Grožđe bez koštica: sorte, razmnožavanje, prednosti i nedostaci

U velikoj obitelji grožđa, ističe se grožđe bez sjemenki. Vrtlari cijene sorte grožđa bez sjemenki zbog jednostavne njege, izvrsnog okusa i mogućnosti sušenja voća. Bobice bez sjemenki ugodno su ukusne i aromatične, pogodne za deserte, vino, likere i ukusne sokove. Nakon sušenja, dobivene grožđice zadržavaju većinu svojih vitamina i korisnih mikroelemenata.

Svojstva grožđa bez sjemenki

Grožđe bez sjemenki (kišmiš) sadrži sjemenke, ali njihova težina varira. Unutar skupine sorti bez sjemenki postoji klasifikacija po kategorijama, gdje je kriterij težina sjemenki:

• do 6 mg;
• 6,0-10,0 mg;
• 10,0-14,0 mg;
• od 14.1 i više.

Prva kategorija uključuje sultane bez sjemenki ili grožđice s malim zametcima (primordijama). Ovo grožđe smatra se najukusnijim, jer čak i ako su sjemenke prisutne, one su mekane i praktički nevidljive kada se jedu. Bobice ovih sorti imaju više kalorija od drugih i veći sadržaj šećera.

Kišmiš četvrte kategorije nije cijenjen među vrtlarima, jer su mu bobice male, a pulpa sadrži prilično velike i uočljive sjemenke.

Kišmiš se razmnožava reznicama i naslojavanjem. Jajnici se formiraju oprašivanjem, ali sjemenke unutar pulpe su još uvijek u embrionalnom razdoblju. Uzgajivači razvijaju sorte koje su genetski modificirane da budu bez sjemenki. Razmnožavanje je moguće čak i bez sjemenki.

Prednosti sorti grožđa bez sjemenki

Grožđe bez koštica omiljeno je među vrtlarima i potrošačima. Odabrano je zbog svog okusa, jednostavnosti briga.

Prednosti:

• nepretencioznost;
• otpornost na mraz;
• visoki prinosi (100-300 kg na sto četvornih metara);
• atraktivna prezentacija bobica;
• otpornost na većinu bolesti;
• sadržaj šećera u pulpi (standardna vrijednost je 20-22%).

Ovo su opća svojstva karakteristična za sorte grožđica. Osim toga, svaka sorta ima svoje prednosti:

• aroma;
• bogat okus;
• prikladnost za skladištenje u svježem obliku.

Grožđe Kišmiš (crno i bijelo) koristi se za proizvodnju grožđica te visokokvalitetnih vina i konjaka. Plodovi skupine ribizla su bez sjemenki i koriste se i za stol i za industrijske svrhe (proizvodnja vina). Poznavanje načina razmnožavanja grožđa bez sjemenki omogućuje nam razvoj novih, produktivnijih sorti.

Popularne sorte grožđa bez sjemenki

Razvijeno je više od stotinu sorti sultanija. Vrtlari odabiru one koje su prikladne za prinos i okus.

Blistavo

Ime nije slučajno. Bobice su ružičaste boje, a meso je vidljivo kroz kožicu na suncu, što im daje blistav sjaj. Grožđe Radiant je srednje rana sorta s robusnim trsom. Jedan trs daje 10-12 kg ploda. Grozdovi teže 400-900 grama, a bobice su velike i blago izdužene. Meso bez sjemenki je slatko i osvježavajuće.

Zaporižje

Poznata je po obilnim urodima, sa 7-8 kg bobica ubranih po grmu krajem ljeta. Otporna je na zimu i uzgaja se otkriveno u umjerenim klimama (podnosi temperature do -26ºC). Kontinuirano rađa, ali zahtijeva prorjeđivanje loze kako bi se izbjeglo preopterećenje i smanjenje prinosa. Grozdovi teže 1,2-1,5 kg, s malim, tamnoljubičastim bobicama težine približno 2-3 grama. Okus je bogat i ugodan, s prepoznatljivim okusom marmelade. Zaporiška sorta je otporna na glavne bolesti grožđa i najbolje uspijeva u crnom tlu.

Crna

Ovu sortu su razvili domaći oplemenjivači, a karakterizira je rano zrenje. Grmovi formiraju duge grane. Listovi su srednje veličine, s blago zakrivljenim rubovima. Boja je smaragdna. Crno grožđe ima čvrsto meso. Okus je voćni. Grozdovi narastu do 600-700 grama. Pripada skupini stolnog grožđa. Izvrsno je desertno grožđe, a koristi se i za sušenje.

