedilo da se ocijede. Uklonite sjemenke iz grožđa i mandarina te jagode prerežite na pola. Nanizajte jagode, mandarine, ananas i grožđe na ražnjiće i složite ih u "dugin" uzorak na tanjur.
3. Kanapei od vinaigrette tijesta. Krutone narežite na male kvadratiće. Skuhajte mrkvu, ciklu i krumpir te ih narežite na jednake komade. Možete koristiti kalupe. Također narežite ukiseljeni krastavac. Pomiješajte povrće, dodajte konzervirani crveni grah i malo naribanog hrena te prelijte majonezom. Stavite salatu između krutona i pričvrstite ražnjićima. Ukrasite začinskim biljem poput kopra, peršina ili mladog luka.
4. Kanapei s pastom od graha. Lagano prepečeni kruh ili krutone narežite na kvadratiće. Popržite 1 veliki nasjeckani luk na biljnom ulju dok ne porumeni. Dodajte nasjeckani peršin i cilantro, khmeli-suneli i sol. Pržite 3 minute. Ocijedite konzervu graha, lagano osušite 70 g oraha u mikrovalnoj pećnici i sameljite smjesu s 2 češnja češnjaka. Pomiješajte s preljevom od luka. Ohladite 1,5 sat.

Posebna majoneza napravljena za korizmene obroke priprema se bez životinjskih proizvoda. Ovaj umak je prikladan ne samo za kanapee, već i za preljev od povrtnih salata i posluživanje uz topla jela poput ribe ili gljiva.

Sastojci za pripremu nemasne majoneze:

• voda - 200 ml;
• kukuruzni škrob - 1,5 žlice;
• šećer - 1 žličica;
• sol - 0,5 žličice;
• senf - 1 žličica;
• sok od limuna ili stolni ocat 9% - 2 žličice;
• biljno ulje - 200 ml.

Podijelite vodu u dvije posude. Jednu stavite na štednjak i zakuhajte. U drugu posudu dodajte škrob i miješajte dok ne postane glatko.

Recept korak po korak:

1. Postupno ulijte kipuću vodu u otopljeni škrob, ne zaboravite miješati kako biste izbjegli grudice.
2. Kada se smjesa zgusne, ohladite je na sobnu temperaturu.
3. Pomoću pjenjače ili miksera na maloj brzini postupno dodajte šećer, sol, senf, ulje i sok od limuna. Ostavite da se ohladi.

Za desert u novogodišnjoj noći poslužuju ne samo peciva, već i bomboniTrebali biste biti oprezni pri odabiru ove vrste slastica. Čokolada - čak i tamna čokolada - sadrži mlijeko, životinjski proizvod. Također se koristi za izradu karamele i tofija. Stoga je najbolja slatka opcija za djecu tvrdi bomboni.

Kuhajte sirup od 1 dijela octa, 10 dijelova šećera i 1 dijela vode dok se ne zgusne. Kada slatka smjesa postane crvenkasta, ulijte je u kalupe namazane biljnim uljem. Umjesto vode, možete koristiti kompot, sok od bobičastog voća ili voća. Za jarke boje bombona možete dodati prehrambenu boju.

Kulinarski eksperimenti su uvijek dobrodošli. Ako planirate unaprijed, doček Nove godine za korizmenim stolom bit će jednako zabavan kao i svaki blagdan s redovnim jelovnikom.