Samsa s nadjevom od bundeve

Samsa je tradicionalno uzbekistansko jelo, lisnato tijesto punjeno raznim nadjevima. Najčešće se puni mesom i ovčjom mašću. Međutim, verzije s povrćem nisu ništa manje popularne. Predlažemo da isprobate slanu verziju samse s nadjevom od bundeve.

Za pripremu ovog pečenog jela kod kuće važno je odabrati nezaslađene sorte bundeve s čvrstim mesom. Važno ju je pravilno nasjeckati. Previše sitno nasjeckanje pretvorit će nadjev u kašastu masu, dok ga previše grubo nasjeckanje može ostaviti gnjecavim. Stoga je najbolje bundevu narezati na kockice dimenzija 4-5 mm sa svake strane.

Samsa se tradicionalno peče u posebnim tandoor pećnicama, ali i obična pećnica može dati izvrsne rezultate. Za ovaj recept možete koristiti gotovo lisnato tijesto ili ga sami napraviti kod kuće. Lisnato tijesto s kvascem idealno je za samsu punjenu bundevom.

Sastojci:

lisnato tijesto – 250 grama;
bundeva – 300 grama;
luk – 1 komad;
biljno ulje - 1,5 žlice;
koncentrat rajčice – 1 čajna žličica;
žumanjak – 1 komad;
crni sezam - 1 čajna žličica;
sol, papar.

sastojci

Kako napraviti samsu od bundeve

Ogulite i sitno nasjeckajte luk

nasjeckajte luk

Ogulite bundevu i narežite je na male kockice.

izrezati bundevu

Zagrijte biljno ulje u tavi. Dodajte bundevu i pržite je dok ne porumeni. Dodajte luk i kuhajte 2-3 minute.

pržite bundevu s lukom

Dodajte koncentrat rajčice, sol i papar. Promiješajte nadjev i kuhajte 1-2 minute. Ohladite smjesu.

dodajte koncentrat rajčice, sol, papar

Odmrznite tijesto i izrežite krugove promjera 8 cm.

iz tijesta izrežite krugove

Svaki krug lagano razvaljajte i u sredinu stavite jednu žlicu nadjeva.

iznijeti nadjev

Preklopite i stisnite rub kao što je prikazano na fotografiji.

stisnite rub

Spojite druga dva ruba i oblikujte tijesto u trokutastu pitu. Važno je čvrsto stisnuti rubove.

formirati trokutastu pitu

Stavite samsu sa šavom prema dolje na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Svaku samsu premažite žumanjkom.

stavite na lim za pečenje

Pečene proizvode pospite crnim sezamom i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva.

pospite sezamovim sjemenkama

Pecite 30-40 minuta dok ne porumene. Kolačići će se proširiti i narasti.

gotovi pečeni proizvodi

Samsu stavite na drvenu dasku ili rešetku za hlađenje i ostavite da se ohladi.

stavite samsu da se ohladi

Samsa ima hrskavu strukturu tijesta i sočan, nježan nadjev.

gotova samsa s bundevom

Poslužite ih uz čaj ili večeru. Samsa ostaje hrskava i dugo svježa.

Dodaj komentar