Pita od jabuka koja je zasjenila Charlotte je ukusnija, ali lakša za napraviti.

Seoska kuhinja

Ova pita od jabuka na kefiru ukusnija je od šarlote i puno se lakše pravi: recept korak po korak s fotografijama vodit će vas kroz proces. Ovaj recept za tijesto zahtijeva samo dva jaja, što je puno manje nego za tradicionalnu šarlotu. Pečeni proizvodi ispadnu pahuljasti zbog praška za pecivo i sode bikarbone, koji reagiraju s kiselom sredinom (kefirom), zbog čega se pita dobro diže u pećnici i ispadne pahuljasta bez potrebe za dugotrajnim mućenjem jaja.

Za ovo tijesto će poslužiti bilo koji fermentirani mliječni proizvod - mlaćenica, jogurt, fermentirano pečeno mlijeko ili obično kiselo mlijeko. Najbolje je odabrati slatko-kisele jabuke - one će mu dati bolji okus.

Vrijeme kuhanja je 40 minuta. Ovaj recept je dovoljan za 10 porcija.

Sastojci:

jabuka – 4 kom.;
kefir 3,2% - 175 ml;
šećer – 230 g;
integralno brašno – 180 g;
jaja – 2 kom.;
maslinovo ulje – 15 ml;
soda bikarbona, prašak za pecivo, sol, maslac i mljevene krušne mrvice te šećer u prahu.

Kako napraviti pitu od jabuka s kefirom

Ulijte kefir, zagrijan na sobnu temperaturu, u zdjelu, dodajte fini bijeli šećer.

Kefir pomiješajte sa šećerom dok se granulirani šećer potpuno ne otopi, razbijte svježa pileća jaja u zdjelu i dodajte pola žličice kuhinjske soli.

Nakon što se tekući sastojci dobro promiješaju, postupno dodajte prosijano integralno brašno, žličicu praška za pecivo i prstohvat sode bikarbone. Nema potrebe otapati sodu bikarbonu jer je kefir kiseo.

Dobro promiješajte tijesto, prelijte žlicom kvalitetnog maslinovog ulja.

Namažite kalup za pečenje s neprianjajućim dnom (promjer kalupa u ovom receptu je 25 centimetara) maslacem i pospite krušnim mrvicama kako pita ne bi zagorjela.