Jupiter

Američka sorta grožđa koja rano dozrijeva (111-120 dana). Visoka razina sjemenki (kategorija 1), s rijetkim zametcima. Plodovi su veliki, teže 4-5 grama. Kora je u početku crvenkasta, a kada potpuno sazrije, postaje ljubičastocrvena. Meso je prozirno, sočno, s naznakom labrusce. Prednosti: visoka otpornost na mraz, do -27ºC, sadržaj šećera (20-21%) i svestranost.

Neptun

Razvijena u SAD-u, ova sorta preporučuje se za male parcele. Također dobro uspijeva na balkonima i lođama. Ova rana sultana (120 dana) daje sočne, bjelkaste bobice, svaka teška 3-5 grama. Meso je čvrsto i voćno. Sadržaj šećera je 16%. Ponosi se visokim komercijalnim kvalitetama i pogodna je za prijevoz na velike udaljenosti.

Mars

Američka sorta, roditelji su Arkansas i Campbell Early. Berba je spremna za 125-130 dana. Karakterizira je snažan rast i puno dozrijevanje grozdova. Grozdovi teže 300-400 grama, a bobice su okrugle, tamnoplave, gotovo crne. Okus je ugodan, s naznakama jagode. Kožica je gusta, ljušti se poput vreće. Ova sorta grožđa bez sjemenki, Mars, otporna je na mraz i bolesti. Zahtijeva obavezno prorjeđivanje grmova.

Kišmiški smaragd

Hibridna sorta koju su razvili američki oplemenjivači. Dozrijeva vrlo rano (95-105 dana). Unatoč otpornosti na mraz, preporučuje se zimska zaštita. Grozdovi su veliki i gusto zbijeni grožđem, svaki teži 500-800 grama. Okrugli, masivni grozdovi teže do 5 grama i ljubičaste su ili plavkasto-crne boje. Sadržaj šećera je 18%. Preporučuje se ostaviti grožđe na trsu dok potpuno ne sazrije. S vremenom plod razvija bogat okus i sadržaj šećera.

Arsenijevski

Formira zdepaste grmove s masivnim grozdovima težine 900-1400 grama. Bobice jantarne boje su blago izdužene, s mesnatom, sočnom pulpom. Teže 10-12 grama. Ugodan okus s izraženim notama muškata i velike bobice obilježja su Arsenjevskog kišmiša. Koristi se kao stolno grožđe.

Keša

Popularna sorta grožđa među vinogradarima, razvijena u Kubanskoj regiji. Pripada kategoriji sorti arbour i poznata je po snažnom rastu i brzom sazrijevanju izdanaka. Grozdovi su prosječne težine 800-1000 grama, stožasti ili bezoblični. Bobice su srednje veličine, teže 10-12 grama. Boja počinje kao bijela, a zatim postaje zelenkasto-jantarna. Meso je čvrsto i prozirno.

Bijeli plamen

Ovo je nova sorta koju su razvili oplemenjivači u Sjedinjenim Državama (Kalifornija). Izuzetno je rana, s bobicama koje dozrijevaju za tri mjeseca. Formira snažne grmove s dvospolnim cvjetnim stabljikama. Grozdovi su veliki, s gusto zbijenim, mramornim bobicama. Težina grozda je 1,5-2 kg. Okus je izvrstan, s izraženom cvjetnom aromom. Otporna je na bolesti, pogodna za transport na velike udaljenosti.

Crni sultan

Još jedna rana sorta grožđa s jedinstvenim imenom. Ovaj hibrid daje grozdove srednje veličine težine 300-400 grama. Bobice su ovalne, težine 2-3 grama. Ima veći sadržaj šećera od drugih sorti (24-25%) i kiselost od 5 g/dm³. Uzgaja se kao nepokrivena sorta. Pogodna je za proizvodnju grožđica. Što se tiče bezsjemenki, spada u prijelaznu skupinu (2-3).

Crveni muškat

Ova visokorodna sorta grožđa ističe se među grožđem Kišmiš svojim jarko crvenim, grimiznim bobicama. Svaka bobica teži 6-7 grama i ima ugodan okus muškata. Berba počinje za 115 dana (rana sorta). Robusne loze crvenog muškata daju 5-6 kg bobica.

Crni ribizl

Drevna sorta, poznata u Europi od antike. Grmovi su visoki, s dvospolnim cvjetovima. Bobice se beru za 125-130 dana. Bobice su male, okrugle i crvenkastoplave boje. Kora je prekrivena bogatim voštanim cvatom. Okus je ugodan i aromatičan.

Ruska Korinka

Domaća selekcija grožđa, uvrštena u Državni registar sorti Ruske Federacije.

