Vinaigrette s kiselim kupusom

Seoska kuhinja

Podrijetlo vinaigrette salate nije poznato, ali u Rusiju je stigla krajem 18. stoljeća i odmah stekla popularnost. Za razliku od klasičnog recepta, jelo se nadopunjavalo kiselim krastavcima i kiselim kupusom, i upravo tako ga zamišljamo.

Za pripremu ovog vinaigrettea pomoću ovog detaljnog recepta sa fotografijama, trebat će vam jeftino sezonsko povrće. Možete ga kuhati ili peći dan prije, što štedi vrijeme pripreme. Prilikom odabira kiselog kupusa, obratite pozornost na hrskavost. Mekani kupus će uništiti vinaigrette.

Za lagani, pikantni okus, preporučujem da u salatu dodate malo limunove korice, koju potom možete ukloniti.

Sastojci:

grašak – 120 grama;
kiseli kupus – 150 grama;
cikla – 1 komad;
mrkva – 2 komada;
krumpir – 2 komada;
luk – 0,5 komada;
kiseli krastavac – 1 komad;
biljno ulje - 3 žlice;
limun – 2 kruga;
sol, papar.

Kako napraviti vinaigrette s kiselim kupusom

Krastavac narežite na kockice s veličinom stranice 7 mm.

Skuhajte krumpir, ogulite ga i narežite pomoću cjediljke za povrće.

skuhajte krumpir, ogulite ga i nasjeckajte

Na isti način narežite kuhanu, oguljenu mrkvu.

Nasjeckajte luk.

Stavite limun, grašak i kupus u zdjelu za miješanje. Dodajte pripremljene sastojke, sol i papar po ukusu. Promiješajte smjesu.

Začinite salatu biljnim uljem.

Kuhanu ciklu ogulite i narežite na tanke trakice. Dodajte ulje i promiješajte.

Dodajte pripremljenu ciklu u salatu. Ohladite vinaigrette 1 sat u hladnjaku.

Stavite vinaigrette na tanjur za posluživanje. Ukrasite začinskim biljem i poslužite.

Vinaigrette ima prekrasan, primamljiv izgled, a svijetli sastojci zadržavaju svoju boju. Jelo se može pohvaliti bogatim okusom kuhanog povrća, pojačanim ukiseljenim krastavcem i kiselim kupusom, s laganom notom limuna.

Ovo jelo je savršeno kao hladno predjelo za svečani stol ili samo za večeru.

Vinaigrette se dobro čuva u hladnjaku u emajliranoj ili najlonskoj posudi s poklopcem do tjedan dana.