Vrlo ukusan žele od jabuka bez šećera

Seoska kuhinja

Žele od jabuka napravljen kod kuće od zrelog, aromatičnog voća puno je zdraviji i ukusniji od gotovih mješavina ili poluproizvoda, koji sadrže samo malu količinu prirodnih sastojaka, a ostatak su upitni aditivi. Čak i u kasno proljeće možete kupiti svježe jabuke po vrlo niskim cijenama, a u sezoni su i jednostavno jeftine. Ovaj recept za pekmez od jabuka posebno je koristan za one koji imaju vlastiti vrt ili vikendicu, jer često moraju "spašavati" veliku žetvu ili hitno trebaju nešto napraviti od otpalih jabuka. Stoga, zabilježite ovaj jednostavan i zanimljiv recept korak po korak s fotografijama kako biste bili potpuno spremni za ljetnu sezonu.

Žele ćemo napraviti bez šećera - jabuke su dovoljno slatke same po sebi, a uz to sadrže fruktozu, prirodno sladilo. Po želji, žele možete začiniti štapićima cimeta, mljevenim cimetom, prstohvatom klinčića ili drugim začinima po vašem izboru.

Sastojci:

svježe jabuke bilo koje sorte – 500-600 g;
voda za piće – 1,5 čaše;
cimet – 1 štapić;
instant želatina u prahu – 1 pakiranje (15 g);
kandirano voće, čokoladni mrvice - za ukras.

Kako napraviti žele od jabuka bez šećera

Jabuke temeljito operite. Djelomično ih ogulite ili ih ostavite neoguljene, uklanjajući samo oštećena ili neravna područja. Narežite na kriške i uklonite jezgru.

Stavite jabuke u duboku tavu ili lonac i prelijte s malo više od šalice vode. To je za sada dovoljno; ostatak će biti potreban za otapanje želatine. Stavite na štednjak na jaku vatru. Nakon što zavrije, dodajte štapić cimeta i poklopite. Smanjite vatru na lagano i pirjajte 15-20 minuta ili dulje, ovisno o čvrstoći pulpe jabuke.

Kuhajte jabuke dok ne omekšaju, gotovo postanu kašaste, a kožica se lako odvaja. Izvadite cimet, ali nemojte bacati tekućinu u kojoj se kuhala. Ostavite jabuke da se malo ohlade i da se kožica oguli.

Ogulite jabuke. Štapnim mikserom miksajte dok ne dobijete glatku i viskoznu smjesu, bez velikih komada pulpe.

Prelijte želatinu s tri žlice vode, promiješajte i ostavite da nabubri pet minuta. Zatim je stavite u improvizirani dvostruki kotao (lonac s kipućom vodom). Kuhajte dok želatina ne postane tekuća, kontrolirajući vatru i ne dopuštajući da zavrije.

Kada su sve grudice i gusta područja omekšali i želatina dobila ujednačenu tekuću konzistenciju, ulijte je u umak od jabuka.

Odmah izmiksajte blenderom ili mikserom kako biste zgušnjivač ravnomjerno rasporedili po pireu.

Uzmite prikladne kalupe ili zdjele, čaše ili zdjelice. Ulijte pekmez od jabuka. Ohladite dok se ne zagrije, a zatim stavite u hladnjak na dva do četiri sata da se potpuno stegne.

Prije posluživanja, ukrasite pekmez od jabuka sitno nasjeckanim kandiranim voćem i pospite čokoladnim mrvicama. Dobar tek!