Šašlik u tegli je ukusniji nego na roštilju.
Zimska verzija pečenog ražnjića u pećnici, ovaj recept korak po korak s fotografijama savršen je za one koji ne mogu zamisliti gozbu bez sočnog, zlatnosmeđeg mesa. Ražnjić u staklenci ispada jednako nježan i mekan, s hrskavom, zlatnosmeđom koricom, kao i kada se peče na roštilju. Razlika je u tome što nema onu karakterističnu aromu "roštilja", iako se to može lako popraviti dodavanjem tekućeg dima mesu. Međutim, i bez njega je ukusno, tako da nema potrebe dodavati umjetne arome prirodnim proizvodima.
Meso za ražnjić odaberite po svom ukusu, ali imajte na umu da vrlo nemasna svinjetina može biti malo suha. Ako ne volite masno meso, na ražnjiće nanižite kriške masti ili slanine između komada mesa. Slanina će, usput rečeno, mesu dati i ugodan dimljeni okus.
Sastojci:
- svinjetina s masnoćom – 600-700 g;
- luk – 2 male glavice;
- sol - po ukusu;
- majoneza – 2 žlice;
- soja sos – 1 žlica;
- mljeveni crni papar – 1 žličica;
- sok od limuna – 1 žličica;
- paprika – 1 žličica
Kako kuhati šašlik u teglici
Svinjetinu narežite na komade nešto manje nego za obične kebabe. Dodajte sok od limuna, majonezu, sol i mljeveni crni papar.
Nakon miješanja začinite paprikom i soja umakom (ako je umak slan, meso ne trebate soliti ili ga soliti umjereno).
Dobro promiješajte dok umak ne potamni komade svinjetine. Pokrijte i marinirajte jedan do dva sata ili dulje.
Luk narežite na kolutove, tanke ili ne tako tanke - po vašoj želji.
Marinirano meso nanizajte na ražnjiće dovoljno dugo da ne vire iz staklenke. Ako su predugi, prvo ih odlomite, a zatim nanizajte meso na vrh, naizmjenično s kolutićima luka.
Uzmite staklenku zapremnine najmanje litre; za veliku porciju ražnjića, bolja je staklenka od tri litre. Ražnjiće postavite uspravno. Pokrijte staklenku folijom i stavite je na lim za pečenje u hladnu pećnicu. Postupno povećavajte temperaturu na 180 stupnjeva Celzija.
Pecite ražnjiće jedan sat, počevši od trenutka kada sokovi i mast počnu lagano kuhati na dnu staklenke. Meso treba biti mekano, a luk gotovo proziran. Izvadite pečene ražnjiće, prelijte ih otopljenom masnoćom i odmah poslužite. Dobar tek!
Minutna salata - odlična salata za samo nekoliko minuta
Peciva od kupusa - pečem ih svaki vikend
Sušena bundeva ima okus potpuno identičan mangu
Vova
Niste čuli za pečenje u loncu?
Svetlana
Potpuno se slažem, recept je apsolutno užasan, potpuno bacanje novca i raspoloženja.
izd.
To je potpuni kaos!!! Sok izlazi iz mesa, a na dnu staklenke se stvara juha, a meso se jednostavno kuha na pari.
Edvard
Jeste li to uopće probali? U običnoj pećnici ispadne jednako dobro kao i roštiljanje na ugljenu. Staklenka je tu da akumulira toplinu, pa se meso ne kuha, već peče, baš kao i roštiljanje na ugljenu.
Pobjednik
Potpuno se slažem. Postaje suho. A sok i mast kapaju niz rub staklenke….:(
Koja je svrha korištenja staklenke kad se može i bez nje, u pećnici, na limu za pečenje s rešetkom? Kakav glup recept.
Aleksandar
a gdje je magla?
Anita
Sigurno se ništa neće dogoditi s običnom staklenkom?..ili vam treba posebna?
Vladimir
Dobro pitanje. Pokušao sam to. Stavio sam to u dvije staklenke. Radilo je, ali obje su napukle, očito od masnoće koja je kapala s ražnjića na stranice staklenki.
Vladimir
Recept je dobar. U staklenku dodam i žlicu tekućeg dima. A ako imate dobru kuhinjsku napu, na dno ću umjesto dima staviti prstohvat piljevine, po mogućnosti jabukovog drveta. Inače je isto.
Aleksandar Filatov
I izađem u dvorište, zapalim roštilj i nastavim po receptu! A dim je pravi.
Ana
Klasa!!!
Serjoga
Umoran sam od ponavljanja. Majoneza je hladni umak! Sastoji se od 90% biljnog ulja. Kada se zagrije, razdvaja se na sastavne dijelove. Ne može biti marinada! To je neka vrsta fetiša.
Boris
Muka mi je od ovih obožavatelja majoneze koji je guraju posvuda. Čak i deserte prave s njom, a što se tiče marinada, one su prirodan izbor. Potpuno se slažem s tobom, to je HLADAN umak, i daleko od onog svestranog na koji smo navikli. Iako se ono što ovdje prodaju u kantama teško može nazvati majoneznim umakom.
Evgenij
Stari, ovdje na Kubanu, meso nutrije se VRLO često peče na roštilju u majoneznoj marinadi...
