Nevidljiva pita od jabuka: Puno jabuka, malo tijesta

Seoska kuhinja

Nijedna kućna kuharica ne može živjeti bez ovog brzog recepta za pitu. Sve se vrti oko toga što je puna jabuka i vrlo malo tijesta, zbog čega se doslovno topi u ustima. Pita ima taman dovoljno tijesta da drži nadjev od jabuka na okupu, a opet svaki komadić odiše slatkoćom, nježnošću i aromom. Zato se ova pita od jabuka zove "Nevidljiva". Obavezno isprobajte ovu verziju pite od jabuka, čak i ako već imate omiljeni i provjereni recept.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva Celzija (350 stupnjeva Fahrenheita) pola sata prije pečenja. Tijesto se vrlo brzo peče i ne smijete dopustiti da jabuke puste sok, inače će tijesto postati tekuće i pokvariti se.

Ako su vam jabuke jako kisele, dodajte 2-4 žlice šećera u nadjev.

Vrijeme kuhanja: 1 sat. Dovoljno za 6 porcija.

Sastojci:

jaja – 3 kom.;
kisele jabuke – 400 g;
brašno – 60 g;
šećer – 150 g;
rafinirano suncokretovo ulje - 2 žlice;
prašak za pecivo – 1 puna žlica;
mlijeko – 90 ml;
cimet - ½ čajne žličice;
šećer u prahu - 1-2 žlice.

Kako napraviti nevidljivu pitu od jabuka

U dubokoj zdjeli umutite 2 jaja (jedno će ostati za nadjev) i miksajte ih mikserom dok ne postanu pjenasta.

Dok miješate pjenjačom, dodajte polovicu šećera. Smjesa bi trebala postati bijela, zgusnuti se i malo povećati volumen.

Prosijte brašno, prašak za pecivo i cimet kroz sito. Postupno dodajte smjesi od jaja, neprestano miješajući pjenjačom.

Sada dodajte mlijeko i maslac. Ulijte ove sastojke, izmiješajte mikserom i ostavite tijesto da malo odstoji.

Oguljene jabuke narežite na tanke kriške. Dodajte ih u tijesto i lagano ih žlicom umiješajte odozdo prema gore. To će pomoći da komadići jabuke zadrže svoj lijepi oblik.

Kalup promjera 20-24 cm namažite maslacem i pospite šećerom. To će gotovoj piti dati prekrasan karamelizirani sjaj. Ulijte smjesu u kalup i pecite 30 minuta.

Nakon pola sata izvadite pitu, ali nemojte gasiti pećnicu.

Pripremite nadjev za dodatnu slatkoću i nježnu koricu. Za to umutite preostalo jaje s polovicom količine šećera (75-80 grama).

Smjesu prelijte preko vruće pite i stavite je u vruću pećnicu na još 10 minuta.

Kad je površina pite ravnomjerno sjajna i pečena, vrijeme je da isključite pećnicu. Ostavite pitu od jabuka da odstoji iza zatvorenih vrata još nekoliko minuta, do petnaest minuta.

Gotovu pitu pospite šećerom u prahu i poslužite vruću uz čaj. Dobar tek!