Osobitosti:

• odsutnost sjemenki u pulpi;
• otpornost na mraz;
• prilika za ranu žetvu;
• sadržaj šećera – 22%.

Grozdovi su rastresiti i masivni, s brojnim bobicama. Plod je zlatnožute boje, ponekad s ružičastim nijansom. Okus je ugodan, bez karakteristične arome grožđa.

Himrod

Popularna u Japanu i Sjedinjenim Državama, ova sorta grožđa poznata je po snažnom rastu, srednje ranoj berbi i visokom prinosu. Bijeli Kišmiš daje 6-7 kg bobica po trsu. Grozdovi su rastresiti, 400-500 grama i cilindrični. Bobice su bez sjemenki. Okus je ugodan, s prepoznatljivim voćnim okusom.

Švedski stol

Hibridna sorta, uvedena na tržište 2008. godine. Odlikuje se visokim izdancima, velikim grozdovima i bobicama. Plodovi teže 12-16 grama. Tamnoplave bobice prekrivene su cvjetovima. Jedinstven okus je sladak s notama grožđica i duda. Vrlo je kalorična i ima visok sadržaj saharoze.

Dugo očekivano

Hibrid nastao križanjem Talismana i muškatnog Kišmiša Radianta. Pripada skupini stolnog grožđa i uzgaja se u kućnim vrtovima i komercijalno. Ime mu nije slučajno; njegovom razvoju prethodio je dug i mukotrpan oplemenjivački rad. Bobice počinju dozrijevati početkom kolovoza.srednja zona), berba je krajem ljeta. Grozdovi teže do 800 grama, a bobice 10-12 grama. Pulpa je mesnata, slatko-kisela i bez sjemenki.

Amur

Pod ovim nazivom postoji nekoliko sorti. Amur Seedless je rana sorta grožđa (105-110 dana) s malim, bjelkastim bobicama. Grozdovi teže 200-300 grama. U Primorju bobice dozrijevaju krajem ljeta. Odlikuje se visokim udjelom šećera (22%), nepretencioznošću i otpornošću na mraz. Jedan grm daje 6-7 kg.

Koristi i štete grožđa bez sjemenki

Kišmiške bobice imaju ugodan okus i visok sadržaj vitamina.

Prednosti grožđa:

• pomaže u poboljšanju imuniteta;
• poboljšava raspoloženje, sprječava depresiju;
• uklanja štetne toksine iz tijela;
• poboljšava krvnu sliku;
• daje dobar učinak u liječenju prehlade;
• potiče pomlađivanje.

Kišmiš je izvrstan desert, a koristi se i za izradu konzervi (grožđica, marinada, džemova i pekmeza). Neke se sorte koriste za izradu vina, likera i sokova.

Šteta:

• Zbog visokog sadržaja šećera, grožđe bez sjemenki je kontraindicirano za osobe s određenim bolestima (čir na želucu, pankreatitis, dijabetes);
• Prekomjerna konzumacija slatkog grožđa može uzrokovati proljev, nadutost i želučane tegobe;
• sok od grožđa pogoršava stanje zubne cakline, pa se preporučuje isprati usta nakon jela;
• kalorijski sadržaj – 60-100 kcal na 100 grama, pa se onima koji imaju prekomjernu težinu i skloni su pretilosti preporučuje da iz prehrane isključe bobičasto voće.

Postoji malo kontraindikacija; ako se slijede preporuke, neće biti štete za tijelo.

Zaključak

Ukusno grožđe kishimishi bez sjemenki uzgaja se u raznim regijama zemlje. Razvijen je veliki broj sorti i hibrida, tako da svaki vrtlar može posaditi grožđe bez sjemenki u svom vrtu.

Recenzije

Jurij, Nižnji Novgorod

Zaporiške sultanije uzgajam već više od osam godina. Rastu na južnoj strani moje seoske kuće, zaštićene borovom šumom. Počele su davati plodove u drugoj godini nakon sadnje. Bobice su velike i imaju prekrasan okus. Žetva iz 2016. bila je teško oštećena osama, pa sam sada uvijek na oprezu i unaprijed pripremam zaštitu. U svim godinama uzgoja, sorta nikada nije imala nikakvih problema.

Inna, Krim

Ovo je treća godina da raste Jupiterova sorta grožđa. Dobro je prezimila u našoj regiji bez ikakvog pokrivača. Nije cijepljena, a pupci su joj 100%. Može se razmnožavati reznicama. Prva cvjeta, stvarajući 2-3 cvata po izbojku. Bobice imaju okus jagode, ali kožica je malo žilava. Razlikuje se od grožđa bez koštica po svojoj slatkoći i dobrom okusu.