Vladimir
Majoneza je za koru. Ja je koristim samo s pečenim pilećim nogicama.
Šašlik nije hrana, šašlik je oblik opuštanja.
Anje
To je sigurno
Sergej
savršen odgovor
Mihalič
Za ovaj "domaći ražnjić" morat ćete napraviti i domaću votku – razrijedite alkohol vodom iz slavine!!! ;-)))))
Ilja
Definitivno u banci!
Sergej
Slažem se s posljednjim autorom, ražnjići su oblik opuštanja, a slažem se i oko majoneze, to je potpuno sranje...
Alex.
Odlično je u loncima, a i u pećnici. Ali gdje je priroda?
Ljeti pripremite vrbove grančice i stavite ih u pećnicu pored mesa ispod rešetke roštilja. Najbolje ih je koristiti bez kore. Možete ih koristiti i za ražnjiće. Dimljeni okus je zajamčen.
Andrej!
Najbolja marinada je salamura iz bilo koje marinade, i domaće i kupovne.
SERBIN VIKTOR MIHAJLOVIČ.
JEDNOSTAVNA MARINADA—3% OCTA—SOL—LUK—PERŠIN—KOPAR—MLEVENI CRNI PAPAR—LOVOROV LIST—UMJESTO OCTAA MOŽETE KORISTITI SUHO BIJELO VINO, ALI OVO JE IZBOR AMATERA.
PRILOG - KONZERVIRANI ZELENI GRAŠAK - LUK - NAREZANI UKISELJENI KRASTAVAC I UMAK OD SLATKE RAJČICE ILI KEČAP - ZA SVAKOGA. UOSTALO, NEMA JEDNAKOSTI U OKUSU I BOJI!!! A NEKI SU MALO ZAPORENI, ALI NE TVRDO I NE MIRIŠU NA DIMLJENO!!!
Anatolij
Meso s kostima... ako je svinjetina... onda rebarca bez kože... puno luka narezanog na polukružice... začini i malo biljnog ulja da se začini bolje zalijepe za meso... bez soli!!! Par sati... u vrećici ili lavoru... luk se prži odvojeno na roštilju u tavi na ulju... veliki komadi mesa na ražnjićima...!!! Na drvima!!! Bez majoneze... vina... soka... mineralne vode... kefira... salamure... ili octa!!!)
Vladimir
Šašlik ispadne kuhan na pari, a staklenka pukne i otpada kada je izvadite zbog temperaturne razlike između kapajuće masnoće (soka) i staklenke na dnu.
Siva
Ako ste kuhali na ovaj način i nešto je otpalo, uzrok tome je nagla promjena temperature. Trebali ste to staviti na ručnik, krpu, rukavicu za pećnicu itd.
Vladimir
Da, i dodajte nekoliko slamki za miris...
Siva
Pa, bez majoneze, bez ražnjića! Bolje je imati sloj mesa, luka, paprike itd. Staklenka neće puknuti. Meso će biti sočno. Nije baš ražnjić, ali ukusno! Više kao pečeno meso! Ali sočno, može biti hrskavo! Pitanje u vezi folije je, ako koristite foliju, to je pirjano meso; bez folije će biti hrskavo!
Larija
Luk nije čak ni mariniran. A meso dobiva svoj okus šašlika samo s lukom.
Siva
Ako ste kuhali na ovaj način i nešto je otpalo, uzrok tome je nagla promjena temperature. Trebali ste to staviti na ručnik, krpu, rukavicu za pećnicu itd.
Ilnar
Dodajte žličicu šećera po kilogramu. Nakon što izvadite iz pećnice, ulijte brezove sječke u lonac i zapalite ih. Kad se zapale, dodajte ih u lonac i zatvorite poklopac. Kad nestane kisika, sječke će početi tinjati i dimiti se. Ako miris dima nije dovoljan, pokušajte ponovno!
Sergej
Bolje je kupiti električni roštilj ili električni roštilj.
Nikolaj
Mislim da se šašlik pravi na ugljenu, ostalo su samo načini kuhanja mesa.
Oleg
Da! Pečeno na ugljenu, bez majoneze ili marinade! SAMO MESO, SOL, ZAČINI I VATRA!!!
To je ista stvar, ali ne u staklenci (staklenka je pukla), već u rukavu - ukusno i odlično izgleda kao samostalno jelo.
kretenizam
Roman
Konzerva nije pukla. Meso je bilo mekano. Ali sigurno to ne biste nazvali ražnjićem.
Zoja
Moram isprobati ovaj recept, jako je zanimljiv. Uostalom, nemaš uvijek roštilj pri ruci.
Zinaida
U pravu ste, ali ovaj recept je za one koji nemaju roštilj ili pekač za ražanj - nema načina da izađu na selo i u svoju daču! I nemojte tvrditi da je ovaj recept bolji - to svi znaju! Isprobajte ono što vam predlažu da napravite kod kuće - u pećnici! A zatim podijelite svoja razmišljanja o dobivenom jelu! Zoya je potpuno u pravu - poslušajte njezin savjet!
Svetlana
Potpuno se slažem, recept je apsolutno užasan, potpuno bacanje novca i raspoloženja.