Džem od višanja s košticama za zimu: ukusan recept

Sezona tržnica nam je pred vratima, a trgovine će biti opskrbljene ukusnim, svježim trešnjama, slatkim trešnjama i drugim voćem. Vrijeme je da se prepustite darovima prirode, a istovremeno razmislite o tome kako ih sačuvati za dugu, hladnu zimu. Izvrsna opcija je napraviti pekmez od višanja s košticama za zimu; ukusni rezultati su jednostavno zajamčeni.

Džem od višanja s košticama

Ne moraš se mučiti s vađenjem svih koštica iz trešanja. priprema za zimuVerzija bez koštica ispada odlično i pojede se u tren oka. Sastojci su za 10 pojedinačnih porcija, a vrijeme kuhanja je oko 1,5 sat.

Što će vam trebati:

• Trešnje – 1 kg;
• Vanilin - prstohvat;
• Limunska kiselina - 1 g;
• Voda – 275 ml;
• Šećer – 1,2 kg.

Priprema:

Zašto se među ostalim sladoledima prvi pravi pekmez od višanja s košticama? Sve se svodi na vrijeme dozrijevanja voća. Trešnje pune police prije ostalog voća, pa se domaći kuhari trude da ih stignu na vrijeme. Neki zamrzavaju svoje bobice kako bi zimi uživali u ukusnim desertima, dok drugi preferiraju pekmez ili sok.

Možete učiniti sve navedeno, glavno je pripremiti dovoljno staklenki. Ovu vrstu džema lakše je napraviti jer se trešnje smatraju nježnim, mekim bobicama, pa ih trebate napraviti samo jednom, a ne dvaput. Limunska kiselina može se dodati za razrjeđivanje okusa ako su bobice previše slatke ili previše zasitne. Vanilin služi kao prirodno sredstvo za aromu. Temeljito operite bobice, uklanjajući sve stabljike ili listove. Također, sortirajte ih, uklanjajući sve bolesne, trule ili oštećene plodove.

Pažnja! Ponekad možete pronaći crve među ili unutar trešanja, stoga pažljivo pogledajte.

U lonac s kipućom vodom (375 ml, prema receptu) ulijte šećer. Zakuhajte. Miješajte da se šećer brže otopi. Kuhajte kratko, 2-3 minute. Zatim smjesu procijedite kroz flanelsku krpu ili gazu. Sada ponovno zakuhajte.

Dodajte bobice u vrući, filtrirani sirup i kuhajte u jednom srednjem ili dva kratka intervala, 5 minuta svaki put. Rezultat će biti:

Kuhajte 5 minuta, zatim ostavite da odstoji 5 sati, pa kuhajte još 5 minuta. Na kraju drugog kuhanja dodajte vaniliju, a zatim kiselinu. Džem je gotov. Ostavite da se ohladi, a zatim ulijte u pripremljene, čiste staklenke.

Zatvorite metalnim ili limenim poklopcima za jednokratnu upotrebu i ostavite da se ohladi. Zatim gotovi džem prebacite na njegovo trajno mjesto za skladištenje.

Džem od višanja "Pet minuta"

Čini li vam se pravljenje džema kao dug i kompliciran proces? Uzalud. Ovaj recept će otkloniti većinu mitova, pokazujući koliko brzo i jednostavno možete napraviti nekoliko staklenki divnog džema.

Što će vam trebati:

• Trešnje - 1 kg;
• Šećer – 1 kg.

Priprema:

Kako napraviti pekmez od višanja bez muke ili dodatnih sastojaka? Prvo operite 1 kg bobica i sortirajte ih, uklanjajući peteljke i listove. Također, uklonite sve trule, bolesne ili prezrele plodove. Operite bobice i ocijedite ih.

Kuhane trešnje pospite šećerom, po mogućnosti izravno u lonac koji ste pripremili za kuhanje. Dobro promiješajte i stavite lonac na štednjak. Možete dodati malo vode kako biste spriječili da bobice zagore. Namjestite vatru na slabu ili srednju (ovisno o vašem štednjaku). Kuhajte dok se šećer postupno ne otopi u soku od bobica. To obično traje 5-6 minuta nakon zagrijavanja.

Pustite da se malo krčka, a zatim, dok je još vruće, pekmez ulijte u prethodno pripremljene, sterilizirane staklenke. Zarolajte i stavite da se ohladi pod deku ili pokrivač, baš kao i prije. Džem od jagoda s cijelim bobicamaNakon što se ohlade, možete ih premjestiti na njihova trajna mjesta za skladištenje.

Klasični recept za pekmez od višanja

Koštice trešanja upijaju šećer, pa ako želite slatki, bogati džem, upotrijebite više. Sastojci su isti, samo je način pripreme drugačiji. Ovaj recept se smatra klasičnim i zahtijeva nekoliko kuhanja, ne samo jedno, s vremenom odmora između svakog.

Što će vam trebati:

• Trešnje – 1 kg;
• Šećer - 1,2 kg.

