Džem od latica čajne ruže: recepti sa fotografijama

Također vrijedi napomenuti da čajna ruža ima mnoga korisna svojstva. Prije pripreme džema od ruže, latice se pažljivo biraju. Najbolje je brati cvjetove rano ujutro. Uvele latice nisu prikladne za kuhanje. Što je boja cvijeća svjetlija, to je džem nježniji. U ovom članku ćemo vam reći kako napraviti džem od latica ruže, a recept (jednostavan i ukusan) bit će detaljno opisan s fotografijama kako napraviti ovaj recept. pripreme za zimu.

Klasični recept za džem od ruža

Ponekad u hladnoj zimskoj večeri poželite nešto slatko i neobično. Ali istovremeno želite iznenaditi svoju obitelj novim jelom. Ljeto nudi prekrasnu priliku za konzerviranje hrane za zimu. Džem od latica ruža brzo se i jednostavno pravi.

Sastojci za kuhanje:

• latice ruže (350 grama);
• voda (500 ml);
• šećer (800 grama);
• limunska kiselina (mala žličica).

Pripreme za zimu:

Najbolje je započeti s pripremom latica čajne ruže odmah nakon branja. Isperite cvjetove hladnom vodom. U pripremi se koriste samo latice. Nakon što je priprema završena, prelijte latice kipućom vodom.

Latice ruže stavite u čistu zdjelu i sameljite ih sa šalicom šećera i pola žličice limunske kiseline (koja je potrebna za očuvanje boje). Smjesu stavite u hladnjak na nekoliko sati.

Maknite zdjelu i dodajte preostali šećer i sok od limuna. Ulijte 500 ml kipuće vode. Dobro promiješajte i stavite zdjelu na štednjak (na laganu vatru). Nakon što zavrije, pirjajte pekmez od šipka još 5 minuta. Maknite s vatre. Ponovite postupak nakon 5 sati.

Džem prokuhajte tri puta. Sa svakim sljedećim kuhanjem smjesa će se još više zgusnuti. Zapamtite! Obavezno uklonite pjenu. Nakon što džem postigne željenu gustoću, ulijte ga u prethodno očišćene staklenke i zatvorite.

Džem u vlastitom soku

Sada ćemo opisati vrlo brz recept korak po korak s fotografijama. Ova verzija džema od ruža savršena je za one koji ne žele provoditi puno vremena na štednjaku. Ovo je jedinstven recept jer se priprema bez kuhanja. Kako se to radi? Pitate se. Vrlo je jednostavno; glavno je slijediti sve upute i pravilno čuvati džem.

Sastojci za kuhanje:

• latice ruže (400 grama);
• šećer (800 grama).

Pripreme za zimu:

Prvo isperite latice pod tekućom vodom kako biste uklonili prašinu. Cvjetovi su vrlo osjetljivi, stoga pazite da ih ne oštetite.

Zatim sameljite latice kroz mlin za meso. Dobivenu smjesu pospite šećerom i dobro promiješajte.

Pokrijte posudu poklopcem i ostavite da odstoji pola sata. Za to vrijeme latice će pustiti sok. Ponovno sve promiješajte i ulijte pasiranu smjesu od ruža u sterilizirane staklenke, zatvorite poklopcima. Vaš domaći pekmez od čajne ruže je gotov. Čuvajte ga u hladnjaku kao i prije. džem od jagoda za zimu.

Priprema s pektinom i citrusima

Zahvaljujući našem detaljnom receptu, čak i početnica u kućanstvu može napraviti pekmez od šipka. Uopće nije teško; samo pažljivo slijedite upute.

Sastojci za kuhanje:

• pročišćena voda (1,5 šalice);
• latice ruže (2 šalice);
• šećer (500 grama);
• sok od limuna (3 žlice);
• pektin (mala žličica).

Pripreme za zimu:

Prvi korak je sortiranje latica. Odmah uklanjamo sve insekte i uvenule latice. Ispiramo ih pod hladnom vodom kako bismo uklonili prašinu.

Drugi korak je kuhanje. Stavite latice u lonac, dodajte vodu i zakuhajte. Nastavite kuhati još 10 minuta.

Latice će neko vrijeme promijeniti boju. U tom trenutku dodajte šećer. Sve dobro promiješajte dok se granule potpuno ne otope. Dodajte sok od limuna i promiješajte. Kuhajte pekmez na laganoj vatri još 20 minuta. Limun će pomoći u vraćanju prekrasne ružičaste boje.

U zasebnoj zdjeli pomiješajte šećer i pektin. Dodajte smjesu u pekmez i promiješajte. Pirjajte još 20 minuta. Gotov pekmez stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite. Okrenite staklenke naopako i zamotajte ih u deku. Nakon što se pekmez potpuno ohladi, može se čuvati u podrumu.

