Srpska salata sa ciklom i mesom

Seoska kuhinja

Srpska salata s ciklom i mesom je vrlo zasitno i ukusno jelo, savršeno i za radni i za nedjeljni ručak. Za pripremu, prethodno skuhajte govedinu s korjenastim povrćem i začinima, a zatim je ohladite u temeljcu.

Ciklu je također potrebno kuhati u ljusci i peći u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. Za posluživanje će vam trebati kulinarski prsten ili prozirna zdjela za salatu, jer je ovo slojevita salata.

Priprema traje 20 minuta, a sastojci navedeni u detaljnom receptu s fotografijama dovoljni su za 4 porcije.

Sastojci:

kuhana govedina – 350 g;
kokošja jaja – 4 kom.;
kuhana repa – 250 g;
majoneza – 150 g;
češnjak – 2 češnja;
luk – 210 g;
maslac i biljno ulje, sol, papar, začinsko bilje.

Kako napraviti srpsku salatu

Sitno nasjeckajte luk. Zagrijte žlicu biljnog ulja u tavi, zatim dodajte žlicu maslaca. Dodajte luk u zagrijano ulje, začinite solju i pržite dok ne postane staklast.

Kuhanu govedinu narežite na male kockice ili uske trakice preko vlakana. Kad luk postane proziran, dodajte nasjeckano meso u tavu i pržite s lukom nekoliko minuta.

Ogulite ciklu, kuhanu u ljusci, i naribajte je na krupnom ribežu za povrće.

Dva češnja češnjaka istisnite kroz prešu za češnjak. Pomiješajte naribanu ciklu s češnjakom, dodajte polovicu majoneze, začinite solju po ukusu i promiješajte.

Meso začinite lukom, paprom i solju te ohladite na sobnoj temperaturi.

Jaja skuhajte tvrdo, ohladite ih u ledenoj vodi, ogulite ih, naribajte ili sitno nasjeckajte.

Prvi sloj salate – ciklu s češnjakom i majonezom – stavite na dno prozirne zdjele za salatu ili u kulinarski prsten postavljen na ravni tanjur.

Na repu stavite drugi sloj govedine pržene s lukom.

Preostalu majonezu premažite preko sloja mesa i pospite naribanim jajima. Majoneza je neophodna - ako salatu slažete u prsten, sloj jaja bi se bez nje mogao raspasti.

Predjelo ukrasite svježim začinskim biljem, dodajte papar i stavite u hladnjak na 1-2 sata.

Dobar tek!