Priprema:

Prvo razrijedite sav šećer s vodom; potreban vam je šećerni sirup jačine otprilike 65%. Kuhajte dok se šećer postupno ne otopi.

Zatim pripremljeni sirup ulijte u drugu, veću posudu. Dodajte oprane i oguljene bobice. Usput, trešnje se kuhaju na sličan način. Posudu pokrijte poklopcem ili ručnikom i pirjajte 5-10 minuta. Zatim premjestite na hladno i tamno mjesto da se natapa. To će trajati oko 5 dugih sati.

Nakon 5 sati ponovno kuhajte još 5-10 minuta. Dok je još vruć, ulijte pekmez u čiste, sterilizirane staklenke. Čvrsto zatvorite. Možete ga odmah pohraniti na stalno mjesto, dalje od deke ili popluna.

Džem od višanja s limunom

Iskusni kuhari koriste recept kao vodič, ali sami odlučuju koliko će dodati tijekom kuhanja. Uostalom, ukusi se razlikuju. Šećer regulira slatkoću gotovog džema, dok limun dodaje kiselost i bogatstvo okusa. Neki koriste limunsku kiselinu, ali ovdje vam je potreban običan, zreo limun. Međutim, oni koji vole eksperimentirati mogu zamijeniti narančom ili dodati orašaste plodove. Pogledajmo kako ga napraviti u receptu.

Što će vam trebati:

• Trešnje – 1 kg;
• Šećer – 1 kg;
• Limun – 1 kom.

Priprema:

Operite i sortirajte trešnje, uklanjajući peteljke, lišće i sve trule ili bolesne bobice. Budite oprezni, jer se među njima ponekad mogu naći crvi. Prebacite bobice u veliku, prikladnu posudu, pospite šećerom, promiješajte i ostavite da se natapaju. Ne žurite; ostavite ih da se natapaju preko noći.

Sljedećeg jutra stavite zdjelu s višnjama namočenim u šećeru da se kuha na laganoj vatri. Zakuhajte, a zatim kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta. Zatim maknite s vatre i ostavite da se hladi, natopljena sirupom, još 5 sati.

Operite limun i narežite ga na komade željene veličine, ostavljajući koru i uklanjajući sjemenke nožem. Nakon 5 sati dodajte limun, narezan na komadiće, i ponovno pustite da zavrije. Ponovno zakuhajte, a zatim kuhajte na laganoj vatri 5-6 minuta. Zatim ostavite sa strane da se ohladi.

Treće kuhanje bit će najduže, 20-25 minuta, dok se pekmez ne zgusne. Prethodno isperite i sterilizirajte sve staklenke te ulijte još vrući pekmez. Zarolajte. Limun će ostati, pa ga nema potrebe vaditi. Dodat će željenu kiselost i bit će odličan dodatak.

Shema kuhanja: kuhati 5 sati, pauza – kuhati 5 sati, pauza – dugo kuhati, 20-25 minuta.

Džem od bijele višnje

Naravno, možete skuhati klasične crvene trešnje i dobiti ukusan, gusti džem. Ali što ako su bijele?

Što će vam trebati:

• Trešnje - 1 kg;
• Šećer – 7 šalica;
• Limunska kiselina – 1 gram.

Priprema:

Operite bobice, uklonite sve stabljike, trulo ili pokvareno voće. Zatim ih prelijte vodom u maloj, običnoj zdjeli i ostavite da odstoje sat vremena.

Prelijte šećer vodom, pa zakuhajte. Nakon 5-6 minuta dodajte višnje. Kuhajte još 5 minuta, a zatim ugasite vatru. Pokrijte posudu i pustite da lagano kuha 10 sati, dopuštajući da se višnje natopi sirupom.

Stavite bobice u cjedilo da se ocijedi višak sirupa. Vratite bobice i preostali šećer u lonac, promiješajte i kuhajte na laganoj vatri oko 15 minuta. Možete dodati još vode ako smatrate da nema dovoljno tekućine. Nakon kuhanja, ostavite sirup da odstoji još 10 sati.

Napravite još dva kuhanja. Prije posljednjeg dodajte kiselinu.

Shema kuhanja: kuhanje – 10 sati pauze – kuhanje – 10 sati pauze – kuhanje – 10 sati pauze – kuhanje + kiselina.

Preporučujemo:Džem od latica čajne ruže: recepti sa fotografijama

Gotov pekmez je srednje gust i blijedonarančaste boje. Dok je još vruć, ulijte ga u čiste, sterilizirane staklenke i zatvorite.

Da, ovaj recept za domaći džem zahtijeva dug, višestepeni proces kuhanja. Ali na kraju ćete dobiti ukusan, živahan džem koji će vas oduševljavati cijelu zimu.

Povratne informacije od praktičara

Ana

„Recepti su dobri, ali pekmez treba pakirati vruć; to će poboljšati brtvljenje i produžiti rok trajanja. I koristite suhe staklenke. Zatim ih okrenite naopako. To je to. Inače, recepti su korisni i dobro napisani.“

Olga

"Volim trešnje, ali nikad prije nisam probala napraviti pekmez. Trebala bih isprobati recept."