Topla salata s govedinom i povrćem

Seoska kuhinja

Svaka salata u kojoj je barem jedan sastojak pečen, pržen, pirjan ili kuhan i dodan ostalim sastojcima dok je još topao ili vruć smatra se toplom salatom. To može uključivati pečeno meso, piletinu, jetricu, pečeno ili pirjano povrće ili plodove mora.

Topla salata s govedinom i povrćem je ukusna. Može se pripremiti na razne načine. Ljeti ili za laganu večeru, salata se pravi sa svježim rajčicama, krastavcima i začinskim biljem. Za obilniji obrok ili zimi, izbor povrća varira. Salata obično uključuje luk, mrkvu i papriku, kao u ovom receptu sa fotografijama. Ovo povrće se pirja na ulju, pomiješa s pečenom govedinom i poslužuje na podlozi od listova salate ili kineskog kupusa.

Toplu salatu poslužite kao prilog uz rižu, krumpir, tjesteninu ili kao samostalno jelo.

Sastojci:

mlada govedina ili teletina – 200 g;
mrkva – 1 kom;
luk – 0,5 glavica;
slatka paprika – 1 kom;
Kineski kupus – 5-6 listova;
soja sos – 1 žlica;
biljno ulje - 2-3 žlice;
sol - po ukusu;
crna i crvena paprika (čili ili paprika) - 0,5 žličice svaka
sezam – 1/3 žličice

Kako napraviti toplu salatu s govedinom i povrćem

Za ovu salatu najbolje je koristiti mladu, nježnu govedinu ili teletinu koja nije smrznuta. Prije rezanja, meso ohladite u zamrzivaču - to će ga olakšati rezanje na tanke trakice. Narežite na kriške, zatim na trakice. Začinite soja umakom, začinima i solju. Dobro promiješajte i ostavite da se marinira 10-15 minuta.

Mrkvu naribajte na tanke trakice ili je naribajte korejskim ribežom. Papriku narežite na široke trakice, a luk na tanke kriške, po visini.

Operite listove kineskog kupusa i odrežite bijelu, čvrstu bazu sa širokom žilom. Natrgajte listove na trakice.

Zagrijte ulje, dodajte govedinu i brzo popržite sa svih strana na srednje jakoj vatri. Izvadite šupljikavom žlicom na tanjur i pokrijte.

Dodajte luk u ulje koje je ostalo od prženja mesa. Pirjajte na laganoj vatri, ali nemojte ga porumeniti. Dodajte mrkvu i pirjajte dok ne bude napola kuhana, ostavljajući je malo čvrstom iznutra.

Dodajte papriku u tavu i pomiješajte s povrćem. Nastavite pržiti dok paprika ne omekša, otprilike tri do pet minuta. Povrće možete zagrijati, ali ne dok ne omekša – ova salata se brže priprema, zdravija je i jednako ukusna.

Vratite govedinu u tavu. Pomiješajte s povrćem, začinite solju, paprom ili drugim začinima po želji. Zagrijavajte dvije do tri minute.

Prebacite kineski kupus na tanjur, na njega složite prženu govedinu i povrće, pospite sezamom i odmah poslužite. Poslužite sa zrnatim senfom i soja umakom. Dobar tek!