Kada brati grožđe za vino

Industrijsko grožđe bere se u jesen. Bobice moraju biti potpuno zrele za vinifikaciju kako bi se dobilo ukusno i aromatično vino. Berba grožđa nije tako jednostavna kao što se čini. Pravila za pripremu vinskog materijala za preradu su jednostavna, ali ih se mora slijediti. Prezrelo ili nedovoljno zrelo grožđe može pokvariti kvalitetu pripremljenog napitka.

Određivanje zrelosti grožđa

Bobičasto voće ima dvije podvrste na temelju vremena dozrijevanja. Prva je fizička zrelost grožđa. Ovisno o uvjetima uzgoja, plodovi dozrijevaju ranije ili kasnije od vremena koje je naveo proizvođač. Fizička zrelost nastupa kada svi grozdovi dobiju šećer i boju. Druga vrsta je tehnička zrelost. Za različite sorte U vinarstvu su vremena berbe strogo definirana. To omogućuje postizanje skladnog okusa i arome vrhunskih vina.

Spremnost četkica vrtne biljke naznačena je vanjskim karakteristikama grožđa.

Možda će vas zanimati:

Kako pripremiti grožđe za zimu: što učiniti, orezivanje i zimsko sklonište
Pravilna priprema grožđa za zimu zaštitit će ga od hladnoće i štetnika. Iako većina sorti…Pročitajte više…

Glavni znakovi zrelosti:

• Zrelo grožđe je jednoliko obojeno. Sorte tamnih bobica dobivaju bogatu boju bez svijetlih mrlja, dok bijele postaju svijetle i sjajne;
• tanka kora se pojavljuje blizu stabljike;
• koža postaje tanka;
• plodovi postaju slatki na okus s izrazitim sortnim okusom;
• sjemenke mijenjaju boju iz zelene u smeđe-smeđu;
• bobice se lako skidaju s grozdova.

Pravila žetve

Trebali biste početi brati grožđe kada ste potpuno zadovoljni okusom i aromom bobica.

Možda će vas zanimati:

Jesensko gnojenje grožđa za zimu
Pravovremena jesenska gnojidba grožđa za zimu je neophodna kako bi se zaštitilo od niskih temperatura, bolesti i...Pročitajte više…

Skupljajte plodove prema pravilima:

1. Vrijeme tijekom berbe treba biti suho. Ako pada kiša, pričekajte da se grozdovi potpuno osuše.
2. Četke odrežite samo škarama za orezivanje kako ne biste oštetili vinovu lozu.
3. Sakupljajte navečer; ne preporučuje se to činiti ujutro jer se može stvoriti rosa.
4. Odmah uklonite sve trule plodove i bacite ih kako biste spriječili širenje truljenja ili plijesni na zdrave bobice.

Jednostavni savjeti pomoći će vam da na vrijeme uberete bobice i napravite ukusno vino. Prije orezivanja grožđa upoznajte se sa specifičnostima izrade određenog alkoholnog pića. Neka vina zahtijevaju različite razine šećera. Nepoštivanje ovih preporuka može uništiti okus vašeg alkoholnog pića.