Uz dodatak pčelinjih proizvoda

Svi znaju da je pekmez od ružinih latica mirisan čak i bez meda. Ali ipak možete eksperimentirati i dodati med u smjesu.

Sastojci za kuhanje:

• med (100 grama);
• latice čajne ruže (80 grama);
• voda (100 ml).

Pripreme za zimu:

Prvo isperite latice pod tekućom vodom kako biste uklonili prašinu. Cvjetovi su vrlo osjetljivi, stoga pazite da ih ne oštetite.

Prelijte latice kipućom vodom i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Zatim maknite zdjelu s pekmezom sa štednjaka. Ostavite smjesu da odstoji 24 sata. Zatim dodajte med.

Zatim šalicu stavite na laganu vatru i kuhajte pekmez na laganoj vatri još 20 minuta. Gotovu smjesu ruža ulijte u prethodno očišćene staklenke i zatvorite.

Važno! Ovaj pekmez s dodatkom meda preporučuje se osobama s kroničnom upalom pluća. Uzimajte dvije male žlice tri puta dnevno.

Ružičasta mješavina s citrusima

Svi znaju da pekmez od latica ruže daje mirisnu aromu. Ali dodavanjem svježe iscijeđenog soka od naranče tijekom kuhanja možete stvoriti ukusan desert.

Sastojci za kuhanje:

• latice čajne ruže (100 grama);
• sok od 1 naranče;
• čaša šećera;
• korica naranče;
• limun.

Pripreme za zimu:

Prvo isperite latice pod tekućom vodom kako biste uklonili prašinu. Cvjetovi su vrlo osjetljivi, stoga pazite da ih ne oštetite. Latice stavite na papirnati ručnik da se osuše. Operite naranču i odvojite pulpu od kore.

Sameljite latice u stroju za mljevenje mesa ili blenderu. Najbolje je koristiti ovu drugu opciju, jer smjesi možete odmah dodati šećer, koricu i malo soka od naranče. Za očuvanje boje možete dodati prstohvat limunske kiseline.

Preostali sok od naranče pomiješajte sa šećerom i promiješajte. Smjesu zakuhajte. Pomiješajte oba sastojka. Kuhajte pekmez dok se ne zgusne.

Preporučujemo:Razni krastavci i rajčice za zimu: recepti sa fotografijama

Pripremljenu aromatičnu smjesu stavite u prethodno sterilizirane staklenke i zatvorite. To će omogućiti da se pekmez natapa, zgusne i postane još ukusniji prije zime.

Multicooker – za pomoć domaćicama!

Gotovo svaka domaćica uživala je u kuhanju u multicooker aparatu. Ovaj je aparat postao omiljen u kuhinjama mnogih obitelji. U multicooker aparatu možete kuhati prva i druga jela, a možete čak i napraviti pekmez. A mi ćemo vam sada reći kako to učiniti.

Sastojci za kuhanje:

• latice ruže (250 grama);
• jagode (kilogram);
• šećer (kilogram);
• vanilin (vrećica);
• pročišćena voda (150 ml);
• limun (na vrhu noža).

Pripreme za zimu:

Prvo, trebate pripremiti bobice. Prebrati ih i oprati. Jagode pospite s polovicom šećera. Nakon tri sata, bobice će pustiti sok.

Sada počinjemo s pripremom latica. Uklonite sve insekte i grančice. Isperite pod mlazom vode kako biste uklonili prašinu. Latice se brže suše na papirnatom ručniku, jer papirnati ručnik brzo upija višak tekućine.

Stavite posudu multicookera u lonac i dodajte šećer i vaniliju. Dodajte smjesu latica i sok od limuna. Postavite multicooker na "Pirkanje". Kad pekmez zavrije, dodajte jagode zajedno s ispuštenim sokom. Nastavite kuhati. Ovisno o modelu vašeg multicookera, koristite različite načine rada: "Pirkanje", "Kuhanje na pari" ili "Pekmez".

Skinite pjenu koja se pojavi. Nakon 15 minuta ostavite pekmez da se ohladi. Nakon što se ohladi, ponovno ga prokuhajte. Ponovite ovaj postupak tri puta. Gotov pekmez ulijte u prethodno sterilizirane staklenke i zatvorite ih. Okrenite staklenke naopako i zamotajte ih u deku. Ujutro se staklenke mogu spremiti u podrum.

Zapamti! Džem je najbolje napraviti od svježe ubranih latica. Treba ih pažljivo sortirati kako se ne bi pokvario okus deserta. Dobar tek!